Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
Valore caloricu | 128 kCal | 1684 kCal | 7.6% | 5.9% | 1316 aspra |
Proteins | 21.13 aspra | 76 aspra | 27.8% | 21.7% | 360 aspra |
Mariposa | 4.79 aspra | 56 aspra | 8.6% | 6.7% | 1169 aspra |
acqua | 73.3 aspra | 2273 aspra | 3.2% | 2.5% | 3101 aspra |
Ash | 1.19 aspra | ~ | |||
Paper | |||||
Vitamina A, RE | 3 μg | 900 μg | 0.3% | 0.2% | 30000 aspra |
Retinolu | 0.003 mg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 4.1% | 1875 aspra |
Vitamina B2, riboflavina | 0.214 mg | 1.8 mg | 11.9% | 9.3% | 841 aspra |
Vitamina B4, colina | 77.6 mg | 500 mg | 15.5% | 12.1% | 644 aspra |
Vitamina B5, pantotenica | 0.858 mg | 5 mg | 17.2% | 13.4% | 583 aspra |
Vitamina B6, piridossina | 0.413 mg | 2 mg | 20.7% | 16.2% | 484 aspra |
Vitamina B9, folatu | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 0.6% | 13333 aspra |
Vitamina B12, cobalamina | 3.11 μg | 3 μg | 103.7% | 81% | 96 aspra |
Vitamina D, calciferolu | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.8% | 10000 aspra |
Vitamina D3, colecalciferol | 0.1 μg | ~ | |||
Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 1% | 7500 aspra |
Vitamina K, filochinone | 1.5 μg | 120 μg | 1.3% | 1% | 8000 aspra |
Vitamina PP, NO | 3.587 mg | 20 mg | 17.9% | 14% | 558 aspra |
betaine | 22.5 mg | ~ | |||
Macronutrienti | |||||
Potassiu, K | 343 mg | 2500 mg | 13.7% | 10.7% | 729 aspra |
Calcium, CA | 11 mg | 1000 mg | 1.1% | 0.9% | 9091 aspra |
Magnesiu, mg | 25 mg | 400 mg | 6.3% | 4.9% | 1600 aspra |
Sodiu, Na | 80 mg | 1300 mg | 6.2% | 4.8% | 1625 aspra |
Sulphur, S | 211.3 mg | 1000 mg | 21.1% | 16.5% | 473 aspra |
Fosforu, P | 223 mg | 800 mg | 27.9% | 21.8% | 359 aspra |
Elementi di traccia | |||||
Ferru, Fe | 2.43 mg | 18 mg | 13.5% | 10.5% | 741 aspra |
Manganese, Mn | 0.012 mg | 2 mg | 0.6% | 0.5% | 16667 aspra |
Cuivre, Cu | 87 μg | 1000 μg | 8.7% | 6.8% | 1149 aspra |
Sélénium, Se | 24.1 μg | 55 μg | 43.8% | 34.2% | 228 aspra |
Zincu, Zn | 7.93 mg | 12 mg | 66.1% | 51.6% | 151 aspra |
Aminoàcidi Essenziali | |||||
Arginina * | 1.391 aspra | ~ | |||
valina | 0.955 aspra | ~ | |||
Istidina * | 0.685 aspra | ~ | |||
apparition | 0.899 aspra | ~ | |||
leucina | 1.7 aspra | ~ | |||
lysine | 1.848 aspra | ~ | |||
metionina | 0.6 aspra | ~ | |||
threonine | 0.93 aspra | ~ | |||
triptofanu | 0.238 aspra | ~ | |||
fenilalanina | 0.804 aspra | ~ | |||
Aminòcidi sustituibili | |||||
alanina | 1.205 aspra | ~ | |||
Acidu asparticu | 1.895 aspra | ~ | |||
Hydroxyproline | 0.144 aspra | ~ | |||
Glycine | 0.964 aspra | ~ | |||
Acidu glutamicu | 3.342 aspra | ~ | |||
prolina | 0.869 aspra | ~ | |||
serina | 0.812 aspra | ~ | |||
tirosina | 0.729 aspra | ~ | |||
cysteine | 0.222 aspra | ~ | |||
Steroli | |||||
U colesterulu | 67 mg | max 300 mg | |||
Acidu grassu | |||||
Transgender | 0.229 aspra | massimu 1.9 г | |||
grassu trans monoinsatu | 0.229 aspra | ~ | |||
Acidi grassi saturati | |||||
Acidi grassi saturati | 2.059 aspra | massimu 18.7 г | |||
14: 0 Miristicu | 0.118 aspra | ~ | |||
16: 0 Palmiticu | 1.143 aspra | ~ | |||
17: 0 Margarina | 0.061 aspra | ~ | |||
18: 0 Stearina | 0.726 aspra | ~ | |||
24: 0 Lignoceric | 0.01 aspra | ~ | |||
Acidi grassi monoinsaturi | 2.457 aspra | min 16.8 г | 14.6% | 11.4% | |
14: 1 miristoleicu | 0.024 aspra | ~ | |||
16: 1 Palmitoleicu | 0.155 aspra | ~ | |||
16: 1 cis | 0.155 aspra | ~ | |||
17: 1 Heptadecene | 0.047 aspra | ~ | |||
18: 1 Olein (Omega-9) | 2.229 aspra | ~ | |||
18: 1 cis | 2.001 aspra | ~ | |||
18: 1 trance | 0.229 aspra | ~ | |||
20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.002 aspra | ~ | |||
Acidi grassi poliinsaturi | 0.377 aspra | da 11.2 à 20.6 | 3.4% | 2.7% | |
18: 2 Linoleicu | 0.315 aspra | ~ | |||
18: 2 Omega-6, cis, cis | 0.297 aspra | ~ | |||
18: 2 Acidu Linoleicu Coniugatu | 0.018 aspra | ~ | |||
18: 3 Linolenicu | 0.002 aspra | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolenicu | 0.002 aspra | ~ | |||
20: 4 Arachidonicu | 0.06 aspra | ~ | |||
Omega-3 fatty acids | 0.002 aspra | da 0.9 à 3.7 | 0.2% | 0.2% | |
Omega-6 fatty acids | 0.357 aspra | da 4.7 à 16.8 | 7.6% | 5.9% |
U valore energeticu hè 128 kcal.
