cuntenutu
Altri paesi penetranu senza stancià in a nostra cucina, attirendu ci cù l'unicità di e so tradizioni è gusti. È questu hè un mumentu pusitivu, perchè a moda ùn ferma ferma è ci aiuta à allargà i limiti di e nostre preferenze. Soprattuttu se i piatti sò sani è nutritivi.
I piatti coreani sò sempre stati distinti per a so ricchezza è a varietà di sapori, una vasta gamma di ingredienti sani. I ristoranti stellati Michelin chì anu apertu in Corea anu subitu ancu cambiamenti di menu, influenzati da una cucina autentica. In più di i nostri stabilimenti - da i ristoranti di fast food di strada à i stabilimenti d'elite - anu aghjuntu piatti di stu paese à u so assortimentu, senza mai dispiacelu. U bibimbaul coreanu ùn face micca eccezione.
Chì ghjè questu
Bibimbaul hè un piattu caldu fattu di risu, accumpagnatu da ligumi di stagione è insalata namul (legumi marinati o fritti cunditi cù oliu di sesame, acetu è agliu), fette di manzo, ovu è cundimi: pasta di chili, salsa di soia è pasta di gochujang. Bibimbaul hè salatu è piccante, cum'è a maiò parte di i piatti coreani.
Cum'è parechji piatti di moda di l'ultimi anni, bibimbaul hè servutu in una ciotola riscaldata, induve tutti l'ingredienti sò convenientemente mischiati è mantenuti caldi finu à a fine di u pastu. Un ovu crudu hè ancu aghjuntu à u piattu, chì, sottu à l'influenza di a temperatura, ghjunghje à u gradu di prontezza.
Malgradu a ricetta tradiziunale di bibimbaul, in casa pudete scambià ingredienti à u vostru gustu. In a versione classica, i prudutti di bibimbaul sò sirvuti in una sequenza specifica, simbulizendu l'organi di u corpu umanu, chì deve esse soprattuttu attentamente monitoratu.
- L'ingredienti scuri riprisentanu u Nordu è i reni nantu à u piattu.
- Rossu o aranciu hè u simbulu di u Sud è di u core.
- L'alimenti verdi sò l'Oriente è u fegatu
- I Bianchi sò Ovest è pulmoni. U culore giallu simbulizeghja u centru è u stomacu.
Ùn ci hè praticamente nisuna regula in bibimbaul - pudete manghjà un piattu à tempu caldu è fretu, piglià una ciotola di cibu in ogni locu in u vostru appartamentu o in l'uffiziu è gode di u vostru pastu per parechje ore. L'unicu ma - hè cunsigliatu di aduprà più di 5 ingredienti in a preparazione di a ciotola per chì u piattu sia u più variatu pussibule è cuntene un massimu di sostanze utili è vitamine.
Cumu coce
Una variazione di stu piattu pò parè cusì.
Ingredients:
- Rossu tondu -1 cucchiai.
- Manzu - 250 gr.
- Carotte - 1 pezzi.
- Cucumber - 1 pezzi.
- Zucchini - 1 pezzu
- Mazzone di spinaci
- Salsa di soia, oliu di sesamo - per vesti
- Salt, pepe rossu - à gustu
Per a marinata:
- Salsa di soia - 75 ml.
- Oliu di sesame - 50 ml.
- Agliu - 2 denti
- Cipolla bianca - 1 pc.
- Zenzeru à gustu.
Preparazione:
1. Tagliate a vacca in strisce sottili è marinate cù una marinata di agliu, cipolla, zenzero grattatu, salsa, oliu. Refrigera per una ora.
2. Risciacquate u risu è bollite. Tagliate carotte, spinaci, zucchini, cucumari in strisce sottili. Sbiancà e carote è i fasgioli à a so volta, poi immergeli in acqua ghiacciata finu à ch'elli restanu croccanti.
3. In una padella precalentata in oliu di sesame, frigge u cucumaru è a zucca, po un pocu di spinach.
4. Fritte a carne marinata in una padedda per un coppiu di minuti.
5. Metti u risu in fondu à un piattu prufondu, carne à u centru, ligumi in un circulu. Arricate nantu à l'oliu di sesamo, salsa di soia, pepe caldu è semi di sesamo.
Bon appetitu!