Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
| Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
| Valore caloricu | 275 kCal | 1684 kCal | 16.3% | 5.9% | 612 aspra |
| Proteins | 21.5 aspra | 76 aspra | 28.3% | 10.3% | 353 aspra |
| Mariposa | 20.8 aspra | 56 aspra | 37.1% | 13.5% | 269 aspra |
| Carbuidrati | 0.4 aspra | 219 aspra | 0.2% | 0.1% | 54750 aspra |
| acqua | 55.5 aspra | 2273 aspra | 2.4% | 0.9% | 4095 aspra |
| Ash | 1.8 aspra | ~ | |||
| Paper | |||||
| Vitamina A, RE | 113 μg | 900 μg | 12.6% | 4.6% | 796 aspra |
| Retinolu | 0.11 mg | ~ | |||
| beta caroteni | 0.02 mg | 5 mg | 0.4% | 0.1% | 25000 aspra |
| Vitamina B1, tiamina | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 2.4% | 1500 aspra |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.37 mg | 1.8 mg | 20.6% | 7.5% | 486 aspra |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 2 mg | 15 mg | 13.3% | 4.8% | 750 aspra |
| Vitamina PP, NO | 8.7 mg | 20 mg | 43.5% | 15.8% | 230 aspra |
| niacin | 4.4 mg | ~ | |||
| Macronutrienti | |||||
| Potassiu, K | 227 mg | 2500 mg | 9.1% | 3.3% | 1101 aspra |
| Calcium, CA | 37 mg | 1000 mg | 3.7% | 1.3% | 2703 aspra |
| Magnesiu, mg | 24 mg | 400 mg | 6% | 2.2% | 1667 aspra |
| Sodiu, Na | 387 mg | 1300 mg | 29.8% | 10.8% | 336 aspra |
| Fosforu, P | 242 mg | 800 mg | 30.3% | 11% | 331 aspra |
| Elementi di traccia | |||||
| Ferru, Fe | 3.1 mg | 18 mg | 17.2% | 6.3% | 581 aspra |
| Carbuidrati digeribili | |||||
| Mono- è disaccharidi (zuccheri) | 0.4 aspra | massimu 100 г | |||
| Steroli | |||||
| U colesterulu | 280 mg | max 300 mg | |||
| Acidi grassi saturati | |||||
| Acidi grassi saturati | 7.8 aspra | massimu 18.7 г |
U valore energeticu hè 275 kcal.
Bistecca di manzo cun ovu, 1-402 ciascuna riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina A - 12,6%, vitamina B2 - 20,6%, vitamina E - 13,3%, vitamina PP - 43,5%, fosforu - 30,3%, ferru - 17,2 , XNUMX .XNUMX%
- Vitamin A hè rispunsevule per u sviluppu normale, a funzione riproduttiva, a salute di a pelle è di l'ochji, è di mantene l'immunità.
- Vitamina V2 participeghja à e reazzioni redox, migliora a sensibilità di u culore di l'analizatore visuale è l'adattazione scura. L'insufficiente assunzione di vitamina B2 hè accumpagnata da una violazione di e condizioni di a pelle, di e mucose, di una luce alterata è di una visione crepuscolare.
- Vitamin E pussede pruprietà antioxidanti, hè necessariu per u funziunamentu di e gonadi, musculu di u core, hè un stabilizatore universale di e membrane cellulare. Cù una carenza di vitamina E, emolisi di eritrociti è disordini neurologichi sò osservati.
- Vitamina PP participeghja à e reazzioni redox di u metabolismu energeticu. Un insuffisente apportu di vitamine hè accumpagnatu da interruzzione di u statu nurmale di a pelle, di e vie gastrointestinali è di u sistema nervosu.
- Fosfato participeghja à parechji prucessi fisiulogichi, cumpresi u metabolismu energeticu, regule u equilibriu acido-basu, hè una parte di fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici, hè necessariu per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
- Agriculture face parte di e proteine di varie funzioni, cumprese l'enzimi. Participa à u trasportu di l'elettroni, ossigenu, assicura u corsu di e reazzioni redox è l'attivazione di a perossidazione. Un cunsumu insufficiente porta à anemia ipocromica, atonia carente di mioglobina di i musculi scheletrici, fatica aumentata, miocardiopatia, gastrite atrofica.
Pudete truvà una guida cumpleta di i prudutti più utili in l'appendice.
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Valore energeticu, o cuntenutu caluricu Hè a quantità di energia liberata in u corpu umanu da l'alimentu durante a digestione. U valore energeticu di un pruduttu hè misuratu in chilo-calorie (kcal) o kilo-joules (kJ) per 100 grammi. pruduttu. A kilocaloria aduprata per misurà u valore energeticu di l'alimentu hè ancu chjamata "caloria alimentaria", dunque u prefissu chilo hè spessu omessu quandu si specifiche calorie in (chilo) calorie. Pudete vede tavule energetiche dettagliate per i prudutti russi.
U valore nutrizionale - u cuntenutu di carboidrati, grassi è proteine in u pruduttu.
Valore nutrizionale di un pruduttu alimentariu - un inseme di pruprietà di un pruduttu alimentariu, in presenza di u quale sò soddisfatti i bisogni fisiologichi di una persona per e sostanze necessarie è l'energia.
Paper, sustanzi urganichi richiesti in piccule quantità in a dieta di l'omi è di a maiò parte di i vertebrati. E vitamine sò generalmente sintetizate da e piante anziché da l'animali. U bisognu umanu cutidianu di vitamine hè solu pochi milligrammi o microgrammi. A diversità di e sostanze inorganiche, e vitamine sò distrutte da un forte riscaldamentu. Parechje vitamine sò instabili è "perse" durante a cucina o a trasfurmazione di l'alimentu.