U Capu d'annu ci porta scuperte gastronomiche interessanti, novi favori è novi gusti. Verificate e decine di tendenze stellari di l'annu chì vene mentre stanu per cambià a vostra vita culinaria.
- Farina nova
Ci sò parechje alternative à a farina di granu. I nutrizionisti anu apprezzatu da tantu a farina di linu, d'amandula, di coccu è di risu più sana. In u 2018, un altru tippu uriginale di farina apparisce nantu à e scaffali di e butteghe - a farina di maniuca.
A maniuca hè una pianta tropicale sempreverde pupulare in Africa è in Sud America. I tuberi di maniuca, da i quali si face a farina, sò simili à i tuberi di patata, ma cuntenenu assai sostanze utili.
- Motivi coreani
A cucina coreana diventerà ancu più pupulare in u 2018. U so curaghju è l'uriginalità sò state apprezzate da i chef è da l'invitati di ristoranti è caffè. A cucina coreana hè un testimone di cume i piatti classichi ponu esse diversificati cù solu pochi ingredienti supplementari. Piatti di testa: spiedini di tofu è calamari à a griglia in pangrattati.
- Polveri utili
L'industria alimentaria ùn ferma micca ferma: in l'ultimi anni, una varietà di polveri sani sò apparse nantu à i scaffali di i supermercati è in l'assortimentu di magazini in linea. Matcha è maca peruviana sparteranu u pedistallu di pupularità quist'annu. Ùn àbbia paura di sperimenti arditi: aghjunghje à zuppi, frullati è altre bevande, insalate, stuzzichini è, benintesa, dessert.
- Pruduzione senza rifiuti
A cura di l'ambiente diventa di moda in u mondu gastrunomicu. In questa materia, e tendenze sò dettate da i chef scandinavi. I chef nordici utilizanu micca solu a polpa di u fruttu per a cucina, ma ancu e radiche, bucce, scorci è altri ingredienti. Sempre di più prughjetti culinarii intornu à u mondu adoptenu questu approcciu.
- Trasparenza di formulazione
L'invitati di prughjetti alimentarii di diversi livelli è scale diventanu sempre più esigenti è curiosu. Sò interessati à gode di l'alimentu micca solu à u mumentu di u pastu, ma ancu di studià a ricetta, e caratteristiche di e tecnulugie di cucina è a storia di certi ingredienti. Di conseguenza, videremu sempre di più cucine aperte è chef publici disposti à sparte i so secreti.
- Cucina orientale
A cucina europea perde terrenu dapoi parechji anni sott'à l'assaltu di i paesi orientali. È l'annu chì vene, u mondu hà da scopre novi percorsi gastrunomichi: Iraq, Iran, Libia, Siria. Una caratteristica cumuna di queste cucine naziunali hè l'amore per e spezie è l'aromi ricchi.
- Alimenti di a strada
U cibu di strada continuerà à guadagnà pupularità. I novi entranti in u mercatu sò attesi, è a maiò parte di elli venderanu cibi di cucine naziunali originali.
- Insalata "Poke"
Amatori di Ceviche, rallegratevi! In u 2018, l'insalata a più pupulare serà l'insalata Hawaiian Poke, chì si mischia cù u pesciu crudu. Sicuramente, da quì à pocu stu piattu hawaianu rimpiazzerà à Cèsare è Nicoise è piglierà u so postu ghjustu in u core di ogni gourmet.
- Novità giappunesi
A cucina giappunese hè stata longa una sorpresa. Sushi, rotuli è sashimi sò populari cum'è pizza è pasta. Ma in u novu annu, l'invitati di i ristoranti giappunesi puderanu tastà è apprezzà novi elementi di menu originali: per esempiu, kebabs yakitori è tofu frittu in brodu.
- Ricette originali di taccu
I tacos sò un piattu pupulare messicanu. I Messicani manghjanu tacchi per colazione, pranzu è cena. U piattu hè fattu da tortilla di granu avvolta in una varietà di ripieni. I chef moderni anu opportunità incredibili di aduprà a so immaginazione. Pudete sperimentà senza fine cù riempimenti.