Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
| Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
| Valore caloricu | 424 kCal | 1684 kCal | 25.2% | 5.9% | 397 aspra |
| Proteins | 7.6 aspra | 76 aspra | 10% | 2.4% | 1000 aspra |
| Mariposa | 10 aspra | 56 aspra | 17.9% | 4.2% | 560 aspra |
| Carbuidrati | 75.2 aspra | 219 aspra | 34.3% | 8.1% | 291 aspra |
| Fibra alimentaria | 0.2 aspra | 20 aspra | 1% | 0.2% | 10000 aspra |
| acqua | 5.6 aspra | 2273 aspra | 0.2% | 40589 aspra | |
| Ash | 1.4 aspra | ~ | |||
| Paper | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.499 mg | 1.5 mg | 33.3% | 7.9% | 301 aspra |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.429 mg | 1.8 mg | 23.8% | 5.6% | 420 aspra |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.531 mg | 5 mg | 10.6% | 2.5% | 942 aspra |
| Vitamina B6, piridossina | 0.04 mg | 2 mg | 2% | 0.5% | 5000 aspra |
| Vitamina B9, folatu | 53 μg | 400 μg | 13.3% | 3.1% | 755 aspra |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.07 μg | 3 μg | 2.3% | 0.5% | 4286 aspra |
| Vitamina C, ascorbica | 5.5 mg | 90 mg | 6.1% | 1.4% | 1636 aspra |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 3.86 mg | 15 mg | 25.7% | 6.1% | 389 aspra |
| Vitamina E Aggiunta | 3.3 mg | ~ | |||
| Vitamina K, filochinone | 0.5 μg | 120 μg | 0.4% | 0.1% | 24000 aspra |
| Vitamina PP, NO | 5.739 mg | 20 mg | 28.7% | 6.8% | 348 aspra |
| Macronutrienti | |||||
| Potassiu, K | 156 mg | 2500 mg | 6.2% | 1.5% | 1603 aspra |
| Calcium, CA | 32 mg | 1000 mg | 3.2% | 0.8% | 3125 aspra |
| Magnesiu, mg | 22 mg | 400 mg | 5.5% | 1.3% | 1818 aspra |
| Sodiu, Na | 319 mg | 1300 mg | 24.5% | 5.8% | 408 aspra |
| Sulphur, S | 76 mg | 1000 mg | 7.6% | 1.8% | 1316 aspra |
| Fosforu, P | 116 mg | 800 mg | 14.5% | 3.4% | 690 aspra |
| Elementi di traccia | |||||
| Ferru, Fe | 3 mg | 18 mg | 16.7% | 3.9% | 600 aspra |
| Cuivre, Cu | 74 μg | 1000 μg | 7.4% | 1.7% | 1351 aspra |
| Sélénium, Se | 17.2 μg | 55 μg | 31.3% | 7.4% | 320 aspra |
| Zincu, Zn | 0.53 mg | 12 mg | 4.4% | 1% | 2264 aspra |
| Acidi grassi saturati | |||||
| Acidi grassi saturati | 1.048 aspra | massimu 18.7 г | |||
| 4: 0 Oliu | 0.003 aspra | ~ | |||
| 8: 0 Caprilicu | 0.001 aspra | ~ | |||
| 10: 0 Capricu | 0.001 aspra | ~ | |||
| 12: 0 Lauricu | 0.001 aspra | ~ | |||
| 14: 0 Miristicu | 0.011 aspra | ~ | |||
| 15: 0 Pentadecanoicu | 0.075 aspra | ~ | |||
| 16: 0 Palmiticu | 0.447 aspra | ~ | |||
| 18: 0 Stearina | 0.415 aspra | ~ | |||
| 22: 0 | 0.094 aspra | ~ | |||
| Acidi grassi monoinsaturi | 7.922 aspra | min 16.8 г | 47.2% | 11.1% | |
| 16: 1 Palmitoleicu | 0.011 aspra | ~ | |||
| 18: 1 Olein (Omega-9) | 7.821 aspra | ~ | |||
| 20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.091 aspra | ~ | |||
| Acidi grassi poliinsaturi | 0.591 aspra | da 11.2 à 20.6 | 5.3% | 1.3% | |
| 18: 2 Linoleicu | 0.56 aspra | ~ | |||
| 18: 3 Linolenicu | 0.032 aspra | ~ | |||
| Omega-3 fatty acids | 0.032 aspra | da 0.9 à 3.7 | 3.6% | 0.8% | |
| Omega-6 fatty acids | 0.56 aspra | da 4.7 à 16.8 | 11.9% | 2.8% |
U valore energeticu hè 424 kcal.
