Malatia di i marinari chì manghjavanu solu cunservi durante a so traversata in mare, a malatia di Beriberi hè liata à una carenza di vitamine B1. Indispensevule per u corpu, sta carenza hè à l'origine di disordini neurologichi è cardiovascolari, à volte irreversibile. A so prima supplementazione per mezu di l'alimentu è di u trattamentu permette di trattà. 

Malattia da carenza cunnisciuta da quandu in Oriente da u XVIIu seculu in i sughjetti asiatichi chì manghjavanu solu risu biancu, era ancu osservata in i marinari chì manghjavanu solu alimenti in scatula durante u so longu viaghju in mare prima di capisce chì a so prevenzione passava per una dieta più ricca in vitamine, in particulare a vitamina B1. Da quì u nome Beriberi per a vitamina B. 

U corpu umanu ùn hè in fatti capace di sintetizà sta vitamina è hà bisognu di cuntribuzioni nutrizionali sufficienti per chì u metabolismu funzi in modu equilibratu è efficiente.

Sta vitamina hè in ogni modu prisente in parechji prudutti di a dieta di solitu cum'è cereali integrali, carne, noci, legumi o patate.

A so carenza cuncerna sempre oghje soprattuttu i paesi in via di sviluppu chì soffrenu di malnutrizione è favuriscenu una dieta basata nantu à carboidrati raffinati (risu biancu, zuccheru biancu, amidi bianchi ...). 

Ma pò ancu accade in diete sbilanciate cum'è diete vegane, o in casi d'anorexia nervosa in i ghjovani adulti. Alcune malatie ponu ancu esse a causa di a carenza di vitamina B1 cum'è ipertiroidismu, assorbimentu intestinale prolungatu cume durante a diarrea cronica o fallimentu epaticu. Si trova solu in i pazienti chì soffrenu di dipendenza da l'alcol è di cirrosi di u fegatu.

A carenza di vitamina B1 porta à a degenerazione di i nervi periferichi (neuropatia), di certe regioni di u cervellu (talamu, cerebellu, ecc.) È riduce a circulazione cerebrale aumentendu a resistenza di i vasi sanguini cerebrali à a circolazione sanguigna. Affetta ancu u core, chì si dilata è ùn svolge micca bè a so funzione di pompa per permette a circulazione di sangue in u corpu (insufficienza cardiaca). 

Infine, sta carenza pò causà una dilatazione di i navi (vasodilatazione) causendu edema (gonfiore) di i pedi è di e gambe.

Quandu a carenza hè modesta, solu uni pochi sintomi non specifichi ponu accade cum'è fatigue (astenia lieve), irritabilità, compromissione di memoria è sonnu.

Ma quandu hè più pronunzia, parechji sintomi sò tandu prisenti in forma di duie tavule:

In forma secca cun 

• neuropatie periferiche simmetriche (polineurite) da i dui lati di i membri inferiori, cù sensazioni di zinghje, brusgiature, crampi, dolore à e gambe;
• sensibilità ridutta di i membri inferiori (ipoestesia) in particulare à e vibrazioni, una sensazione di intorpidimentu;
• riduzzione di a massa musculare (atrofia) è di forza musculare pruvucendu difficultà à marchjà;
• riduzzione o ancu abolizione di i riflessi tendinosi (tendinu d'Achille, tendinu rotulariu, ecc.);
• difficultà à cullà da una pusizione accovacciata à una pusizione arritta;
• sintomi neurologichi cun paralisi di i movimenti oculari (sindrome di Wernicke), difficoltà à camminà, cunfusione mentale, difficoltà à piglià iniziative (abulia), amnesia cun falsa ricunniscenza (sindrome di Korsakoff).

In a forma bagnata

• danni à u core cù fallimentu di u core, aumentu di a frequenza cardiaca (tachicardia), dimensione di u core (cardiomegalia);
• pressione di a vena jugulare aumentata (in u collu);
• mancanza di respiru per esercitu (dispnea);
• edema di i membri inferiori (pedi, caviglia, vitellu).

Ci sò ancu segni digestivi in ​​queste forme severe cù dolore addominale, nausea, vomitu. 

Infine, in i zitelli, u zitellu perde u pesu, hè roncu o ancu senza voce (ùn urla più o ùn gemisce più pocu), soffre di diarrea è vomitu è ​​hà difficultà à respirà.

Esami supplementari sò fatti in casu di suspettu di Beriberi per cunfirmà u diagnosticu è piglià a misura di a carenza (tiamina mono è difosfatu). L'Immagine di Risonanza Magnetica (MRI) di u cervellu pò esse ancu prescritta per visualizà anomalie legate à a carenza di Vit B1 (lesioni bilaterali di u talamu, cerebellu, corteccia cerebrale, ecc.).

U trattamentu di a malattia di Beriberi hè a supplementazione di vitamina B1 u più prestu pussibule per prevene possibili sequenze irreversibili. A profilassi di droghe pò ancu esse implementata in sughjetti à risicu (sughjetti chì soffrenu di alcolismu crunicu è cirrhosi, pazienti malnutriti chì soffrenu di SIDA, malnutrizione, etc.)

Infine, a prevenzione quotidiana cunsiste à arricchisce una dieta diversificata cù legumi (piselli, fasgioli, ceci, ecc.), Cereali integrali (risu, pane è granu integrale, ecc.), Lieviti ricchi di Vit B1 è semi (noci, nocciole, glitch) ...). Duvete evità u risu biancu è tuttu ciò chì hè troppu raffinatu cum'è u zuccheru biancu è assicurà una preparazione in cucina chì ùn distrugge micca troppu vitamine in generale.