Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
Valore caloricu | 313 kCal | 1684 kCal | 18.6% | 5.9% | 538 aspra |
Proteins | 10 aspra | 76 aspra | 13.2% | 4.2% | 760 aspra |
Mariposa | 1.3 aspra | 56 aspra | 2.3% | 0.7% | 4308 aspra |
Carbuidrati | 65.4 aspra | 219 aspra | 29.9% | 9.6% | 335 aspra |
Fibra alimentaria | 8.1 aspra | 20 aspra | 40.5% | 12.9% | 247 aspra |
acqua | 14 aspra | 2273 aspra | 0.6% | 0.2% | 16236 aspra |
Ash | 1.2 aspra | ~ | |||
Paper | |||||
Vitamina B1, tiamina | 0.27 mg | 1.5 mg | 18% | 5.8% | 556 aspra |
Vitamina B2, riboflavina | 0.08 mg | 1.8 mg | 4.4% | 1.4% | 2250 aspra |
Vitamina B4, colina | 37.8 mg | 500 mg | 7.6% | 2.4% | 1323 aspra |
Vitamina B5, pantotenica | 0.145 mg | 5 mg | 2.9% | 0.9% | 3448 aspra |
Vitamina B6, piridossina | 0.54 mg | 2 mg | 27% | 8.6% | 370 aspra |
Vitamina B9, folatu | 32 μg | 400 μg | 8% | 2.6% | 1250 aspra |
Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 1.5 mg | 15 mg | 10% | 3.2% | 1000 aspra |
Vitamina K, filochinone | 2.2 μg | 120 μg | 1.8% | 0.6% | 5455 aspra |
Vitamina PP, NO | 4.7 mg | 20 mg | 23.5% | 7.5% | 426 aspra |
niacin | 2.7 mg | ~ | |||
Macronutrienti | |||||
Potassiu, K | 205 mg | 2500 mg | 8.2% | 2.6% | 1220 aspra |
Calcium, CA | 80 mg | 1000 mg | 8% | 2.6% | 1250 aspra |
Magnesiu, mg | 50 mg | 400 mg | 12.5% | 4% | 800 aspra |
Sodiu, Na | 15 mg | 1300 mg | 1.2% | 0.4% | 8667 aspra |
Sulphur, S | 81 mg | 1000 mg | 8.1% | 2.6% | 1235 aspra |
Fosforu, P | 343 mg | 800 mg | 42.9% | 13.7% | 233 aspra |
Elementi di traccia | |||||
Ferru, Fe | 1.8 mg | 18 mg | 10% | 3.2% | 1000 aspra |
Cobalt, Co. | 2.1 μg | 10 μg | 21% | 6.7% | 476 aspra |
Manganese, Mn | 0.76 mg | 2 mg | 38% | 12.1% | 263 aspra |
Cuivre, Cu | 370 μg | 1000 μg | 37% | 11.8% | 270 aspra |
Molibdenu, Mo. | 13 μg | 70 μg | 18.6% | 5.9% | 538 aspra |
Sélénium, Se | 37.7 μg | 55 μg | 68.5% | 21.9% | 146 aspra |
Fluoru, F | 90 μg | 4000 μg | 2.3% | 0.7% | 4444 aspra |
Zincu, Zn | 1.09 mg | 12 mg | 9.1% | 2.9% | 1101 aspra |
Carbuidrati digeribili | |||||
Amidone è destrine | 63.8 aspra | ~ | |||
Mono- è disaccharidi (zuccheri) | 1.1 aspra | massimu 100 г | |||
Aminoàcidi Essenziali | |||||
Arginina * | 0.49 aspra | ~ | |||
valina | 0.48 aspra | ~ | |||
Istidina * | 0.23 aspra | ~ | |||
apparition | 0.47 aspra | ~ | |||
leucina | 0.51 aspra | ~ | |||
lysine | 0.35 aspra | ~ | |||
metionina | 0.16 aspra | ~ | |||
Metionina + Cisteina | 0.36 aspra | ~ | |||
threonine | 0.25 aspra | ~ | |||
triptofanu | 0.12 aspra | ~ | |||
fenilalanina | 0.52 aspra | ~ | |||
Fenilalanina + Tirosina | 0.82 aspra | ~ | |||
Aminòcidi sustituibili | |||||
alanina | 0.41 aspra | ~ | |||
Acidu asparticu | 0.64 aspra | ~ | |||
Glycine | 0.41 aspra | ~ | |||
Acidu glutamicu | 2.4 aspra | ~ | |||
prolina | 1.31 aspra | ~ | |||
serina | 0.39 aspra | ~ | |||
tirosina | 0.3 aspra | ~ | |||
cysteine | 0.2 aspra | ~ | |||
Acidi grassi saturati | |||||
Acidi grassi saturati | 0.4 aspra | massimu 18.7 г | |||
Acidi grassi poliinsaturi | |||||
Omega-3 fatty acids | 0.077 aspra | da 0.9 à 3.7 | 8.6% | 2.7% | |
Omega-6 fatty acids | 0.695 aspra | da 4.7 à 16.8 | 14.8% | 4.7% |
U valore energeticu hè 313 kcal.
