Pudete suddisfà a fame simplice cù quasi ogni alimentu, ma i brami per qualcosa in particulare ponu riparà noi nantu à un certu pruduttu finu à chì avemu infine riesce à manghjà.
A maiò parte di noi sapemu ciò chì hè di avè bramosu di manghjà. Di genere, i cravings si trovanu per l'alimenti d'alta caloria, cusì sò assuciati cù l'aumentu di pisu è un aumentu di l'indici di massa di corpu.
Hè largamente cridutu chì i cravings di l'alimentariu sò a manera di u nostru corpu di signalà à noi chì avemu mancatu un nutriente particulari, è in u casu di e donne incinte, chì i cravings signalanu ciò chì u zitellu hà bisognu. Ma hè veramente cusì ?
A maiò parte di a ricerca hà dimustratu chì i cravings alimentarii ponu avè parechje cause - è sò soprattuttu psicologichi.
condizionamentu culturale
In u principiu di l'anni 1900, u scientist russu Ivan Pavlov hà capitu chì i cani aspittàvanu per trattà in risposta à certi stimuli assuciati cù u tempu di alimentazione. In una seria di esperimenti famosi, Pavlov hà amparatu à i cani chì u sonu di una campana significava u tempu di alimentazione.
Sicondu John Apolzan, prufessore assistente di nutrizione clinica è metabolismu in u Pennington Center for Biomedical Research, assai brami alimentari ponu esse spiegati da l'ambiente in quale site.
"Se manghjate sempre popcorn quandu cuminciate à fighjà u vostru show TV preferitu, i vostri brami di popcorn aumenteranu quandu cuminciate à fighjà", dice.
Anna Konova, direttrice di u Laboratoriu di Neuroscienze di Addiction and Decision in l'Università di Rutgers in New Jersey, nota chì i cravings dolci à mezu ghjornu sò più probabili di accade sè site à u travagliu.
Cusì, i cravings sò spessu duvuti à certi segnali esterni, micca perchè u nostru corpu esige qualcosa.
U cioccolatu hè unu di i cravings più cumuni in l'Occidenti, chì sustene l'argumentu chì i cravings ùn sò micca dovuti à e carenze nutrizionali, cum'è u cioccolatu ùn cuntene una grande quantità di quelli nutrienti chì pudemu esse deficienti.
Hè spessu sustinutu chì u cioccolatu hè un ughjettu cumunu di u desideriu perchè cuntene una quantità elevata di feniletilamina, una molécula chì signala à u cervellu per liberà i sustanzi chimichi benifichi dopamina è serotonina. Ma assai altri cibi chì ùn vulemu micca cusì spessu, cumpresi i latticini, cuntenenu concentrazioni più altu di sta molécula. Inoltre, quandu manghjemu u cioccolatu, l'enzimi scumpressanu a feniletilamina per chì ùn entre micca in u cervellu in quantità significativa.
I studii anu scupertu chì e donne sò duie volte più prubabile di bramà u cioccolatu cum'è l'omi, è più spessu questu succede prima è durante a menstruazione. E mentre chì a perdita di sangue pò aumentà u risicu di certe carenze di nutrienti, cum'è u ferru, i scientisti notanu chì u cicculata ùn restaurà micca i livelli di ferru più rapidamente cum'è a carne rossa o i foglie verdi scuri.
Un spiegà chì s'ellu ci era un effettu hormonal direttu chì causava una brama biologica di cioccolatu durante o prima di a menstruazione, quella brama diminuite dopu a menopause. Ma un studiu hà truvatu solu una piccula diminuzione in a prevalenza di cravings di cioccolatu in e donne postmenopausal.
Hè assai più prubabile chì u ligame trà PMS è cravings di cioccolatu hè culturale. Un studiu hà truvatu chì e donne nascite fora di i Stati Uniti eranu significativamente menu prubabile di associà i brami di cioccolatu cù u so ciclu menstruali è anu sperimentatu i cravings di cioccolatu menu frequente paragunatu à quelli nati in i Stati Uniti è l'immigranti di seconda generazione.
I circadori sustene chì e donne ponu associà u cioccolatu cù a menstruazione perchè crede chì hè culturalmente accettabile per elli à manghjà cibi "proibiti" durante è prima di u so periodu. Sicondu elli, ci hè un "ideale sottile" di bellezza femminile in a cultura occidentale chì dà a nuzione chì una forte brama di cioccolatu deve avè una forte justificazione.
Un altru articulu sustene chì i cravings di l'alimentariu sò assuciati cù sentimenti ambivalenti o tensione trà u desideriu di manghjà è u desideriu di cuntrullà l'ingesta alimentariu. Questu crea una situazione difficiuli, cum'è e forti brami alimentari sò alimentati da sentimenti negativi.
Sì quelli chì si limitanu à l'alimentariu per perdiri pesu satisfacenu i brami manghjendu l'alimentu desideratu, si sentenu male per u pensamentu chì anu violatu a regula di a dieta.
