Cumu fà i vegani?
Ancu dopu chì sò diventatu vegetariano, aghju fattu sta quistione una volta è una volta. Sapia chì vulia rinunzià à i prudutti d'animali, ma ùn sapia micca cumu era ancu pussibule. Aghju ancu pruvatu una dieta vegana per un mesi, ma in u risultatu, aghju realizatu chì ùn era micca pronta.
A decisione di dichjarà ufficialmente "Sò vegan" hè apparsu assai tempu fà. À a fine, mi pigliò dui anni sanu per rinunzià cumplettamente ova, latte, burro è furmagliu. Ma quandu u tempu hè ghjuntu, ùn ci era più dumande.
Avà, dui anni è mezu dopu, quandu questu - una volta estremu - stile di vita mi pari familiar, possu dì chì mi piacerebbe vultà in u tempu è dà u mo "pre-vegan" (o qualcunu in u mo locu) qualchì cunsigliu.
Allora appena l'attese macchine di u tempu è i pacchetti di razzi sò inventati, aghju pigliatu una chance è vola per parlà cun quellu tippu. Eccu cumu l'aiuteraghju à preparà:
1. I scherzi ùn fermanu.
Aduprate à elli è capisce chì ùn sò micca sempre disrespectful. U dittu preferitu di u mo babbu quandu prova l'alimentu vegan hè "Vogliu qualchì polpette di carne quì!" Di sicuru, questu hè un scherzu, è u fattu chì ellu dice spessu hè diventatu un scherzu in sè stessu.
Ma ogni riunione di famiglia o riunione d'amici diventa un scherzu da qualcunu chì pensa ch'ellu hè vinutu prima. "Vulete ch'e vi grigliassi una bistecca? Ah, bè... ah ah ah!" Una volta u mo ziu m'hà datu un piattu cù una foglia di lattuga è disse à voce alta: "Ehi Matt, guarda! A cena!” Aghju veramente risu di stu scherzu.
Abituate à i scherzi, ridite di elli, o pruvate à spiegà quantu hè impurtante a vostra scelta per voi. Tu decide.
2. Rinunzià à u furmagliu ùn hè micca cusì difficiule cum'è pare.
Ùn dicu micca chì hè faciule d'abbandunà u furmagliu. A vita senza furmagliu richiede un pocu di abitudine, soprattuttu s'è vo site abituatu à u furmagliu cum'è parte integrante di i pochi piatti vegetariani serviti in i ristoranti "normali".
Pensu chì mi mancassi u furmagliu cum'è un aperitivu per vinu o birra. Ma aghju scupertu prestu chì si rimpiazzà u furmagliu cù noci o crackers, hè diventatu grande, grazia à a so salatura, è dopu à elli mi sentu assai megliu cà dopu à u furmagliu.
Pensu chì mi mancassi u furmagliu nantu à a mo pizza. Aghju scupertu rapidamente chì a pizza senza furmagliu ùn era micca cusì gustosa cum'è a pizza vera, ma era megliu cà nunda, dopu un pocu tempu aghju abituatu (è ancu cuminciatu à amassi) u furmagliu artificiale Daiya. Avà a pizza vegana per mè hè solu pizza, ùn aghju micca persu nunda.
Cum'è hè risultatu, per sguassà l'ultimu pezzu di furmagliu - chì aghju tenutu per parechji mesi - basta à decide.
3. Esse vegan ùn hà micca bisognu di più, ma serà.
Quandu fate a matematica, ùn ci hè nisuna ragione perchè esse vegetariana o vegana deve esse più caru di manghjà carne.
À $ 3, $ 5, $ 8 a libbra, a carne hè unu di l'articuli più caru chì pudete cumprà in a buttrega. Se u rimpiazzate, per esempiu, cù fagioli di dollaru per libbra, risparmiate assai.
Eppuru, avà in a tenda aghju passatu unu è mezu à duie volte più cà prima. Perchè? Perchè quandu sò andatu vegan, eru nantu à a strada di una dieta super sana. Vaiu à i mercati di l'agricultori, à i co-op stores è à Whole Foods più chè quandu eru micca vegan, aghju pagatu più per i prudutti biologichi. Essa vegan m'hà fattu amparà di più nantu à l'alimentariu, tantu chì aghju paura di esse indiscriminatu è scetticu annantu à tuttu ciò chì compru.
Sò sicuru chì avete intesu dì "Paga avà o paga dopu". I soldi chì spendemu per manghjà sanu hè un investimentu in a salute futura chì hà da pagà cù u tempu.
4. A maiò parte di i vostri pasti seranu custituiti da un pastu.
Cridite o micca, questu era a parte più dura per mè - aghju persu l'interessu in a cucina quandu aghju rinunziatu a carne è i latti. (Aghju capitu chì sò in minurità: a maiò parte di i chefs vegani dicenu chì ùn sapianu micca chì avianu una passione per a cucina finu à ch'elli sò diventati vegani).
Eccu perchè hè accadutu:
Prima, l'alimentu vegan piglia assai menu tempu per preparà. Siconda, senza carne o furmagliu cum'è una fonte di prutezione è senza carbs cum'è grassu, ùn ci era micca bisognu di preparà un platu d'alta carbu per mantene l'equilibriu.
Allora, invece di cucini dui o trè pasti diffirenti per a cena, aghju cambiatu à un pastu: pasta, patatine fritte, insalate, smoothies, cereali, erbe, legumi, è tutti inseme.
Hè una questione di praticità è simplicità chì, malgradu a so mancanza di sufisticazione, si adatta perfettamente à l'altri cambiamenti in a mo vita purtati da i cambiamenti dietetichi.
