cuntenutu
U pettu di pollu hè un pruduttu di carne preferitu per parechje famiglie. U filettu hè preparatu prestu, hè pocu prezzu è si presta à variazioni. U pruduttu cottu hè manghjatu da quelli chì seguitanu a figura, alcuni solu frittenu u pullastru, è i più inventivi facenu pepite croccanti. Ma ùn hè micca solu ciò chì si pò pensà!
Oghje sparteremu ricette originali è semplici basate nantu à u pettu di pullastru. Sceglite una ricetta à u vostru gustu è sia guidatu da u casu. L'insalata di curry è di filetti hè ottima per una cena leggera, u schnitzel è e cotulette saranu boni per u pranzu. E aduprate un sandwich o un shawarma casanu cum'è frusta.
pollone schnitzel
Di solitu una deliziosa schnitzel fina hè fatta da vitellu, ma qualchì volta hè rimpiazzata da carne di maiale o di tacchinu. Vi offre una versione altrettantu deliziosa di pettu di pollu!
Ingredients:
- pettu di pullastru-400 g
- ova di pollo - 2 pezzi.
- farina di granu - 60 g
- breadcrumbs - 50 g
- oliu vegetale - 3 tbsp.
- limonu o calce per serve
- sale - à gustu
- pepe negru macinatu novu - à gustu
Metudu di cucina:
- Tagliate u filettu di pullastru in fette oblunghe larghe 1.5 cm. Battite i dui lati.
- In un tazzu prufondu, sbatte e ova. In un piattu piattu, mischjà a farina cù u sale è u pepe, in l'altru versate u pangrattatu.
- Scaldate una padella cù oliu vegetale. Mettite a cipolla prima in u mischju di farina, dopu in u mischju di uovo. Rulà in pangrattatu è mette in una padedda. Fate cusì cù u restu di e cuppulate.
- Friture a carne per 3 minuti da ogni latu finu à u marrone doratu.
- Per caccià l'eccessu di grassu, mettite i schnitzels finiti nantu à un asciugamanu di carta.
- Servite u piattu cù una fetta di calcina o limone!
Rouleau de poulet avec épinards et fromage
U pettu cottu in u fornu pò esse assai suchjosu se li aghjunghjite un ripienu adattatu.
Ingredients:
- pettu di pullastru-500 g
- cipolla - 1 pc.
- spinach - 120 g
- furmagliu duru - 70 g
- oliu d'oliva - 2 tbsp.
- sale - à gustu
- pepe negru macinatu novu - à gustu
Metudu di cucina:
- Tagliate a cipolla in cubi è fritte in oliu vegetale finu à u doru.
- Sceglite i spinaci, lavate è asciugate. Tagliate à casu è mette in una padedda cù a cipolla. Fate bollire per 1 minutu è sguassate immediatamente da u focu.
- Grattate u furmagliu nantu à un rossu grossu. Imbulighjate cù a cipolla è i spinaci. Condimentate u ripieno cù sale è pepe.
- Fate una incisione longitudinale nantu à u filettu di pollulu è apre a carne cum'è un libru. Batta bè u stratu furmatu à un spessore di 5 mm. Stagione cù spezie à gustu. Fate cusì cù a carne restante.
- Mette un stratu di ripieno nantu à u filettu. Rulli in un rotulu strettu è ligami cù u filu di cucina. Brusgià a carne cù oliu d'oliva.
- Cuite u rotulu di pullastru à 190 ° C per 25 minuti.
- Servite u piattu caldu o fretu, tagliatu in pezzi.
Cuttulette tenere di pullastru
E tagliatelle da carne tritata diventeranu più succose se aghjunghjite cipolle o peperone finamente trinciatu. Inoltre, pudete mette un pocu di furmagliu duru in a carne macinata, grattata nantu à una grattugia grossa.
Ingredients:
- pettu di pullastru-400 g
- ova di pollo - 1 pc.
- cipolla - 1 pc.
- farina - 2 tbsp.