Hè cunnisciutu da a ricerca è l'osservazioni cliniche chì l'umore negativu pò aumentà solu l'ingesta di l'alimentariu di una persona è ancu pruvucà l'eccessivu. Stu mudellu hà pocu à fà cù a necessità biologica di l'alimentariu o a fame fisiologica. Piuttostu, sò e regule chì facemu nantu à l'alimentariu è e cunsequenze di rompelli.
A ricerca mostra ancu chì ancu chì l'addiction à u cioccolatu hè cumuna in l'Occidenti, ùn hè micca cumunu in parechji paesi orientali. Ci hè ancu differenze in quantu e credenze nantu à i diversi alimenti sò cumunicati è capiti - solu dui terzi di e lingue anu una parolla per brama, è in a maiò parte di i casi, sta parolla si riferisce solu à droghe, micca à l'alimentariu.
Ancu in quelle lingue chì anu analoghi per a parolla "craving", ùn ci hè ancu cunsensu nantu à ciò chì hè. Konova sustene chì questu impedisce à capiscenu cumu superà i cravings, postu chì pudemu etichettate parechji prucessi diffirenti cum'è cravings.
Manipulazione di i microbi
Ci hè evidenza chì i trilioni di battìri in i nostri corpi ponu manipulà noi in brama è manghjà ciò chì anu bisognu, è ùn hè micca sempre ciò chì u nostru corpu hà bisognu.
"I microbi curanu i so interessi. È sò bè in questu ", dice Athena Aktipis, prufessore assistente di psiculugia in l'Università Statale di Arizona.
"I microbi intestinali, chì sopravvivenu megliu in u corpu umanu, diventanu più resistenti cù ogni nova generazione. Hanu u vantaghju evolutivu di pudè influenzà più di più per fà noi à nutrisciali secondu i so desideri ", dice.
Diversi microbi in i nostri intestini preferiscenu ambienti diffirenti - più o menu acidi, per esempiu - è ciò chì manghjemu affetta l'ecosistema in l'intestinu è e cundizioni in quale vive a bacteria. Ci ponu fà manghjà ciò chì volenu in parechje manere.
Puderanu mandà segnali da l'intestinu à u cervellu per mezu di u nostru nervu vagu è ci facenu sentu male s'ellu ùn manghjemu micca abbastanza di una certa sustanza, o ci facenu sentu bè quandu manghjemu ciò chì volenu liberendu neurotransmitters cum'è dopamina. è serotonina. Puderanu ancu agisce nantu à i nostri palati in modu chì cunsumemu più di un alimentu particulari.
I scientisti ùn anu ancu pussutu catturà stu prucessu, Actipis dice, ma u cuncettu hè basatu annantu à a so cunniscenza di cumu si cumportanu i microbi.
"Ci hè una opinione chì u microbioma hè parte di noi, ma s'è vo avete una malatia infizziosa, di sicuru vi dicu chì i microbi attaccanu u vostru corpu, è ùn sò micca parte di questu", dice Aktipis. "U vostru corpu pò esse pigliatu da un cattivu microbioma".
"Ma se manghjate una dieta ricca di carbuidrati cumplessi è di fibra, avete un microbioma più diversu in u vostru corpu", dice Aktipis. "In questu casu, una reazione in catena duveria principià: una dieta sana genera un microbioma sanu, chì vi fa bramà un alimentu sanu".
Cumu caccià i cravings
A nostra vita hè piena di scatenanti di brama di cibo, cum'è l'annunzii di e social media è e foto, è ùn hè micca faciule per evitarli.
"Induve andemu, vedemu publicità per i prudutti cun assai zuccheru, è sò sempre facili d'accessu. Stu attaccu constantu di publicità affetta u cervellu - è l'odore di questi prudutti provoca bramosi per elli ", dice Avena.
Siccomu u stilu di vita urbanu ùn permette micca di evità tutti questi triggers, i circadori studianu cumu pudemu superà u mudellu di brama cundizionatu cù strategie cognitive.
Una quantità di studii anu dimustratu chì e tecniche di furmazione di l'attenzione, cum'è esse cuscenti di i brami è evitendu ghjudicà quelli pinsamenti, ponu aiutà à riduce i cravings in generale.
A ricerca hà dimustratu chì unu di i modi più efficaci per frenà i cravings hè di eliminà l'alimenti chì causanu cravings da a nostra dieta, contru à l'assunzione chì avemu bisognu di ciò chì u nostru corpu hà bisognu.
I circadori anu realizatu un prucessu di dui anni in u quali anu prescrittu à ognunu di i participanti 300 una di quattru dieti cù diversi livelli di grassu, proteina è carbuidrati è misuranu i so brami alimentari è l'ingesta di l'alimentariu. Quandu i participanti cuminciaru à manghjà menu di un certu alimentu, anu bramatu menu.
I circadori dicenu chì per riduce i cravings, a ghjente duverebbe simpricimenti manghjà l'alimentu desideratu menu spessu, forse perchè i nostri ricordi di quelli cibi svaniscenu cù u tempu.
In generale, i scientisti accunsenu chì più ricerca hè necessaria per definisce è capisce i cravings è sviluppà modi per superà e risposti cundizionati assuciati cù l'alimenti malsani. Intantu, ci sò parechji miccanismi chì suggerenu chì più sana a nostra dieta, più sana i nostri brami.