- Vetru 250 ml = 180 gr (563.4 kcal)
- Vetru 200 ml = 145 gr (453.9 kcal)
- Cullera ("in cima" eccettu alimenti liquidi) = 20 g (62.6 kcal)
- Cullerina ("cima" eccettu alimenti liquidi) = 6 g (18.8 kcal)
- Vitamin B1 face parte di l'enzimi più impurtanti di u carboidratu è di u metabolismu energeticu, chì furniscenu à u corpu energia è sustanzi plastichi, è ancu u metabolismu di l'aminoacidi à catena ramificata. A mancanza di sta vitamina porta à disordini gravi di u sistema nervosu, digestivu è cardiovascolare.
- Vitamin B6 participeghja à u mantenimentu di i prucessi di risposta immune, inibizione è eccitazione in u sistema nervosu centrale, in a cunversione di aminoacidi, in u metabolismu di triptofanu, lipidi è acidi nucleici, contribuisce à a furmazione normale di eritrociti, mantenimentu di u livellu normale di l'omocisteina in u sangue. A mancanza d'ingestione di vitamina B6 hè accumpagnata da una diminuzione di l'appetite, una violazione di a cundizione di a pelle, u sviluppu di l'omocisteinemia, l'anemia.
- Vitamina PP participeghja à e reazzioni redox di u metabolismu energeticu. Un insuffisente apportu di vitamine hè accumpagnatu da interruzzione di u statu nurmale di a pelle, di e vie gastrointestinali è di u sistema nervosu.
- Magnesiu participeghja à u metabolismu energeticu, sintesi di proteine, acidi nucleici, hà un effettu stabilizante nantu à e membrane, hè necessariu per mantene l'omeostasi di calciu, potassiu è sodiu. A mancanza di magnesiu porta à l'ipomagnesemia, un risicu aumentatu di sviluppà ipertensione, malatie cardiache.
- Fosfato participeghja à parechji prucessi fisiulogichi, cumpresi u metabolismu energeticu, regule u equilibriu acido-basu, hè una parte di fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici, hè necessariu per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
- Cobalt face parte di a vitamina B12. Attiva enzimi di u metabolismu di l'acidi grassi è di u metabolismu di l'acidu folicu.
- Manganese participeghja à a furmazione di l'ossu è di u tissutu connettivu, face parte di l'enzimi implicati in u metabolismu di aminoacidi, carboidrati, catecolamine; essenziale per a sintesi di colesterolu è nucleotidi. U cunsumu insufficiente hè accumpagnatu da un rallentamentu di a crescita, disordini in u sistema riproduttivu, fragilità aumentata di u tessutu ossu, disordini di u carboidrati è di u metabolismu lipidicu.
- Ramu hè una parte di enzimi cù attività redox è implicata in u metabolismu di u ferru, stimula l'assorbimentu di proteine è carboidrati. Participa à i prucessi di furnisce l'ossigenu à i tessuti di u corpu umanu. A carenza si manifesta da disordini in a furmazione di u sistema cardiovascolare è di u scheletru, u sviluppu di a displasia di u tessutu connettivu.
- Molibdenu hè un cofattore di parechji enzimi chì furniscenu u metabolismu di aminoacidi chì cuntenenu zolfu, purine è pirimidine.
- sélénium - un elementu essenziale di u sistema di difesa antiossidante di u corpu umanu, hà un effettu immunomodulatore, participa à a regolazione di l'azione di ormoni tiroidiali. A carenza porta à a malattia di Kashin-Beck (osteoartrite cun deformità multiple di e articulazioni, a spina dorsale è l'estremità), a malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), a trombastenia ereditaria.
Valore energeticu, o cuntenutu caluricu Hè a quantità di energia liberata in u corpu umanu da l'alimentu durante a digestione. U valore energeticu di un pruduttu hè misuratu in chilo-calorie (kcal) o kilo-joules (kJ) per 100 grammi. pruduttu. A kilocaloria aduprata per misurà u valore energeticu di l'alimentu hè ancu chjamata "caloria alimentaria", dunque u prefissu chilo hè spessu omessu quandu si specifiche calorie in (chilo) calorie. Pudete vede tavule energetiche dettagliate per i prudutti russi.
U valore nutrizionale - u cuntenutu di carboidrati, grassi è proteine in u pruduttu.
Valore nutrizionale di un pruduttu alimentariu - un inseme di pruprietà di un pruduttu alimentariu, in presenza di u quale sò soddisfatti i bisogni fisiologichi di una persona per e sostanze necessarie è l'energia.
Paper, sustanzi urganichi richiesti in piccule quantità in a dieta di l'omi è di a maiò parte di i vertebrati. E vitamine sò generalmente sintetizate da e piante anziché da l'animali. U bisognu umanu cutidianu di vitamine hè solu pochi milligrammi o microgrammi. A diversità di e sostanze inorganiche, e vitamine sò distrutte da un forte riscaldamentu. Parechje vitamine sò instabili è "perse" durante a cucina o a trasfurmazione di l'alimentu.