- oz = 28.35 g (120.2 kCal)
- cookie = 5 g (21.2 kCal)
Alimentazione per i zitelli, Cookies, cù arrowroot ricca in vitamine è minerali cume: vitamina B1 - 33,3%, vitamina B2 - 23,8%, vitamina B9 - 13,3%, vitamina E - 25,7%, vitamina PP - 28,7%, fosforo - 14,5%, ferru - 16,7%, seleniu - 31,3%
- Vitamin B1 face parte di l'enzimi più impurtanti di u carboidratu è di u metabolismu energeticu, chì furniscenu à u corpu energia è sustanzi plastichi, è ancu u metabolismu di l'aminoacidi à catena ramificata. A mancanza di sta vitamina porta à disordini gravi di u sistema nervosu, digestivu è cardiovascolare.
- Vitamin B2 participeghja à e reazzioni redox, migliora a sensibilità di u culore di l'analizatore visuale è l'adattazione scura. L'insufficiente assunzione di vitamina B2 hè accumpagnata da una violazione di e condizioni di a pelle, di e mucose, di una luce alterata è di una visione crepuscolare.
- Vitamin B6 cum'è coenzima, participanu à u metabolismu di l'acidi nucleichi è aminòcidi. A carenza di folati porta à una sintesi indibulita di acidi nucleichi è di prutezione, chì dà per risultatu l'inibizione di a crescita è di a divisione di e cellule, in particulare in tessuti chì proliferanu rapidamente: midollo osseu, epiteliu intestinale, ecc. malnutrizione, malformazioni congenite è disordini di u sviluppu di u zitellu. Una forte associazione hè stata dimustrata trà i livelli di folatu è omocisteina è u risicu di malatie cardiovascolari.
- Vitamin E pussede pruprietà antioxidanti, hè necessariu per u funziunamentu di e gonadi, musculu di u core, hè un stabilizatore universale di e membrane cellulare. Cù una carenza di vitamina E, emolisi di eritrociti è disordini neurologichi sò osservati.
- Vitamina PP participeghja à e reazzioni redox di u metabolismu energeticu. Un insuffisente apportu di vitamine hè accumpagnatu da interruzzione di u statu nurmale di a pelle, di e vie gastrointestinali è di u sistema nervosu.
- Fosfato participeghja à parechji prucessi fisiulogichi, cumpresi u metabolismu energeticu, regule u equilibriu acido-basu, hè una parte di fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici, hè necessariu per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
- Ferru face parte di e proteine di varie funzioni, cumprese l'enzimi. Participa à u trasportu di l'elettroni, ossigenu, assicura u corsu di e reazzioni redox è l'attivazione di a perossidazione. Un cunsumu insufficiente porta à anemia ipocromica, atonia carente di mioglobina di i musculi scheletrici, fatica aumentata, miocardiopatia, gastrite atrofica.
- sélénium - un elementu essenziale di u sistema di difesa antiossidante di u corpu umanu, hà un effettu immunomodulatore, participa à a regolazione di l'azione di ormoni tiroidiali. A carenza porta à a malattia di Kashin-Beck (osteoartrite cun deformità multiple di e articulazioni, a spina dorsale è l'estremità), a malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), a trombastenia ereditaria.
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