- crema agria - 2 tbsp.
- oliu vegetale - 2 tbsp.
- sale - à gustu
- paprika - à gustu
- pepe negru macinatu novu - à gustu
Metudu di cucina:
- Tagliate u filettu di pollulu preparatu in picculi pezzi 1 × 1 cm.
- Chop the cipolla è aghjunghje à a carne. Mandate l'ovu battutu ancu quì.
- Condimentate a carne macinata cun crema agria, ùn vi scurdate di a farina è di e spezie. Imbulighjate tuttu bè.
- Da a massa resultante, pudete dighjà frigge e cotulette. Ma hè megliu mette a carne macinata in a frigorifera per almenu 1 ora - dopu avè rinfriscatu, serà più còmode di travaglià cun ella.
- Scaldate l'oliu vegetale in una padedda. Cullera a carne macinata, furmendu e cotulette. Friture per 3 minuti da ogni latu, finu à u doru.
- Servite cù un platu di ligumi!
Indian Curry di Pollo
Curry cù pumati è assai spezie serà apprezzatu da l'amatori di piatti piccanti piccanti!
Ingredients:
- filettu di pullastru-500 g
- latte di coccu - 200 ml
- tomate - 2 pezzi.
- cipolla - 1 pc.
- oliu vegetale - 3 tbsp.
- agliu - 3 denti
- chili pepper - 1 pc.
- curry condiment-1 tbsp.
- verdi - à gustu
- sale - à gustu
Metudu di cucina:
- Scaldate l'oliu vegetale in una padedda. Aghjunghjite a curretta è cundite cù una spatula. Mantene nantu à u focu per qualchi minutu per permettà e spezie per aprirsi.
- Intantu, tagliate u pullastru in piccule fette, tagliate a cipolla è mette tuttu in a padedda. Friture à focu altu.
- Sbiancate i pumati è tagliate finamente, mandateli à u focu. Mentre si move, fate bollire u cuntenutu di a padedda per uni pochi di minuti.
- Tritate u chili pepper è l'agliu è mette in una padedda.
- Aghjunghjite u sale à u piattu à gustu è versate u latte di coccu. Cook sottu u tappu per un coppiu di minuti, poi move è lascia u piattu in a padedda sottu u tappu per 15 minuti.
- Ricumandemu di serve un curry piccante cun risu, guarnitu d'erbe.
Shawarma casanu cù pollulu
Passendu per un'altra stalla in strada, vulete esse tentatu da l'odore di shawarma è permette un cibo di strada pupulare. Ma un piattu casanu serà assai più gustosu è più sanu!
Ingredients:
Main:
- pettu di pullastru-300 g
- lavash fino - 1 stratu
- foglie di lattuga-1 mazzu
- tomate - 1 pc.
- cucumari - 1 pc.
- oliu vegetale - 1 tbsp.
- sale - à gustu
- pepe negru macinatu novu - à gustu
Per a salsa:
- crema agria - 150 ml
- furmagliu - 40 g
- agliu - 2 denti
- suchju di limonu - 2 tsp.
- verdi - à gustu
- sale - à gustu
- pepe negru macinatu novu - à gustu
Metudu di cucina:
- Preparate a salsa. Aghjunghjite l'agliu trinciatu è l'erbe, u furmagliu rossu, u suchju di limonu è e spezie à a crema agria. Imbulighjate bè.
- Tagliate u filettu di pollulu in fette oblunghe è frigiate in oliu vegetale finu à u marrone doratu. Stagione cù sale è pepe.
- Lavate è asciugate e foglie di lattuga. Tagliate u cucumu in strisce sottili, è i pumati in pezzi più grandi.
- Tagliate ogni stratu di pane pita in 2 parti.
- Mette e foglie di lattuga nantu à u pane pita, seguitatu da u pettu di pollu, a salsa è e verdure. Rulli in un rotulu strettu. Fate cusì cù l'ingredienti rimanenti.
- Tagliate ogni rotulu in 2 parti, fendu una incisione oblicu à mezu. In una padella senza oliu, asciugate da i dui lati.