Manzu, spalla spiccata (falsu filettu) riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina B2 - 11,9%, colina - 15,5%, vitamina B5 - 17,2%, vitamina B6 - 20,7%, vitamina B12 - 103,7%, vitamina PP - 17,9, 13,7%, potassiu - 27,9%, fosforu - 13,5%, ferru - 43,8%, seleniu - 66,1%, zinc - XNUMX%
- Vitamina V2 participeghja à e reazzioni redox, migliora a sensibilità di u culore di l'analizatore visuale è l'adattazione scura. L'insufficiente assunzione di vitamina B2 hè accumpagnata da una violazione di e condizioni di a pelle, di e mucose, di una luce alterata è di una visione crepuscolare.
- mista hè una parte di lecitina, ghjoca un rolu in a sintesi è u metabolismu di fosfolipidi in u fegatu, hè una fonte di gruppi metilici liberi, agisce cum'è fattore lipotropicu.
- Vitamina V5 participeghja à e proteine, à i grassi, à u metabolismu di i carboidrati, à u metabolismu di u colesterolu, à a sintesi di una quantità di ormoni, l'emoglobina, favurisce l'assorbimentu di aminoacidi è di zuccaru in l'intestinu, sustene a funzione di a corteccia surrenale. A mancanza di acidu pantotenicu pò purtà à danni à a pelle è à e mucose.
- Vitamina V6 participeghja à u mantenimentu di i prucessi di risposta immune, inibizione è eccitazione in u sistema nervosu centrale, in a cunversione di aminoacidi, in u metabolismu di triptofanu, lipidi è acidi nucleici, contribuisce à a furmazione normale di eritrociti, mantenimentu di u livellu normale di l'omocisteina in u sangue. A mancanza d'ingestione di vitamina B6 hè accumpagnata da una diminuzione di l'appetite, una violazione di a cundizione di a pelle, u sviluppu di l'omocisteinemia, l'anemia.
- Vitamina V12 ghjoca un rolu impurtante in u metabolismu è a cunversione di aminoacidi. U folatu è a vitamina B12 sò vitamine interrelate è sò implicate in a furmazione di sangue. A mancanza di vitamina B12 porta à u sviluppu di una carenza parziale o secundaria di folatu, è ancu di anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina PP participeghja à e reazzioni redox di u metabolismu energeticu. Un insuffisente apportu di vitamine hè accumpagnatu da interruzzione di u statu nurmale di a pelle, di e vie gastrointestinali è di u sistema nervosu.
- potassu hè u principale ionu intracellulare chì participeghja à a regulazione di l'acqua, à l'acidu è à l'equilibriu elettroliticu, participeghja à i prucessi di l'impulsi nervi, a regulazione di a pressione.
- Fosfato participeghja à parechji prucessi fisiulogichi, cumpresi u metabolismu energeticu, regule u equilibriu acido-basu, hè una parte di fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici, hè necessariu per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
- Agriculture face parte di e proteine di varie funzioni, cumprese l'enzimi. Participa à u trasportu di l'elettroni, ossigenu, assicura u corsu di e reazzioni redox è l'attivazione di a perossidazione. Un cunsumu insufficiente porta à anemia ipocromica, atonia carente di mioglobina di i musculi scheletrici, fatica aumentata, miocardiopatia, gastrite atrofica.
- sélénium - un elementu essenziale di u sistema di difesa antiossidante di u corpu umanu, hà un effettu immunomodulatore, participa à a regolazione di l'azione di ormoni tiroidiali. A carenza porta à a malattia di Kashin-Beck (osteoartrite cun deformità multiple di e articulazioni, a spina dorsale è l'estremità), a malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), a trombastenia ereditaria.
- Zinc face parte di più di 300 enzimi, participa à i prucessi di sintesi è decomposizione di carboidrati, proteine, grassi, acidi nucleici è à a regulazione di l'espressione di parechji geni. U cunsumu insufficiente porta à anemia, immunodeficienza secondaria, cirrosi epatica, disfunzione sessuale è malformazioni fetali. Studii recenti anu rivelatu a capacità di alte dosi di zincu per disturbà l'assorbimentu di rame è cusì contribuisce à u sviluppu di l'anemia.
Pudete truvà una guida cumpleta di i prudutti più utili in l'appendice.
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2021-02-17