10 secreti per fà e frittelle perfette + 10 ricette insolite è deliziose

Assai prestu vidaremu l'invernu è festighjeremu Shrovetide! Ciò significa chì ogni cucina puzza di pancake fragranti è soffici! A tradizione di fà frittelle per Shrovetide risale à tempi antichi. Hè cusì chì i nostri antenati anu salutatu a primavera è si sò rallegrati di l'iniziu di l'annu novu. A spressione cunnisciuta "A prima frittella hè sfrenata" significava qualcosa di assai diversu da ciò chì hè avà. Se a padrona di casa dice - a prima frittella hè grumosa - significa assai probabilmente chì a prima frittella ùn era micca cotta. Nanzu, "Komami" era u nome per l'orsi chì si sò svegliati da l'ibernazione. L'orsi eranu venerati in a Russia antica cum'è animali sacri. È a prima frittella hè stata cacciata è offerta à elli. Ci hè ancu un pruverbiu: "A prima frittella hè per u coma, a seconda hè per l'amichi, a terza hè per a famiglia, è a quarta hè per mè".

Pare chì un piattu cusì semplice è anticu sia frittelle. Ciò chì pò esse difficiule quì. Ancu a padrona di casa a più inesperta è a principiante tratterà e frittelle! Ma ùn era micca quì! A cucina di e frittelle ùn hè micca un affare difficiule, ma ci sò ancu un paiu di insidie. Dunque, in u nostru articulu avemu raccoltu i principali secreti per fà deliziosi pancakes.

Sicretu 1

U primu secretu hè, benintesa, l'ingredienti chì sceglite in u magazinu. Devenu esse freschi è di bona qualità. Assicuratevi di verificà tutte e date di scadenza, è sceglite a farina da un fabbricante di fiducia!

Sicretu 2

Sè decide di coce pancakes cù latti o kefir, sceglite un cuntenutu grassu mediu di questi prudutti. Se u cuntenutu di grassu hè troppu altu, allora ci hè un risicu altu chì i pancakes saranu grossi è inelastici.

Sicretu 3

Pancakes è crepes richiedenu una bona padella. Tuttu appiccherà à piatti poveri è di bassa qualità. U stuvigliu di cucina in ghisa hè ideale per e frittelle, ma una padedda in alluminiu antiaderante funziona ancu.

Sicretu 4

A pasta di frittelle deve esse liquida, in cunsistenza, cum'è bere iogurt. Sè impastate massa troppu spessa, pudete diluisce, preferibile cù l'acqua. Ùn ci hè nunda di male in questu.

Sicretu 5

Tuttu hè impurtante in frittelle! È l'ordine di mischjà ancu l'ingredienti. Hè megliu batte l'ova separatamente cù u zuccheru è u sale finu à chì si formi una sciuma leggera, è dopu aghjunghjite u latte, ma micca tuttu in una volta, ma circa 2/3. Dopu aghjunghje a farina, impastate una pasta spessa, è solu dopu aghjunghjite u latte restante è portate a pasta à a consistenza desiderata. Per piacè nutate chì à u mumentu di u mischju, u latte è l'ova devenu esse à temperatura ambiente.

Sicretu 6

Se a vostra prima frittella hè quantunque strappata o micca cotta, allora ci ponu esse duie ragioni: una padella scaldata abbastanza o micca abbastanza farina in a pasta. E frittelle sottili sò fritte solu in una padedda calda è nunda di più.

Sicretu 7

Aghjunghje oliu vegetale direttamente à a pasta. Questu vi impedirà di ingrassà a padella prima di ogni frittella è accelererà assai è simplificherà u prucessu di frittura.

Sicretu 8

Spessu accade chì i bordi di e frittelle si asciughinu in una padedda è si rendenu fragili. Per impedisce chì questu accade, spazzulate li cù burru mentre a frittella hè calda.

Sicretu 9

Ùn aghjunghjite micca troppu zuccheru à a pasta di frittelle, chì brusgiera e frittelle. Se fate pancake cun suchju dolce, ùn avete micca bisognu di aghjunghje zuccheru à una tale pasta. Hè megliu serve pancakes cun marmellata o conserve.

Sicretu 10

Per fà e frittelle assai porose è delicate, aghjunghjite u levitu à a pasta. Dissolve li in latte caldu prima. A polvere à fornu rende ancu e frittelle porose, ma in misura minore.

Seguitate questi semplici trucchi di cucina è e vostre frittelle saranu sempre perfette. Ùn ci serà sicuramente nimu indifferente per i vostri capolavori culinarii. È di sicuru, ùn vi scurdate di e salse per e frittelle. Servite cù marmellata, latte condensatu è panna acida. Avvolge una varietà di riempimenti in elli. Ùn ci hè limite per a vostra immaginazione culinaria, è ùn avete micca bisognu di limitàvi à qualsiasi cunsigliu!

È avà vi invitemu à preparà alcune ricette di basa di pancake per Shrovetide! Avemu raccoltu e ricette più semplici per ogni gustu è culore.

