Ovale, tondu, viulente, strisce è guasi biancu, grande è chjucu, tutti sò melanzane! Questa pianta annuale cù frutti commestibili in cucina hè cunsiderata una verdura, ma i botanici insistenu chì si tratta di una bacca. Sò, in effetti, diversi in forma è dimensione, è culore. Un saccu di melanzane varienu da 30 gr. finu à 2 kg.
staghjoni
In a nostra regione, a stagione di melanzane in campu apertu principia da a seconda metà di lugliu finu à a fine di settembre. Pudete gode di piatti da elli. U restu di u tempu nantu à i scaffali di i supermercati sò accessibili per noi melanzane in serra.
Cumu sceglie una bona melanzana
- Hè necessariu di sceglie u fruttu ghjovanu di medium size.
- A superficia deve esse priva di danni è crepe, è di macchie putride o scure.
- U fruttu duveria esse un culore fermu, luminosu, u ceppu verde.
- Ùn pigliate micca una melanzana secca, sorda, è ancu quelle chì anu un troncu seccu, u più prubabile chì u fruttu sia dighjà maturu è u fruttu troppu maturu ùn sia micca cunsigliatu per l'usu.
Proprietà utili
A melanzana hè un alimentu per u cervellu! Situata in a pelle di melanzane, a sustanza nasunin prutegge e cellule nervose è hà putenti proprietà antioxidanti in modo chì a melanzana pò esse usata cum'è misura preventiva contr'à u cancheru è a putenza supplementare di u cervellu.
Per via di u cuntenutu di potassiu, manghjà melanzane, un effettu pusitivu annantu à l'attività di u core, soprattuttu sò adulti anziani è quelli chì soffrenu di malatie cardiovascolari.
Questi frutti sò un grande scumpientu i grassi, prumove a perdita di pesu, è mantenenu bè l'equilibriu acido-alcalinu in u corpu.
Sò adattati per prevene e malatie di u fegatu è di i reni, è di e vie gastrointestinali.
U potassiu in u fruttu normalizeghja u metabolismu di l'acqua in u corpu, migliora u musculu di u core, è riduce i livelli di colesterolu in u sangue.
A melanzana hè bassa in calorie, dunque hè una bona scelta per e diete.
Cumu aduprà melanzane
Quasi in ogni cucina di u mondu, truverete piatti di melanzane. Sò amati da parechje persone è anu trovu una larga applicazione in cucina. Sò bolliti, fritti, cotti, stufati, ripieni, cotti à a griglia, è marinati. Parlendu di dolci - e belle marmellate è i frutti secchi ponu esse cotti fora d'elli.
Per sapè di più nantu à i benefici è i dannu di a melanzana, leghjite u nostru grande articulu: