Balsamu

Balm hè una infuzione d'alcohol cuncentrata à basa di radiche è erbe. A forza di sta bevanda vegetale righjunghji 40-45%. Quasi tutti i balsami sò usati in a medicina, è micca in a industria gastronomica. Sò venduti in densi buttigli di ceramica chì prutegge u liquidu da i raghji ultraviolet è l'aria. A concentrazione minima di balsamo hè aghjuntu à cocktails alcolu, pasticceria, snacks o platti principali. Hè impurtante ùn esce micca cù una parte di u balsamo, altrimente u platu pigliarà un gustu "medicinale" caratteristicu.

Ciò chì avete bisognu di sapè nantu à u balsamo, in quale ricette serà appruvatu, chì hè u significatu di sta bevanda per a carta d'alcohol è cum'è medicina?

Caratteristiche generale di u produttu

Balsamo - tintura d'alcohol basatu annantu à una o più erbe medicinali ^[1]. L'ingredienti animali sò aghjuntu à qualchi varietà di balsamo (per esempiu, cornu di cervu o meli d'api). U pruduttu hè classificatu cum'è bevande alcoliche forti, postu chì a cuncintrazione di l'alcohol in questu hè 40-45% ^[2]. U liquidu hà un gustu specificu "balsamicu", chì hè custituitu di olii aromatici, erbe è sementi. Ci sò più di 40 ingredienti in ricetti classici di balsamo. A combinazione armunia di una decina di erbe medicinali, sementi è radichi hè abbastanza difficiule, cusì a ricetta per a bevanda hè di solitu guardata secreta.

L'assortimentu è i volumi di pruduzzione di bevande medicinali d'erbe sò minimi. Unu ùn piace micca u gustu cuncintratu pronunzianu di l'alcohol, mentri àutri dubitanu di e so capacità medicinali è preferiscenu i medicini tradiziunali. Comu sapete, a dumanda crea l'offerta, cusì u balsamo occupa un picculu segmentu di u mercatu.

Nota etimologica: u terminu migratu à u Russu da u tedescu. A parolla tedesca "das Balsam" hè stata longa da u latinu "Balsamum" è u grecu "βάλσαμον", chì sò stati prustituiti da una fonte araba.

Infurmazione storica

Ci hè parechje versioni di l'urìgine di u balsamo. Unu di elli hè strettamente intrecciatu cù a vita di i pagani. Hè cresce chì u prototipu di u liquidu alcolu mudernu hè "suriya". Il s'agit d'une ancienne boisson païenne, fabriquée par des sorcières et des mages à partir d'herbes médicinales spéciales. Tuttavia, sta versione hè refuted da fatti stòrici affidabili. Bevande assai cuncintrate basate nantu à l'alcolu è ingredienti di erbe apparsu in Rus' assai più tardi.

A storia di i balsami principia solu à a mità di u 1752 seculu. À questu tempu, u farmacista di Riga Abraham Kunze hà criatu u so "balamu miraculu". U farmacista hà pigliatu l'antichi ricetti di tinture d'arbe cum'è basa. Hà migliuratu pocu a ricetta, hà cercatu cumminzioni armonii di e piante medicinali per un bellu pezzu, dopu chì hà creatu a cumminazione perfetta di gustu, forza è pruprietà utili. U balsamo hà ricevutu un nome autobiograficu - "Kunze". In XNUMX, u liquidu medicinali hè statu prisentatu à l'imperatrice Catherine II. Catherine hà apprezzatu u baume à u so veru valore è hà urdinatu di fà in una scala industriale.

In seguitu, Kunze hè stata trasfurmata in Riga Black Balsam, ancu s'è a so ricetta hè rimasta praticamenti senza cambià. Una versione più muderna di u baume apparsu in u 1874 grazia à i sforzi di l'industriale di Riga Albert Wolfschmidt. Uni pochi anni dopu (in u 1900) hè stata custruita a famosa fabbrica di Latvijas Balzams. ^[3]. In u 1939, a pruduzzione di u Balsam di Riga hè stata completamente suspesa: a famiglia, chì hà pigliatu a pruduzzione è mantene a ricetta per u pruduttu, partì per a Germania.

