Biscotti "Piedi d'oca" cù casgiu. Ricetta video
Biscotti meravigliosi da a zitiddina, dessert delicatu è diliziosu fattu da pasta di cagliata. Sicondu a ricetta secreta di a nanna, hè preparatu rapidamente è facilmente. Perfetta per una festa di tè in famiglia tranquilla, è ancu s'ellu ùn piace micca veramente u casgiu cottage per sè stessu, queste "zampe di gallina" li piaceranu.
Per preparalli avete bisognu:
- 150 grammi di burro; - 150 grammi di casgiu di paese; - 1 vetru di farina; - 2 vitelli d'ova; - a mità di vetru di zuccheru; - mezzo biccheri d'acqua bollita.
Per preparà stu piattu, in più di l'ingredienti listati, avete bisognu di una ciotola profonda, una grata grossa è una foglia di alimentazione. A tazza deve esse abbastanza larga è prufonda per chì hè cunvenutu per impastà a pasta in questu.
Pigliate u burro da a frigorifera è strofinate in una ciotola nantu à una grata grossa.
Ùn pigliate micca l'oliu da a frigorifera prima. U burro congelatu hè più faciule da gratu
Macinate a cagliata bè cù e vostre mani è aghjunghje à u burro. Imbulighjate bè tutti l'ingredienti cù e vostre mani. Passà a farina à traversu un colu è aghjunghje à una ciotola. Rompe dui ova, separà i vitelli da i bianchi è aghjunghje i vitelli à a pasta.
Certi casalinghi usanu i bianchi rimanenti per unge a cima di i cookies prima di mette in u fornu.
Aghjunghjite duie cullizzioni di acqua bollita quì. Agite a pasta di novu finu à liscia. Mentre mischjendu, u burro si scioglie è a pasta diventerà ferma è dura. Se tenete un mixer cù un attache speciale di pasta, pudete aduprà. In seguitu, imbulighjate a pasta in un fogliu d'alimentariu è mette in a frigorifera per circa 40 minuti (recette vechji dicenu chì a pasta fridda si stende più facilmente è ancu mantene a forma desiderata megliu).
Dopu chì u tempu necessariu hè passatu, pigliate a pasta da a frigorifera è stende finamente è finamente. Dopu chì a pasta hè pronta, fate circhuli fora di questu cun un moldu o un platu grande. Un latu di i circles deve esse dipped in zuccheru. Curvate i circles cun un crescente cù u zuccheru à l'internu è torna una parte bassa in u zuccheru. Fold in a mità di novu cù u latu di zuccaru in l'internu. È una volta dip un latu in u zuccheru. Pone i "zampe di gallina" risultanti nantu à una teglia di pane pre-preparata è ingrassata.
Sè vo site preoccupatu chì i vostri prudutti di pane ponu brusgià, pudete aduprà carta pergamena nantu à a teglia.
Pone una teglia cù i cookies in un fornu ben calatu (temperatura cunsigliata 180-200 gradi) è aspittà circa 20-25 minuti. Duranti stu tempu, u biscottu risuscirà è diventa marrone-doru. I biscotti pronti sò cunsigliati per esse sirvuti cù latti caldu è tè forte forte.