5. E vostre scelte affettanu più persone di ciò chì avete capitu.
Ùn aghju micca aspittatu chì l'amichi è a famiglia cambiassi i so abitudini per via di a mo decisione. Ùn vulia micca cambià nimu. Ma, fora di stu blog, almenu una meza duzina di i mo amichi m'hà dettu cun gioia ch'elli manghjanu menu carne. Certi sò diventati pescatarii, vegetariani, è ancu vegani.
A ghjente nota tuttu, ancu s'è a vostra influenza ùn hè micca esplicitamente espressa.
Cusì ...
6. Siate preparatu per sentenu rispunsevuli è spinghje à un standard più altu ch'è prima.
Ci hè un stereotipu chì i vegani sò magri è debuli. È hè ben meritatu, perchè tanti vegani sò solu questu.
Quandu i muvimenti sportivi basati in a pianta si sviluppanu, a situazione cambia. Ma ricordate chì ancu s'è vo sapete di questu perchè site implicatu in tuttu questu, a maiò parte di a ghjente ùn hà micca idea di questu. Per elli, i vegani sò sempre magri è debuli, per definizione.
Di sicuru, tocca à voi di decide s'ellu sustene stu stereotipu o fate sè stessu u contraesempiu perfettu. Aghju sceltu u sicondu.
A ricurdà chì sò vegan (cum'è qualsiasi vegan, cuscente o micca) m'incuraghji à stà in forma, vince premi ultramaratona, è fà u mo megliu per mette un pocu di musculu, ancu s'è a corsa è a mo custruzzione facenu difficultà.
Di sicuru, a necessità di guidà per esempiu si estende oltre a fitness - per esempiu, pruvate à esse u più luntanu da l'imaghjini di u "predicatore" vegan stereotipatu pussibule. Un saccu di vegani trovanu u so scopu in a predicazione, chì hè grande, ma ùn hè micca per mè.
7. Ùn importa micca quantu pruvate à ignurà, sempre importa assai.
Ùn aghju micca scontru vegani più rilassati chè mè è a mo moglia. Ùn urgemu micca a ghjente à andà vegan, sustenemu a ghjente quandu dicenu chì manghjanu un alimentu più sanu ancu s'è a so dieta hè paleo piuttostu chè vegana, è ùn ci piace micca discutiri ciò chì l'altri duveranu fà.
E ancu cù questa attitudine è u desideriu di evitari qualcosa chì puderia esse cunsideratu intrusiva, avemu cuminciatu à cena cù a famiglia è l'amichi a mità di quantu, se micca menu spessu.
U vostru veganismu importa chì vi piace o micca. Qualchidunu pensaranu chì li ghjudicherete è ùn anu micca atrezzatu à cocilu l'alimentu per voi, solu perchè puderanu decide chì ùn vi piacerà micca. L'altri solu ùn volenu micca strainà, è ponu esse capitu. È ancu s'ellu ùn ci hè micca raghjone per ùn invità queste persone quant'è prima, capiscu chì una cena vegana pò disattivà e persone chì ùn sò micca assai avventurosi, è cusì ùn invitu micca invitati quant'è prima ( nota à sè stessu: travaglià nantu à questu).
8. Sarè piacevule sorpresu quandu vi scopre quale vi sustene.
L'altra parte di manghjà menu spessu cù l'amichi è a famiglia hè chì diventerà assai ovvi chì pensa chì a vostra scelta hè grande, chì assicurarà chì ogni festa chì ospitanu hà i piatti per voi, è chì vulete tastà u vostru alimentu è amparà di più. circa a vostra dieta.
Questu significa assai per mè. Questa hè una qualità nova è bella chì truverete in e persone chì digià cunnosci è amate bè, è questa attitudine ti fa sentu accettatu, rispettatu è amatu.
9. Pudete sentu solu qualchì volta, ma ùn site micca solu.
Ùn aghju mai avutu u desideriu di "ingannà" per piacè. A più spessu, sta vuluntà hè stata da a cunvenzione o a mancanza di vuluntà di fà una scena, un pocu indulgenza in tali situazioni hè qualcosa chì aghju recentemente decisu di sbarazzà cumplitamenti.
Ma annantu à l'ultimi dui anni, parechje volte mi sentu chì era solu in a strada di tali nutrimentu, è questi mumenti eranu assai più difficiuli di u desideriu di piacè gastronomicu o cunvenzione.
Aghju passatu sta prova ricurdendu chì ùn sò micca solu. Grazie à e novi tecnulugii, pudete accede à una grande cumunità di supportu chì vi farà sentu grandi nantu à a vostra scelta, qualunque sia. Basta à truvà e persone giuste, è qualchì volta ùn avete mancu bisognu. (Sapete u scherzu di a cena vegana, nò?)
À longu andà, hè cunnetta cù persone simili, in persona o in linea, chì rende i mumenti di dubbitu sempre più rari.
10. Ùn avete micca bisognu di più stranu andendu vegan, ma succederà.
È avà a parte divertente. U veganismu m'hà cambiatu tantu, m'hà ispiratu à scopra a mo propria unicità è m'hà spintu à e fruntiere è poi oltre e fruntiere di u mainstream, da saltà u micru à aghjunghje broccoli à i smoothies è pussede assai pochi cose.
Ùn ci hè nisuna ragione per andà vegan prima di diventà stranu. È ùn ci hè micca raghjone perchè sceglie di andà veganu uguale à sceglie di andà stranu (oltre a dieta, sicuru). Ma hè cusì chì hà travagliatu per mè.
È mi piace.
Iè? Nun?
Aghju amparatu - soprattuttu per blogging nantu à u mo viaghju - chì in parechji modi ùn sò micca un vegan tipicu. Dunque, sò prontu per u fattu chì ci sarà assai discussione è dibattitu annantu à questu articulu, è sò prontu à sente. Diteci ciò chì ne pensate !