I tecnulugichi sovietici anu pruvatu à restaurà a ricetta persa. In a ricerca, anu vultatu à ricetti populari è creanu parechje variazioni completamente novi di u liquidu d'alcohol medicinali. ^[4]. In u 1950, a ricetta tradiziunale hè stata restaurata, è decine di variità di balsamo sò stati lanciati in a circulazione industriale. A qualità di balsami prima scunnisciuti hè stata messa in dubbitu, ma u balsamo tradiziunale di Riga hà cuntatu a maiò parte di a vendita.

Variità di prudutti cunnisciuti:

• Riga nera ^[5];
• Ussuri
• balsamo di Bittner;
• "Unicu";
• Fernet Stoke;
• "Krasnaya Polyana";
• Becherovka
• Fernet Branca.

Proprietà utili di una bevanda alcolu

Questa infuzione d'alcohol hè un veru magazzinu di sustanzi utili. Contene acidi organici, vitamini, minerali, proteini, grassi, carbuidrati è tannini da erbe medicinali. ^[6]. U balsamo hè cunsideratu un tipu d'energia di erbe. Aiuta à allevà a fatigue, harmonizà u travagliu di u corpu durante u stress fisicu è mentale intensu. A volte, u liquidu hè cunsumatu cum'è aperitivu per aumentà a salivazione è l'appetite prima di u pranzu principale.

Comu profilassi di e malatie virali è infizziosi, l'infuzione alcohòlica hè aduprata cù tè o meli. Uni pochi cucchiai sò abbastanza per rinfurzà u sistema immune, rinfurzà a secrezione di sudore è l'expectorazione di sputum da i bronchi.

In a pratica medica tradiziunale, u balsamo ùn hè micca usatu, ma in a medicina populari, u balsamo hè cunsideratu unu di i medicini organici più efficaci. Cù u so aiutu, prutegenu u corpu da e malatie biliari, calmanu è rinfurzanu i sistemi nervosi è cardiovascular, migliurà u funziunamentu di u trattu gastrointestinali è harmonizeghjanu i prucessi metabolichi. ^[7].

Alcune varietà di balsamo aiutanu à caccià i disordini di u sonnu, l'iperexcitabilità è a mancanza d'energia. ^[8]. Spessu, a bevanda hè prescritta per u periodu postoperatoriu per riduce a carica di u corpu è aiutanu à restaurà u so livellu abituale di funziunalità.

Cum'è una misura preventiva, sta infuzione d'alcolu di erbe hè prescritta per:

• gastrite;
• malatia d'ulceru pepticu;
• discinesia;
• disordini intestinali;
• dolore musculare è debulezza in l'articuli;
• proprietà prutittivu bassu di u sistema immune;
• malatie respiratorie acute, tonsillite.

A dosa preventiva cunsigliata per un adultu sano hè 20-30 millilitri di alcolu per ghjornu. Prima di cumincià à aduprà per scopi medicinali, hè megliu cunsultà un duttore per ùn dannà u corpu.

Possibile dannu à a tintura di erbe

A cumpusizioni di a bevanda pò include più di 40 cumpunenti. Prima di l'usu, hè impurtante per assicurà chì ùn site micca allergii à alcunu di i cumpunenti di u balsamo, altri ùn ponu esse evitati i cunsiquenzi di variità di gravità.

A regula principale - ùn abusate micca di a tintura ^[9]. Se beie per scopi medicinali o profilattici, allora assicuratevi di cunsultà un duttore. Sè u beie per piacè, allora esse guidatu da i vostri sentimenti o simpricimenti fiducia in un barman espertu.