- Servite caldu!
Insalata cù pettu di pollu è ravanellu
Questa ricetta simplice serà un salvatore per una cena d'estate o di primavera. Salvatelu!
Ingredients:
Main:
- pettu di pullastru-200 g
- tomates cherry-10 pezzi.
- ravanu - 5 pezzi.
- spinach-1 manata
- rucola - 1 manata
- curcuma - à gustu
- sale - à gustu
Per rifornimentu:
- oliu d'oliva - 2 tbsp.
- senape granulosa - 1 tbsp.
- meli liquidu - 1 tbsp.
- agliu - 1 garbu
- acitu balsamicu - 1 tbsp.
- sale - à gustu
- pepe negru macinatu novu - à gustu
Metudu di cucina:
- Preparate u vestitu. Imbulighjate tutti l'ingredienti liquidi cù l'agliu schiacciatu è e spezie. Purtate à un statu omogeneu.
- Rubate u pettu di pollu cù spices. Friture in oliu vegetale sottu una pressa da i dui lati.
- Tagliate u pettu finitu in picculi pezzi.
- Preparate e verdure è l'erbe. Lavà è asciugà. Tagliate i pumati cherry à a mità, è tagliate i ravanelli in fette sottili.
- In un tazzu prufondu, mette i greens, i pumati, i ravanelli è u pollulu annantu. Pour généreusement la vinaigrette au miel-mustarde sur l'insalata. Servite à tavulinu!
Poitrine grillée avec sauce chimichurri
Stu piattu pò esse preparatu in paese o in casa cù l'aiutu di una padella.
Ingredients:
Main:
- pettu di pullastru-400 g
- oliu d'oliva - 1 tbsp.
- spices - à gustu
Per a salsa chimichurri:
- prezzemolo - 50 g
- coriandre - 20 g
- agliu - 4 denti
- cipolla rossa - ½ pc.
- suchju di limonu - 2 tbsp.
- oliu d'oliva - 100 ml
- acitu di vinu russu-1 tbsp.
- origanu - ½ tsp.
- chili pepper - 1 pc.
- sale - à gustu
- pepe negru macinatu novu - à gustu
Metudu di cucina:
- Preparate a salsa. In un frullatore, tagliate l'arbe, l'agliu è a cipolla. Aghjunghjite u chili pepper finamente trinciatu, u suchju di limonu, l'oliu d'oliva, l'acitu di vinu è tutte e spezie. Imbulighjate bè. Lasciate chì a salsa fremi.
- Brusgià u pettu di pullastru cun un mischju d'oliu d'oliva è spezie è grillate da i dui lati finu à tene.
- Servite u pettu, generosamente aromatizatu cù salsa chimichurri! A strada, questu cundimentu hè adattatu per qualsiasi carne. Servite cù shish kebab o bistecche.
Sandwich di Pollu è Avocatu
Un paninu cusì abbondante pò esse servitu per a colazione, purtassi cun voi in natura o fà un spuntinu à a scola. A cosa principale hè di imballà bè u pruduttu in foglia.
Ingredients:
- pettu di pullastru-150 g
- pane di segala - 4 fette
- lettuce foglie-6-8 pezzi.
- tomate - 2 pezzi.
- pancetta - 80 g
- avucatu - 1 pc.
- cipolla rossa - ¼ pc.
- oliu d'oliva - 1 tbsp.
- suchju di limonu à gustu
- sale - à gustu
- pepe negru macinatu novu - à gustu
Metudu di cucina:
- Tagliate u pettu di pullastru in pezzi piatti, fritte in oliu vegetale cù spezie.
- Fritte ancu a pancetta, finu à chì sia croccante ma dolce.
- Asciucate u pane in un tostapane o in una padedda.
- Sbuchjate l'avucatu, cacciate l'ossu. Tagliate u fruttu transversalmente in fette sottili. Spruce cù u suchju di limonu per chì u fruttu ùn si scurisce micca.
