Ci era un tempu quandu i dieti vegetariani è vegani eranu solu parte di una piccula subcultura in u mondu occidentale. Hè cridutu chì questu era l'area di interessu di hippies è attivisti, è micca a pupulazione generale.
I vegetariani è i vegani sò stati percepiti da quelli chì sò intornu à elli o cù l'accettazione è a tolleranza, o cù l'ostilità. Ma avà tuttu hè cambiatu. Sempre più cunsumatori cumincianu à capisce l'impattu pusitivu di una dieta basata in a pianta micca solu nantu à a salute, ma ancu in parechji altri aspetti di a vita.
L'alimentazione vegetale hè diventata mainstream. E figure publiche famose è e grandi corporazioni chjamanu a transizione à u veganismu. Ancu i gusti di Beyoncé è Jay-Z anu abbracciatu u stilu di vita vegan è investitu in una cumpagnia di alimentazione vegana. È a più grande sucietà alimentaria di u mondu, Nestlé, predice chì l'alimenti vegetali cuntinueghjanu à guadagnà pupularità trà i cunsumatori.
Per certi, hè un modu di vita. Succede chì ancu e cumpagnie intere seguitanu una filusufìa secondu a quale si ricusanu di pagà per tuttu ciò chì cuntribuisce à l'assassiniu.
Capisce chì l'usu di l'animali per l'alimentariu, u vestitu, o qualsiasi altru scopu ùn hè micca necessariu per a nostra salute è benessiri pò ancu esse a basa per sviluppà una ecunumia di pianta prufittuosa.
Benefiziu per a salute
Dicenni di ricerca anu dimustratu chì una dieta basata in a pianta hè senza dubbitu una di e più sani in u mondu. L'alimenti in una dieta tipica basata in a pianta aiutanu à riduce a inflamazioni in u corpu, migliurà a funzione di i vini sanguini, è riduce u risicu di sindromu metabolicu è diabete.
I nutrizionisti accunsenu chì l'alternative di proteini animali - noci, sementi, legumi è tofu - sò fonti preziosi è accessibili di prutezione è altri nutrienti.
Una dieta basata in a pianta hè sicura per tutte e tappe di a vita di una persona, cumpresa a gravidanza, a zitiddina è a zitiddina. A ricerca cunfirma sempre chì una dieta equilibrata basata in a pianta pò furnisce una persona cù tutti i nutrienti necessarii per una bona salute.
A maiò parte di i vegani è i vegetariani, sicondu i studii, uttene l'indennità di u ghjornu di prutezione. In quantu à u ferru, una dieta basata in a pianta pò cuntene assai o più di una dieta chì cuntene carne.
Ùn sò micca solu i prudutti d'animali chì ùn sò micca necessarii per a salute ottima, ma un numeru crescente di nutrizionisti è prufessiunali di a salute ammettenu chì i prudutti d'animali sò ancu dannusu.
A ricerca nantu à i dieti basati in a pianta hà dimustratu ripetutamente chì l'indici di massa di u corpu è i tassi di obesità sò più bassi in e persone chì manghjanu l'alimenti vegetali. Una dieta sana, basata in a pianta aiuta ancu à riduce u risicu di malatie cardiache, infartu, cancru, obesità è diabete, chì sò trà e cause principali di morte in parechji paesi occidentali.
Etica
Per a maiò parte di e persone chì campanu in u mondu oghje, manghjà carne ùn hè più una parte essenziale di a sopravvivenza. L'umanità muderna ùn hà più bisognu di prutezzione di l'animali per sopravvive. Dunque, oghje, manghjà esseri viventi hè diventatu una scelta, micca una necessità.
L'animali sò esseri intelligenti cum'è noi, cù i so bisogni, desideri è interessi. A scienza sà chì, cum'è noi, ponu sperimentà una larga gamma di sensazioni è emozioni, cum'è gioia, dolore, piacè, timore, fame, tristezza, noia, frustrazione o cuntenta. Sò cuscenti di u mondu intornu à elli. A so vita hè preziosa è ùn sò micca solu risorse o arnesi per l'usu umanu.
Ogni usu di l'animali per l'alimentariu, u vestitu, l'intrattenimentu o l'esperimentu hè l'usu di l'animali contr'à a so vulintà, causendu soffrenu è, in a maiò parte di casi, assassiniu.
Sostenibilità ambientale
I benefici per a salute è l'etica sò innegabili, ma cambià à una dieta basata in a pianta hè ancu bonu per l'ambiente.
Una nova ricerca mostra chì cambià à una dieta basata in a pianta pò riduce u vostru impattu ambientale persunale più di cambià à una vittura hibrida. L'Organizazione di l'Alimentazione è l'Agricultura di e Nazioni Unite (FAO) stima chì circa 30% di a terra di u mondu chì ùn hè micca cuperta di ghjacciu hè aduprata direttamente o indirettu per a produzzione di alimentazione per l'animali.
In u bacinu di l'Amazonia, quasi u 70% di a terra forestale hè stata cunvertita in u spaziu utilizatu cum'è pasture per i vacchi. U overgrazing hà risultatu in una perdita di a biodiversità è a produtividade di l'ecosistema, in particulare in e regioni secche.
