porcu d'aulne (Paxillus rubicundulus)
- Divisione: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Suddivisione: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Classe: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Sottoclasse: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Ordine: Boletales (Boletales)
- Famiglia: Paxillaceae (Porcu)
- Genere: Paxillus (Porcu)
- Type: Paxillus rubicundulus (Aulne (Aulne))
Porcu d'aulinu, ancu chjamatu porcu aspen - una spezia piuttostu rara, esternamente simili à un porcu magre. Hà u so nome per via di a preferenza di cultivà sottu à l'alnu o l'aspen. À l'oghje, u porcu di l'annu cù u porcu magre sò classificati cum'è funghi velenosi. Tuttavia, certi fonti tendenu sempre à attribuisce à i funghi comestibili cundizionalmente.
Description.
testa: Diametru 5-10 cm, sicondu certi fonti sin'à 15 cm. In i ghjovani funghi, hè cunvessu cù un bordu curvatu, pianu pianu pianu à u crescente, diventendu prostratu o ancu cù una depressione in u centru, in forma di funnel, cù una linea recta (sicondu certi fonti - ondulatu o ondulatu) bordu, à volte. pubescente. U culore di u caprettu varieghja in tonalità marroni: marroni rossi, marroni gialli o marroni ocra. A superficia di u caprettu hè seccu, pò esse sentitu, velvety, grossu velvety; o pò esse liscia cù squame incarnate o lagging scure (à volte oliva) ben definite.
piastre: Decurrent, strettu, di freccia media, cù ponti à a basa, un pocu irregolari di forma, spessu bifurcate, in ghjovanu funghi gialli, ocra, cappelli un pocu più chjaru, un pocu più scuru cù l'età. Facilmente siparata da u capu, cù u minimu dannu (pressione) scurisce.
Jambe: 2-5 cm (in ocasioni finu à 7), 1-1,5 cm di diametru, centrale, più spessu ligeramente eccentrica, un pocu ristretta versu a basa, cilindrica, cù una superficia di feltru o liscia, ocra-marrone, u listessu culore. cum'è cappucciu o ligeramente più chjaru, scurisce un pocu quandu pressatu. Micca cavu.
Pulp: Soft, densu, scioltu cù l'età, giallu, scurisce gradualmente nantu à u cut.
ciavuru: Piacevule, funghi.
polvere di spore: marrone-russu.
U porcu alder hè simili à u porcu magre, ancu s'ellu hè abbastanza difficiuli di cunfundirli, vale a pena ricurdà chì, à u cuntrariu di u porcu magre, u porcu di l'alder hà un cappellu scaly-cracking è un tintu più giallu-russu. Differiscenu ancu assai in induve crescenu.