L'alcolu hè pruibitu per e donne incinte è in allattamentu, l'adulescenti sottu à 18 anni d'età, è l'adulti cù fallimentu renale / fegatu.

Caratteristiche di a cumpusizioni

Balm hè più spessu una bevanda multi-componente. Quasi tutti i so ingredienti sò di origine vegetale, per quessa, hè assai difficiule di sceglie a cumpusizioni più armoniosa: ci sò troppu gustu è aromi pronunzianu.

Balsam hè chjamatu micca solu una bevanda multi-cumpunenti, ma ancu i so cumpunenti individuali. A resina aromatica da certi tipi d'arburi o olii vegetali densi sò chjamati stu termu. A specificità di a bevanda determina a so cumpusizioni, è chì, à u turnu, benefiziu. Ciò chì hè più spessu aghjuntu à i balsami?

L'usu di a bevanda in a cucina

Balm pò esse usatu in tutte e ricette chì cuntenenu alcolu. A maiò spessu, questi liquidi d'alcolu aromaticu sò aghjuntu à marinati, salsi, salsi, liquidi per pane, frittura, stufa è grill.

U balsamo va bè cù i platti di carne è di pisci, pudete fà una salsa o un marinatu eccellente da elli. A cosa principal hè di cuntrollà chjaramente a dosa di alcolu, postu chì micca tutti piacerà u so gustu erbe-medicinale.

Inoltre, sta bevanda specifica pò esse aghjuntu à pasticceria - dolce è salata. U balsamo hè adattatu micca solu per muffins o pies, ma ancu per i dolci friddi. La crème traditionnelle tiramisu et sabayon scintillera avec des facettes complètement nouvelles grâce à la teinture à base de plantes. Cumincià à sperimentà è trasfurmà e dessert familiari è snacks in capolavori gastronomichi innovativi. Un altru platu chì pò esse diversificatu cù tintura d'alcohol hè a zuppa. L'alcohol deve esse aghjuntu à a fine di a cucina, è a so cuncentrazione deve esse variata à u gustu.

Cumu beie un balsamo cum'è una bevanda alcolu?

In a tecnica curretta di l'usu di u balsamo, u so gustu spiciale è l'effettu enveloping in i receptori sò oculati. A bevanda deve esse ben rinfriscata prima di beie. A temperatura à a quale a buttiglia di vetru di u balsamo hè cupartu cù un revestimentu di ghiaccio hè cunsideratu ideale, è a struttura di a bevanda diventa viscosa è saturata. L'alcolu deve esse versatu in vetri miniatura è beie in picculi sips, godendu ogni sirviziu, disassemblendu in i so cumpunenti. L'alcolu vegetale ùn hè micca bisognu di snacked: l'alimentu ucciderà a percepzione è a purità di u gustu, ma un cigaru serà un cumpagnu excelente per parechji vetri di balsamo.

Un altru modu cumuni di cunsumà a bevanda hè in cumbinazioni cù tè o caffè. Uni pochi cucchiai di balsamo (micca più) aiutanu à scopre sfaccettate completamente novi di e bevande familiari. In questu casu, eviterete l'intossicazione, ma portanu u corpu in tonu è ricaricà cù energia supplementu.

In l'Occidenti, u balsamu hè tradiziunale sirvutu cù parechje varietà di alcolu. U cliente decide cumu cunghjuntà sapori, forza è texture. Per esempiu, pudete versà uni pochi di gocce di liquidu vegetale in vodka per diversificà u so gustu, o in whisky per aghjunghje accenti novi è brillanti.

L'infuzione d'alcohol vegetale hè spessu aghjuntu à i cocktails. U più populari hè Black Night Dancer. Hè preparatu nantu à a basa di balsamo neru di Riga, sciroppu di ribes negra, cola è uni pochi di gocce di zucca di limonu. Tutti l'ingredienti sò mischiati in un shaker, versatu in un vetru speciale è decoratu cù ciliegie.

Fonti di