cuntenutu
A vera Cina, cù a so storia millenaria è qualchì volta incomprensibile visione di u mondu, ferma un misteru per u mondu occidentale. È e tradizioni mundiali, penetrendu in u Regnu Mediu, acquistanu caratteristiche particulari. I vini cinesi servenu cum'è una di l'illustrazione più impressiunanti di questu.
Brama di perfezzione
Oghje, in i vigneti di a Cina, solu u 10% di e varietà generalmente ricunnisciute sò attribuite. I vignaghjoli lucali ricunnoscenu prontamente a superiorità di l'Europeani è preferiscenu importà vini "Chateau Lafite", "malbec" or "Pinot Noir. " Tuttavia, u vinu "Cabernet Franc" si producenu diligentemente, rendenduli megliu da annu à annu. Un bouquet ligeru rinfrescante cù note di ribes è lamponi luccicanti cù sfumature di viola è di pepe. U gustu riccu è luminosu si distingue per una tessitura vellutata, acidità armoniosa è motivi di bacche succose. Hè cunsigliatu di serve stu vinu cù carne rossa è casgi invechji.
Charm Asiaticu
Studendu e preferenze oltremare di i Cinesi, pudemu cunclude chì soprattuttu gravitanu versu i vini francesi. À imitazione di elle, alcune cantine producenu vinu "Merlot. " U culore magicu rossu scuru affascina cù luci rubini luccicanti. U gustu hè duminatu da tonalità seducenti di ciliegia, prugna è lampone cù note delicate di vaniglia, cannella è caramelu. Cù una struttura piuttostu dolce è un riccu bouquet fruttatu, stu vinu rossu semi-seccu cumplementa in modu urganicu i piatti di porcu è di pullastru, è ancu di caccia à a griglia cù una salsa piccante.
Divinità Gialla
In listessu tempu, i vini nativi cinesi in u Regnu Mediu sò venerati sopra tuttu. U più anticu è famosu hè u vinu giallu. Dapoi 4 millenarii, hè statu fattu da risu è migliu aduprendu una tecnulugia speciale. Grazie à questu, ottiene una tonalità gialla cristallina è una forza di 15-20%. I sperti dicenu chì u gustu di a bevanda s'assumiglia à un incrociu trà Sherry è Madeira. Parechje persone chjamanu u vinu giallu un precursore per u sake, soprattuttu da chì u beianu riscaldatu. I Cinesi sò felici di aduprà cum'è marinata è generosamente l'aghjunghjenu à u pesciu è a carne.
Cerimonia di u vinu
Un altru analogu di u saké, parechji cinesi tendenu à cunsiderà i vini cù u nome generale "Mijiu. " Sò ancu preparati da varietà di risu biancu per fermentazione. Di conseguenza, a bevanda diventa guasgi incolora, è à volte ottiene una tonalità d'oru à pena visibile. A forza di u vinu pò ancu varià, ma, di regula, ùn supera micca u 20%. Una caratteristica distintiva di u vinu "Mijiu" hè un picculu cuntenutu di sale. Sicondu l'abitudine, hè riscaldatu in brocche di porcellana, poi versatu in tazze minuscule è sipatu trà conversazioni senza alcun aghjuntu.
Bè per u capu
Trà i vini di granu, o, cum'è i Chinesi i chjamanu, "Huang jiu", si pò distingue "Shaoxing". Piglia una tonalità russiccia caratteristica per via di a fermentazione di certe varietà di risu di levitu. Hè nutevuli chì u vinu pò esse à tempu seccu è dolce, è a so forza varieghja da 12 à 16%. L'invechjamentu di a bevanda ghjunghje qualchì volta à 50 anni. Si dice chì trà l'ammiratori di stu vinu ci era Mao Zedong stessu. Soprattuttu, à u grande pilotu li piacia u ventre di porcu stufatu di cipolle, erbe è funghi, ben imbevuti di "Shaoxing". Questa creazione culinaria Mao hà chjamatu "alimentu per u cervellu".
Gold standard
Un altru riprisentante impurtante di i vini di risu - "Fujian", pruduttu in a pruvincia di Fuzhou dapoi parechji seculi. Cum'è e varietà menzionate sopra, si ottiene per fermentazione di risu è di levitu. In più di elle, funghi speciali muffa di culore rossu luminosu sò necessariamente aghjuntu. Questu ingrediente secretu dà à a bevanda una acidità acida unica. A propositu, u vinu "Fujian" di un nobile culore d'oru cù un bouquet riccu è un invecchiamentu longu hè statu ripetutamente attribuitu premii prestigiosi in i principali cuncorsi in l'Asia sudorientale.
L'ochju chì vede tuttu
Frà i vini autentichi preferiti di a Cina pò esse chjamatu "Longyan", chì si traduce cum'è "ochju di u dragone". Appartene à a categuria di putao-chiu, vale à dì à i vini di uva. Da u nostru puntu di vista, questu ùn hè altru chè vinu da tavulinu. A bevanda hè di culore giallu ambra cù tinte d'oru è hà un sottile bouquet piacevule cù note di frutti tropicali è agrumi. Accenti di frutta suchjosi, intrecciati cù sfumature floreali, sbiadiscenu lisu in un retrogustu longu carezzante. "Lunyan" hè una scelta adattata per l'apperitivu. Và ancu bè cù frutti di mare, pesci bianchi è tagliatelle piccanti.
Cicatri naturali
Quasi tutti i turisti chì anu studiatu l'alcol cinese menzioneranu sicuramente tinture lucali insolite. Puderanu esse attribuiti à i vini da u fattu chì sò preparati nantu à basa di frutti è frutti, cumprese uva. Includenu ancu erbe, fiori, radichi, è forse l'ingredienti più esotici: lucertole, serpi è scorpioni. In buttigli, sò "distillati" in tuttu o in parte. I Cinesi pretendenu chì ste droghe guariscinu ogni malatia, u principale hè di sceglie a cumpusizione ghjusta di i cumpunenti. Ma solu l'amatori più curiosi di l'esperimenti oseranu tastà l'elisir miraculu.
Sia cum'ella sia, in a lista di vini di a Cina, pudete truvà esemplari interessanti degni di a vostra cullezzione persunale di vini. Cum'è un rigalu per l'amichi chì sanu apprezzà e bevande insolite, u vinu di a Cina hè perfettu.