Sottu (Russula subfoetens) foto è descrizzione

Sous-sol (Russula subfoetens)

:

• Russula stinch var. puzzolente
• Russula foetens var. minore
• Russula subfoetens var. Ghjuvanni

Hà: 4-12 (finu à 16) cm di diametru, sfericu in a ghjuventù, dopu prostrate cù un bordu abbassatu, cù una depressione larga, ma ligera, in u centru. A riva di u caprettu hè ribbed, ma ribbedness appare cù l'età, cù l'apertura di u capu. U culore hè giallu pallidu, giallu-marrone, sfumature di meli, in u centru à rossu-marrone, senza sfumature grise in ogni locu. A superficia di u caprettu hè liscia, in tempu umitu, mucosa, appiccicosa.

Pulpa: Biancu. L'odore hè dispiacevule, assuciatu à l'oliu rancidu. U gustu varieghja da sutile à abbastanza piccante. Un sotano cù un gustu dolce hè cunsideratu una subspecie - Russula subfoetens var. grata (à ne pas confondre avec russula grata)

vinile da a freccia media à frequente, aderente, possibbilmente intagliata-attaccata, possibbilmente cù una ligera discesa à u troncu. U culore di i platti hè biancu, dopu cremosu, o cremosu cù u giallu, pò esse spots marroni. I lame curtite sò rari.

spore crema in polvere. Spore ellissoidi, verrucose, 7-9.5 x 6-7.5 μm, verruche fino a 0.8 μm.

Jambe altezza 5-8 (finu à 10) cm, diametru (1) 1.5-2.5 cm, cilindricu, biancu, invechjatu cù spots marroni, cù cavità, in u quali sò marroni o marroni. U troncu diventa giallu quandu KOH hè appiicatu.

Ci pò esse pigmentu marrone nantu à u troncu, ammucciatu sottu una capa bianca, chì pareva rossu quandu KOH hè appiicatu à un tali locu.

Truvatu da a fini di ghjugnu à uttrovi. I frutti sò generalmente massivi, soprattuttu à u principiu di fruttu. Preferite i boschi caduti è mischiati cù betula, aspen, quercia, fagiu. Truvate in i boschi di spruce cù muschi o grass. In i boschi spruce, hè di solitu più slender è ligeramente culurita chè in i boschi cù l'arbureti deciduous.

Ci hè parechje russula di valore in natura, vi discriverà a parte principale di elli.

• Valui (Russula foetens). Mushroom, in apparenza, quasi indistinguibile. Tecnicamente, valui è più carnoso, puzzolente e gustoso. L'unica diferenza chjara trà u sotano è u valore hè u giallu di u troncu quandu l'idrossidu di potasio (KOH) hè appiicatu. Ma, ùn hè micca paura di cunfundirli; dopu a coccia, sò ancu indistinguibili, cumpletamente.
• Russula à les jambes farineuses (Russula farinipes). Hà un odore fruttatu (dolce).
• Russula ochre (Russula ochroleuca). Hè distinatu da l'absenza di un odore pronunciatu, un bordu ribbed menu pronunzianu, carne più fina, l'absenza di spots marroni nantu à i platti è i gammi di funghi invecchiati, è, in generale, pare più "russula", micca assai simili à un valore, è, dunque, un sotano.
• pettine Russula (Russula pectinata). Havi un odore di pisci è un gustu ligeru (ma micca sfarente di Russula subfoetens var. grata), di solitu hà una tonalità grisa in u capu, chì pò esse invisibili.
• Amandula Russula (Russula grata, R. laurocerasi); Russula fragrantissima. Sti dui spezii sò distinti da un odore d'amanduli pronunzianu.
• Russula Morse (C. unwashed, Russula illota) Hè distinatu da un odore d'amandula, sfumature di grisa brutta o di purpura brutta nantu à u capu, bordu scuru di u bordu di i platti.
• Russula a forma di pettine (Russula pectinatoides); Russula trascurava;

  surella Russula (sorelle Russula); Russula tinutu; Una Russula affascinante; Una Russula rimarchevule; Russula pseudopectinatoides; Russula cerolens. Queste spezie sò distinti da tonalità grisa di u culore di u caprettu. Ci sò altri, diffirenti, diffirenzii, ma u culore hè abbastanza per elli.

• Russula pallescens. Cresce in boschi di pinu, senza intersezzione cù u sotano in u biotopo, sfumature più chjaru, estremamente piccante, chjuca in grandezza, carne fina.

Fungo comestible in cundizione. Assai boni in pickling, o sour, si cugliera finu à i bordi di u cappucciu si sò alluntanati da u gambu, dopu à trè ghjorni di soaking cù un cambiamentu di l'acqua ogni ghjornu.