cuntenutu
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L'opinione di u prufessore : 4 dumande per Laurence Plumey, nutrizionista
1 / Pudemu dà pasti friddi à i zitelli ?
Hè abbastanza pussibule, ma micca ubligatoriu. A cosa principal hè di dà cibi idratanti è ancu fibra. Ligumi crudi è frutti sò ricchi di vitamini. I zitelli crescenu, anu bisognu ! Per i zitelli chì anu una digestioni difficiuli, pudemu sbuchjarà certi frutti è ligumi, o ancu coce in una compota o in un smoothie frescu.
2/ Quale casgiu sceglie per arricchisce sti piatti ?
Hè megliu per evità a feta quant'è pussibule per i zitelli perchè hè un furmagliu chì hà un altu cuntenutu di sali. Per a mozzarella, limità e quantità prima di 3 anni, hè un furmagliu fattu di latti crudu. A flora intestinali di i zitelli ùn hè micca abbastanza resistente à i bacteria prisenti in questi prudutti. Allora dà preferenza à i furmagli fatti di latti pasteurizatu (Emmental, quadratu frescu…)
3/ À u latu di e bevande ?
Sodas deve esse evitata sempre chì pussibule. Prima, perchè ùn sò micca idratanti in tuttu, à u cuntrariu, a grande quantità di zuccheri chì cuntenenu aumenta a sensazione di sete è disidrata. Sò ancu assai altu in calori. Se u zitellu vole varià i so gustu, pudete dà li succhi di frutta fresca o limonate chì sò assai ricchi di vitamini. In tutti i casi, a priorità hè data à l'acqua chì hè u solu liquidu veramente idratante, almenu un litru per ghjornu. Hè impurtante chì u zitellu calmà a so sete quant'è più spessu pussibule è ùn aspittà micca finu à ch'ellu dumanda un beie.
4/ Chì dolci sceglie ?
Un ghjacciu o un sorbettu durante u ghjornu, senza prublema. Ma ùn deve esse abusatu cù u pretestu chì hè calda. Attenti à ùn cunfundà l'idratazione cù u piacè in bocca. Hè megliu una piccula cullizzioni di ghjacciu chì rapprisenta l'equivalente di dui pezzi di zuccaru cà un eskimo chì cuntene 300 calori. U megliu hè l'insalati di frutta fresca.