U rapportu in dui volumi intitulatu "L'allevamentu in un paisaghju cambiante" hà fattu i seguenti risultati chjave:
1. Più di 1,7 miliardi d'animali sò usati in a zootecnia in u mondu sanu è occupanu più di un quartu di a superficia di a terra.
2. A pruduzzione di l'alimentu d'animali occupa circa un terzu di tutti i terreni cultivati in u pianeta.
3. L'industria di l'allevamentu, chì include a pruduzzione è u trasportu di l'alimentu, hè rispunsevuli di circa 18% di tutti l'emissioni di gas di serra in u mondu.
Sicondu un studiu recente nantu à l'impattu ambientale di i sustituti di carne vegetale, ogni pruduzzione di l'alternative di carne vegetale risulta in emissioni significativamente più bassu cà a produzzione di carne vera.
L'allevamentu di l'animali porta ancu à l'usu insostenibile di l'acqua. L'industria di l'allevamentu richiede un altu cunsumu d'acqua, spessu sguassendu l'approvvigionamentu lucale in mezzu di preoccupazioni crescente di u cambiamentu climaticu è di risorse d'acqua dolce sempre diminuite.
Perchè pruduce l'alimentariu per l'alimentariu?
A riduzzione di a produzzione di carne è altri prudutti animali ùn sustene micca solu a lotta per salvà u nostru pianeta è cuntribuisce à un modu di vita più sustinibili è eticu.
Abbandunendu i prudutti d'animali, ùn solu riduce significativamente u vostru impattu ambientale, ma ancu ghjucà a vostra parte à migliurà a vita di e persone in u mondu.
L'allevamentu di l'animali hà cunsequenze di larga scala per e persone, soprattuttu per i poveri è impotenti. Sicondu l'Organizazione Mondiale di a Salute, ogni annu più di 20 milioni di persone mori per via di a malnutrizione, è circa 1 miliardi di persone campanu in fami constante.
A maiò parte di l'alimentu attualmente alimentatu à l'animali pò esse usatu per alimentà a fame in u mondu. Ma invece di furnisce u granu à e persone in estrema necessità è à quelli affettati da a crisa alimentaria glubale, sti culturi sò alimentati à u bestiame.
Ci hè una media di quattru libbra di granu è altre prutezione vegetale per pruduce solu a mità di libbra di carne bovina!
Beneficii ecunomichi
Un sistema agriculu basatu in a pianta ùn porta micca solu benefici ambientali è umanitarii, ma ancu ecunomichi. L'alimentu supplementu chì seria pruduciutu se a pupulazione di i Stati Uniti passava à una dieta vegana puderia alimentà 350 milioni di persone più.
Stu surplus alimentari cumpensà tutte e perdite da a riduzzione di a pruduzzioni di l'allevamentu. I studii ecunomichi mostranu chì a produzzione di bestiame in a maiò parte di i paesi occidentali genera menu di 2% di u PIB. Certi studii in i Stati Uniti suggerenu una riduzione potenziale di u PIB di circa 1% in u risultatu di a transizione di u paese à u veganismu, ma questu serà compensatu da a crescita in i mercati basati nantu à e piante.
Sicondu un studiu publicatu in a rivista americana Proceedings of the National Academy of Sciences (PNAS), se a ghjente cuntinueghja à cunsumà prudutti d'animali, invece di cambià à una dieta equilibrata basata in a pianta, questu puderia costà i Stati Uniti da 197 à 289 miliardi. dollari annu, è L'ecunumia glubale puderia perde finu à $ 2050 trilioni da 1,6.
I Stati Uniti puderanu risparmià più soldi chè qualsiasi altru paese passendu à una ecunumia basata nantu à e piante per via di l'alti costi attuali di salute publica. Sicondu un studiu PNAS, se l'Americani seguitanu simpliciamente e linee guida per l'alimentazione sana, i Stati Uniti puderanu risparmià $ 180 miliardi in costi di assistenza sanitaria è $ 250 miliardi si passanu à una ecunumia basata in a pianta. Quessi sò solu figuri monetari è ùn anu mancu piglià in contu chì una stima di 320 vite sò salvate annu per riducendu a malatia crònica è l'obesità.
Sicondu un studiu di l'Associu di l'Alimentazione Plant, l'attività economica in l'industria di l'alimentu vegetale di i Stati Uniti solu hè di circa $ 13,7 miliardi annu. À i tassi di crescita attuali, l'industria alimentaria basata in a pianta hè prevista di generà $ 10 miliardi in entrate fiscali in i prossimi 13,3 anni. A vendita di prudutti d'erbe in i Stati Uniti cresce in una media di 8% annu.
Tuttu chistu hè una nutizia promettente per i difensori di stili di vita basati in a pianta, è emergenu novi studii chì dimustranu i benefici multipli di evità i prudutti animali.
A ricerca cunfirma chì, à parechji livelli, una ecunumia basata nantu à e piante migliurà a salute generale è u benessiri di e persone in u mondu, riducendu a fame in i paesi in via di sviluppu è riducendu a malatia crònica in l'Occidenti. À u listessu tempu, u nostru pianeta hà da piglià una pausa da i danni causati da a produzzione di prudutti animali.
Dopu tuttu, ancu s'è a moralità è l'etica ùn sò micca abbastanza per crede in i beneficii di un stilu di vita basatu in a pianta, almenu u putere di u dollaru onnipotente deve cunvince a ghjente.