L'abitudine di manghjà spiriti cù un pezzu di carne gelatina torna più di un seculu, hà assai sensu - a struttura gelatinosa di u piattu contribuisce à u fattu chì i muri di u stomacu sò avvolti in un film chì impedisce l'absorzione immediata di alcolu, allora u prucessu di "aggravamentu" procede cù u minimu quantità di perdite. Cusì u colesterolu dannusu truvatu in a carne gelatina, specialmente fatta da carne di maiale, funziona per u bè di u corpu.
Sustanze utili in a cumpusizioni di carne gelatina
- A sustanza a più famosa chì si trova in a carne gelatina hè, benintesa, u collagenu. Un tippu particulare di proteine ottenute da bollitura di osse, cozze è altri ingredienti di carne gelatina. U collagenu hè u principale blocu di custruimentu di qualsiasi tessutu connettivu, in particulare di cartilagine, chì tende à sparì cù l'età. Elasticità di a pelle, assenza o riduzzione di rughe è cicatrici, articulazioni sane - questu ùn hè micca un elencu cumpletu di ciò chì u collagene hè rispunsevule. E procedure costose è dolorose di riempimentu di collagene ponu esse facilmente rimpiazzate manghjendu deliziose carni gelatine.
- L'emopoiesi è u prucessu di furmazione di l'emoglobina hè impussibile senza a prisenza di vitamini B in u corpu, chì sò cumplettamente rapprisintati in ogni tipu d'aspic.
- In a vechja, a mobilità di l'articuli diminuite, i prublemi è e malatie di u sistema musculoskeletal, in particulare l'osteoporosi in e donne, causanu assai prublemi. A gelatina, truvata in grande quantità in carne gelatina, hè rispunsevuli di migliurà l'amortizazione di l'articuli, riducendu significativamente u dolore.
- L'antioxidante Retinol hè attivamente implicatu in u prucessu di rinfurzà u sistema immune, è ancu sguassate i radicali dannosi da u corpu.
- Aspic cuntene dui aminoacidi impurtanti per l'attività vitale - lisina è glicina. U primu aiuta à l'assorbimentu di calciu è hà proprietà antivirali, mentri a glicina nurmalizà u funziunamentu di u cervellu, hè un rimediu pruvucatu per parechje malatie di u sistema nervu, stimula l'attività cerebrale è reduce u stress emutivu.
Prestazioni supplementari di aspic
Pocu cunnisciuti sò i fatti chì dimostranu l'effettu benefiziu chì a carne gelatina hà, cum'è qualsiasi piattu simile - bruttu, gelatina, nantu à a crescita di i capelli è a recuperazione di u corpu dopu a chimioterapia è a radioterapia. Hè statu rimarcatu chì i zitelli chjuchi cù u scalp micca troppu grossu, manghjendu carne gelatina, acquistanu belli capelli cù u tempu. Parechji pazienti di i centri di u cancheru, dopu avè subitu procedure dolorose di chimioterapia, anu un desideriu irresistibile di manghjà a più quantità di carne gelatina, ancu senza carne è sale, ma solu una decoczione di ossa è cartilagine.
Cumu riduce u dannu di l'aspic
U cuntenutu caluricu di u piattu pò esse riduttu cumbinendu u porcu tradiziunale cù carne magra o pettu di pollu, è ancu eliminendu u grassu sia durante a cucina sia dopu a solidificazione di u piattu. Condimenti obbligatori - u rafanu è soprattuttu a senape, anu a pruprietà benefica di scumpientà u colesterolu, dunque se aduprate carne gelatina cù moderazione, è idealmente cum'è un piattu separatu, per esempiu per a cena, u vostru corpu ùn guadagnerà chè benefici.