cuntenutu
Circa 3 milioni di tunnellate di acidu adipicu sò prodotte annu. Circa u 10% hè adupratu in l'industria alimentaria in Canada, i paesi di l'UE, i SUA è parechji paesi CSI.
Alimenti ricchi in acidu adipicu:
Caratteristiche generali di l'acidu adipicu
L'acidu adipicu, o cum'ellu hè ancu chjamatu, l'acidu hexanedioic, hè un supplementu alimentariu E 355 chì ghjoca u rolu di stabilizatore (regulatore di l'acidità), acidificante è polvere da fornu.
L'acidu adipicu hè in forma di cristalli incolori cun un gustu acidu. Hè pruduttu chimicamente da l'interazzione di cicloesanu cù l'acidu nitricu o azotu.
Un studiu detallatu di tutte e pruprietà di l'acidu adipicu hè in corsu. Hè statu trovu chì sta sustanza hè pocu tossica. Basatu annantu à questu, l'acidu hè assignatu à a terza classa di sicurezza. Sicondu u Standard di u Statu (datatu u 12.01 di ghjennaghju di u 2005), l'acidu adipicu hà un minimu effettu dannosu per l'omu.
Si sà chì l'acidu adipicu hà un effettu pusitivu annantu à u gustu di u pruduttu finitu. Affetta e pruprietà fisiche è chimiche di a pasta, migliora l'aspettu di u pruduttu finitu, a so struttura.
Usatu in l'industria alimentaria:
- migliurà u gustu è e caratteristiche fisiche è chimiche di i prudutti finiti;
- per un almacenamentu più longu di i prudutti, per pruteggiri da u spoilage, hè un antioxidante.
In più di l'industria alimentaria, l'acidu adipicu hè ancu adupratu in l'industria leggera. Hè adupratu per a produzzione di varie fibre artificiali, cume u poliuretanu.
I pruduttori spessu usanu in i chimichi di a casa. Esteri di l'acidu adipicu si trovanu in i cusmetichi per a cura di a pelle. Inoltre, l'acidu adipicu hè utilizatu com'è cumpunente per i prudutti cuncepiti per sguassà a scala è i dipositi in l'equipaggiu domesticu.
U bisognu umanu cutidianu di l'acidu adipicu:
L'acidu adipicu ùn hè micca pruduttu in u corpu, è ùn hè ancu un cumpunente necessariu per u so funziunamentu. A dosa massima ammissibile à ghjornu di l'acidu hè di 5 mg per 1 kg di pesu corpu. A dosa massima permessa di acidu in acqua è in bevande ùn hè più di 2 mg per 1 litru.
A necessità di l'acidu adipicu aumenta:
L'acidu adipicu ùn hè micca una sustanza vitale per u corpu. Hè utilizatu solu per migliurà a qualità nutrizionale è a vita di i prudutti finiti.
A necessità di l'acidu adipicu diminuisce:
- in a zitiddina;
- contraindicated durante a gravidanza è lattazioni;
- durante u periodu di adattazione dopu a malatia.
Assimilazione di l'acidu adipicu
Finu à oghje, l'effettu di una sustanza annantu à u corpu ùn hè micca statu pienu studiatu. Si crede chì questu supplementu dieteticu pò esse cunsumatu in quantità limitate.
L'acidu ùn hè micca assurbutu da u corpu: una piccula parte di sta sustanza hè scumpartuta in questu. L'acidu adipicu hè escretu in l'urina è in l'aria espirata.
Proprietà utili di l'acidu adipicu è u so effettu nantu à u corpu:
Nisuna proprietà benefica per u corpu umanu hè stata trovata. L'acidu adipicu hà un effettu pusitivu solu nantu à a preservazione di i prudutti di l'alimentariu, e so caratteristiche di gustu.
Fattori chì influenzanu u cuntenutu di l'acidu adipicu in u corpu
L'acidu adipicu entra in u nostru corpu cù l'alimentu, è ancu quandu si utilizanu alcuni chimichi domestici. U campu di attività influenza ancu u cuntenutu acidu. Una alta concentrazione di una sustanza chì entra in e vie respiratorie pò irrità e mucose.
Una grande quantità di acidu adipicu pò entre in u corpu durante a produzzione di fibre di poliuretane.
Per evità cunsequenze negative per a salute, si raccomanda di osservà tutte e precauzioni necessarie in l'impresa, rispettà e norme sanitarie. U valore massimu ammissibile di u cuntenutu di una sostanza in aria hè di 4 mg per 1 m3.
Segni di eccessu di acidu adipicu
U cuntenutu acidu in u corpu pò esse truvatu solu passendu i testi adatti. Tuttavia, unu di i segni di un eccessu di acidu adipicu pò esse causale (per esempiu, allergicu) irritazione di e mucose di l'ochji è di u sistema respiratoriu.
Ùn sò stati trovi segni di carenza di acidu adipicu.
Interazione di l'acidu adipicu cù altri elementi:
L'acidu adipicu reagisce facilmente cù altri elementi traccia. Per esempiu, a sustanza hè altamente solubile è cristallizeghja in acqua, parechji alcoli.
In certe cundizioni è volumi, a sustanza interagisce cù l'acidu aceticu, un idrocarburu. Di conseguenza, l'eteri sò ottenuti, chì trovanu a so applicazione in vari rami di a vita umana. Per esempiu, una di queste sostanze essenziali hè aduprata specificamente per arricchisce u gustu acidu in l'alimenti.
Acidu adipicu in cusmetulugia
L'acidu adipicu appartene à l'antioxidanti. U compitu principale di u so usu hè di riduce l'acidità, per prutege i prudutti cusmetichi chì cuntenenu da u deterioramentu è l'ossidazione. L'esteri resultanti di l'acidu adipicu (diisopropyl adipate) sò spessu inclusi in creme pensate per nurmalizà a cundizione di a pelle.