- Lavate è asciugate e foglie di lattuga. Tagliate i pumati in circuli, è a cipolla rossa in anelli.
- Muntà u sandwich. Pone a foglia di lattuga nantu à u pane, dopu a pancetta, l'anelli di cipolla rossa, i pumati, u pettu di pullastru, l'avucatu è e foglie di lattuga di novu. Pulsà leggermente nantu à a cima di u pruduttu resultante è tagliate in duie parti.
- Imballate i vostri panini è manghjateli u listessu ghjornu!
Poulet tikka masala
Vi prupunimu di preparà un altru piattu pupulare di cucina indiana. Ma duvemu prevene chì avete bisognu di parechje spezie per mette in opera!
Ingredients:
- filettu di pullastru-500 g
- crema 33-35% - 150 ml
- yogurt naturale - 200 ml
- pumati in u so suchju - 1 can
- cipolla rossa - 1 pc.
- agliu - 3 denti
- suchju di limonu - 2 tsp.
- oliu d'oliva - 3 tbsp.
- zuccaru - 1 tbsp.
- radice di zenzeru - un pezzu di 2 cm di dimensione
- sal masala - 1 tbsp.
- curcuma - 1 tsp.
- paprika rossa - 2 tsp.
- cuminu - 2 tsp.
- coriandre - 1 tsp.
- verdi - à gustu
- sale - à gustu
Metudu di cucina:
- Tagliate u pullastru in picculi pezzi. Rulà a carne in un mischju di cuminu, coriandru è sale. Mettitelu in a frigorifera per una meza ora.
- Grate u zenzero, tagliate a cipolla rossa, è passate l'agliu per a stampa.
- Aghjunghjite zenzeru, agliu, è 1 cucchiaia d'oliu d'oliva à u yogurt naturale è mischjà. Allora combina stu mischju cù u pollulu.
- Imbulighjate e spezie rimanenti: curcuma, paprica, garam masala è aghjunghjite u zuccheru. Pour in u suchju di limonu.
- Friture a cipolla in oliu d'oliva, aghjunghje e spezie, supplementate cù u suchju di limonu, è mischjà. Fate coce per 3 minuti, rimesculendu ogni tantu.
- Mettite i pumati in u so suchju in a padedda è lascià fà calà per 5 minuti sottu u tappu.
- In un altru piattu, frigge u pullastru in a marinata. Dopu trasfiguralla à i pumati, versate a crema è fate coccu per 7 minuti, aprendu qualchì volta u coperchio è agitando.
- Spegni u focu, tastate l'aromu è serve u pollu tikka masala cù u risu, guarnitu d'erbe!
Filettu di Chicken in salsa di funghi
Stu piattu andarà bè cù a pasta.
Ingredients:
- pettu di pullastru-500 g
- funghi - 200 g
- cipolla - 1 pc.
- brodu di pullastru-200 ml
- crema 33-35% - 150 ml
- farina - 1 tbsp.
- oliu d'oliva - 2 tbsp.
- sale - à gustu
- pepe negru macinatu novu - à gustu
Metudu di cucina:
- Brusgià u pettu di pollu cù oliu è spezie è frigge in una padedda finu à chì sia doratu da i dui lati. U centru pò esse lasciatu crudu, allora faremu u piattu.
- Tagliate i funghi in fette, tagliate a cipolla. Friture tuttu finu à u doru in oliu d'oliva.
- Pour in u brou di pollulu è a crema, è aghjunghje a farina. Stir and simmer under the lid for 2 minutes. Stagione cù sale è pepe.
- In un piattu à fornu, mette u filettu di pullastru è versa tutta a salsa cremosa di funghi.
- Fate coce u piattu in u fornu per 20 minuti à 180 ° C. Se vulete, pudete aghjunghje furmagliu. Bon appetitu!
Speremu chì u vostru menù cutidianu sia statu aggiornatu oghje cù ricette nove per piatti di pettu di pollu. Vi auguremu pranzi è cene deliziosi!