Pancake classiche cù u latte

Queste frittelle sò elastiche è sottili, pudete avvolge ogni ripieno in elli o serve li cusì. E frittelle classiche sò facili à infornà, ùn si appiccicanu, ùn brusgianu o strappanu, benintesa, se fate tuttu secondu a ricetta!

Ingredients:

• Latte 3.2% - 0.5 l
• Ovu - 3 pezzi.
• Farina - 250 gr.
• Zuccheri - 1 tbsp
• Sol - 0.5 tsp.
• Oliu vegetale - 20 ml.
• Butirru - 1 cucchiai

Cumu fà Pancakes di Latte Classicu:

1. Rumpite trè ova in un cuntainer chì batte, aghjunghje u zuccheru è u sale.
2. Sbattite finu à chì una sciuma leggera si forma nantu à a superficia.
3. Aghjunghjite 2/3 latte à temperatura ambiente è tamacciate a farina. Impastate a pasta. Risulterà per esse più spessa cà una frittella.
4. Aghjunghjite u latti restante è l'oliu vegetale. Imbulighjate tuttu di novu.
5. Fritte e frittelle in una padella antiaderente, 1-2 minuti da ogni latu.

Forse, secondu sta ricetta, e nostre mamme è e nostre mammone anu fattu panettine cotte, a ricetta hè testata in tempu è e pancake si rivelanu assai gustose. Vede una ricetta di foto step-by-step per Pancakes di Latte Classicu.

Frittelle classiche di kefir

E frittelle sottili è tenere ponu ancu esse cotte nantu à u kefir. A ricetta hè assai simile à a precedente, cù a sola differenza chì avete bisognu di un pocu di più di zuccheru è di levitu in polvere per fà e frittelle più delicate.

Ingredients:

• Kefir 2.5% - 0.5 l.
• Ovu - 3 pezzi.
• Farina - 250 gr.
• Zuccheri - 1.5 tbsp
• Sol - 0.5 tsp.
• Soda - 0.5 tsp
• Oliu vegetale - 20 ml.
• Butirru - 1 cucchiai

Cumu fà frittelle di kefir classicu:

1. Rumpite trè ova in una suppera prufonda, aghjunghjite u zuccheru è u sale.
2. Battite l'ova cù u sale è u zuccheru finu à chì si formi una sciuma leggera.
3. Sift farina è mischjà cù bicarbunatu di sodiu.
4. Aghjunghje 2/3 kefir è farina à l'ova.
5. Impastate a pasta, dopu aghjunghje u kefir restante è l'oliu vegetale, è mischjà dinò.
6. Pour una piccula quantità di pasta in a padedda, distribuisce uniformemente, frigge per 1 minutu.
7. Girate pianu pianu a frittella è frigite per un altru minutu, da l'altra parte. Fritte tutte e frittelle di listessa manera. Unghjite i bordi di e frittelle cù burru.

Cumu pudete vede, a ricetta per fà pancake di kefir ùn hè micca assai diversa da quelle latticine. Ma anu un gustu diversu. E frittelle di Kefir sò più porose è leggermente acide. Vede una ricetta di foto step-by-step per Pancakes Kefir Classici.

Pancakes nantu à l'acqua

Se per una certa ragione ùn cunsuma micca i latticini, allora sapete chì i pancakes diliziosi ponu esse preparati micca solu cù latti o kefir. L'acqua ordinaria hè ancu adattata per elli!

Ingredients:

• Acqua - 300 ml.
• Oliu vegetale - 2 cucchiaia
• Ovu - 2 pezzi.
• Zuccheri - 3 tbsp
• Farina - 1.5 Art.

Cumu fà Pancakes in acqua:

1. Rumpite l'ova in una suppera è mischjà cù u zuccheru.
2. Battite l'ova è u zuccheru cù un mixer finu à un pocu spumante. Aghjunghje a farina è 2/3 acqua, impastate a pasta.
3. Aghjunghjite l'acqua restante è oliu. Stir torna. Lasciate caldu per 20 minuti.
4. Fritte a frittella in una padella calda senza oliu.
5. Untate frittelle pronti cù burru, se vulete.

E frittelle nantu à l'acqua si rivelanu un pocu menu elastiche, soprattuttu quandu si rinfriscanu, ma ùn sò in alcun modu inferiori à quelli di latte à gustu! Sì avete mancatu u latte, u kefir in casa, è vulete frittelle, allora l'acqua pura hè una soluzione eccellente! Vede una ricetta di foto step-by-step per Pancake nantu à l'acqua.

Frittelle cù suchju di mela

Sì stancu di e frittelle classiche o vulete sorprendere i vostri invitati? E frittelle cù u suchju di mela sò originali, gustosi è veloci! Fà li hè faciule quant'è sbuchjulà e pere! A cosa principale ùn hè micca di esagerà cù u zuccheru. Arricurdatevi chì u suchju (se l'avete compru in u magazinu) cuntene dighjà zuccaru. Ùn aghjunghje micca troppu zuccheru o e frittelle si brusgeranu.

