Sapete chì u cervellu hè l'organu grassu u più altu? Ma à u cuntrariu di quelli cuntenuti in u tessutu adiposu, sti grassi ùn servenu micca di riserva: entranu in a cumpusizione di e membrane biologiche di i neuroni. Questa guaina grassa non solu prutegge i neuroni, ma prumove ancu a creazione di nuove cunnessioni trà e cellule. Duvemu sta struttura in particulare à i famosi acidi grassi omega-3, più comunemente chjamati "boni grassi" è chì u salmone hè una di e migliori fonti. Hè per quessa chì spessu assuciamu i pesci cù un cervellu sanu! I studii anu dimostratu chì e carenze in questi acidi grassi inducenu lievi disfunzioni neurofisiologiche è ponu influenzà a qualità di u sonnu, l'apprendimentu, e prestazioni cognitive è a percezione di u piacè.^1-2 .

In più di u so cuntenutu assai elevatu di omega-3, u salmone cuntene ancu una grande quantità di minerali, cumpresu u seleniu. Combinendu cù altri enzimi, puderia prevene a furmazione di radicali liberi rispunsevuli di l'invichimentu cognitivu.

Fonti : Fonti : Role di l'acidi grassi insaturati (in particulare l'acidi grassi omega-3) in u cervellu à diverse età è durante l'età, JM Bourre. Horrocks LA, Yeo YK. Beneficii per a salute di l'acidu docosahexaenoic (ADH). Pharmacol.