Pudete veramente esse "addicted" à u zuccheru è perde u cuntrollu di u vostru cunsumu? L'autori di i libri populari è di i siti web dicenu chì hè, ma finu à avà ùn ci hè micca dati scientifichi da studii umani per sustene.

Sapemu chì u cunsumu di zuccaru stimula zoni di u cervellu assuciatu cù u ricumpensa e Fun. Ma sò listessi chì quelli attivati ​​da piglià droghe ? Esperimenti realizati nantu à i rati indicanu, indirettamente, chì hè. Infatti, un grande cunsumu di zuccaru stimula i stessi spazii cum'è u droga, o i cosiddetti recettori "opioidi".^2,3.

Inoltre, i prucessi in animali anu ligatu u cunsumu eccessivu di zuccaru à un risicu aumentatu di piglià droghe dure è viceversa.². In u 2002, circadori italiani osservatu sìntimi è cumpurtamenti simili à quelli di a svezzamentu in i rati privati ​​di l'alimentariu per 12 ore, prima è dopu avè avutu accessu liberu à l'acqua assai dolce⁴. Ancu s'è questi risultati ponu furnisce strade per capiscenu megliu è trattà i disordini alimentari cum'è a bulimia, fermanu assai sperimentali.

Sò "cravings di zuccaru" un sintumu di addiction? Ùn ci saria micca dependenza fisiulogica cum'è tali, secondu a nutrizionista Hélène Baribeau. "In a mo pratica, aghju trovu chì e persone chì anu un gustu assai forte per u zuccheru sò quelli chì ùn manghjanu micca in modu equilibratu, chì anu pasti irregulari, chì saltanu i pranzi o chì spazianu assai i so pranzi, specifica. Quandu sti sbilanci sò curretti, u gustu di u zuccheru fade. "

U nutrizionista ricorda chì u zuccheru hè u principale carburante du u cori. "Quandu ci hè una piccula goccia di zuccheru in u corpu, hè prima u cervellu chì manca", dice. U gustu di u zuccheru vene à questu puntu, accumpagnatu da una calata di cuncentrazione è irritabilità ". In particulare, ella suggerisce piglià snacks, per ùn privà u corpu di l'alimentariu per più di quattru ore consecutivi.

Per quelli addicted à un gustu dolce, fattori psiculogichi piuttostu chè fisiulogicu pò ghjucà. "L'alimenti dolci sò una dolcezza assuciata à u piacè è a ghjente pò esse "addicted" à questu", dice Hélène Baribeau.

I dolci sò veramente visti cum'è una ricumpensa, secondu Simone Lemieux, ricercatore à l'Istitutu di Nutraceuticals è Alimenti Funziunali (INAF)⁵. "I zitelli amparanu chì, s'elli finiscinu u so pranzu o i so ligumi, si meritanu un dessert è, in altre circustanze, sò ricumpinsati offrenduli un dolci. Questa furmazione li permette di associà l'alimenti dolci cù u cunfortu è sta impronta ferma assai forte ", dice.

Questa dependenza psicologica hè menu seria di una dependenza fisiologica è hè cusì difficiule di trattà? Pudemu assume chì tuttu dipende di a so intensità è di e so cunsequenze nantu à a cintura di tutti.