Ingredients:

• Sucu di mela - 250 ml.
• Ovu - 2 pezzi.
• Zuccheri - 1 tbsp
• Oliu vegetale - 2 cucchiai
• Puddu di cottura - 1 tsp
• Farina - 150 gr.

Cumu fà Pancake di Succhi di Mela:

1. Pour u suchju in una tazza prufonda, aghjunghje l'ova, u zuccheru è u butiru.
2. Sbattite cù un frullatore o un mixer finu à a schiuma.
3. Imbulighjate a farina cù u puddaru.
4. Aghjustate gradualmente a farina à u suchju è l'ova, impastate a pasta.
5. Fritte pancakes in una padella calda.
6. Untate e frittelle finite cù oliu, se vulete.

E frittelle suchjate sò leggermente più spesse di quelle latticine, ma sò altrettantu elastiche è belle. Un pocu più ruddy à causa di u zuccheru in u suchju. In bocca, e note di mela sò chjaramente udibili. Hè particulari diliziosu di serve li cù u latte cundensatu o a panna acida. Vede una ricetta di foto step-by-step per Pancake Juice Apple.

Pancakes senza ova nantu à a farina

L'ove sò un allergenu forte. È parechji ricusanu e frittelle per Shrovetide, perchè a maiò parte di e ricette cuntenenu questu ingrediente. Pudete fà coce frittelle senza ova! È ùn hè micca difficiule affattu. A pasta di pancake pò esse impastata cù latte, kefir, siero di latte è ancu acqua.

Avemu sceltu una ricetta cù u latte.

Ingredients:

• Farina - 150 gr.
• Latte - 250 ml.
• Salt - 1/2 tsp
• Zuccheri - 2 tbsp
• Puddu di cottura - 1 tsp
• Oliu di girasole - 2 cucchiaia

Cumu fà Pancake Flourless senza Uova:

1. Imbulighjate a farina cù u sale, u zuccheru è u puddaru.
2. Aghjunghjendu à pocu à pocu u latte, impastate a pasta di pancake.
3. Aghjunghje oliu è mischjà bè.
4. Fritte frittelle in una padella, 1 minutu da ogni latu.

Sì ùn dite à nimu chì ste frittelle sò fatte senza ova, nimu ne induvinerà. In apparizione è gustu, guasi ùn differenu micca di quelli urdinarii. Beh, forse, sò menu elastichi è ùn hè micca cusì cunveniente per avvolge u ripienu in elli cum'è in i pancakes classici cù u latte. Vede una ricetta di foto passu à passu per Pancake senza Uova nantu à a farina.

Pancakes senza farina nantu à u furmagliu cottage

Postu chì si parla di frittelle senza ova, femu frittelle senza farina. Queste sò frittelle di fitness chì sò ricche di proteine. Una ricetta per quelli chì seguitanu a so figura è ùn volenu micca rompe a dieta, ancu in Shrovetide.

Ingredients:

• Furmagliu 5% - 150 gr.
• Ovu - 3 pezzi.
• Bran - 3 tbsp.
• Salt - 1/2 tsp
• Oliu di girasole - 2 cucchiaia

Cume coce frittelle senza farina nantu à u casgiu:

1. Mettite casgiu è ova in un cuntainer mixer.
2. Sale è mischjà cù un frullatore manuale finu à chì sia liscia.
3. Aghjunghje crusca è burru.
4. Imbulighjate cù una frusta.
5. Frigge in una padedda calda antiaderente, ogni frittella per 3-4 minuti da ogni latu.

Pancakes sò preparati nantu à a basa di cottage cheese è ova - dui di i prudutti più utili è dietetichi. L'unicu ciò chì vale a pena cunsiderà quandu a cucina hè u cuntenutu grassu di u casgiu cottage. Sceglite da 2 à 5%, se u cuntenutu di grassu hè più bassu, i pancakes saranu troppu agri, è se più altu, allora troppu grassu. Pancakes senza farina ùn sò micca zuccherati, anu gustu cum'è una frittata. I vegetali è iogurt naturali sò ideali per serve. Vede una ricetta di foto passu à passu per Pancakes senza farina nantu à u casgiu cottage.

Pancakes marocchini (Baghrir)

Se vulete fà frittelle insolite cù grandi fori, allora preparate frittelle marocchine secondu a nostra ricetta. E frittelle marocchine sò soffici è teneri, cù assai fori. Sò grassoni ma assai elastichi.

Ingredients:

• Semola - 360 gr.
• Acqua - 700 ml.
• Sol - 1 tsp.
• Zuccheri - 1 tbsp
• Farina - 25 gr.
• Levitu seccu - 1 tsp
• Vanillina - 1 tsp
• Pòlvula di cottura - 15 gr.
• Acitu di sidru di mela - 1 tsp

Cumu fà frittelle marocchine:

1. Imbulighjate a semolina cù a farina, u sale, u zuccheru, u levitu è ​​a vaniglia.
2. Aghjunghjite acqua, impastate a batteria.
3. Punch a pasta cun un frullatore per 5 minuti. A massa duveria diventà aria è omogenea.
4. Aghjunghjite a polvere à fornu è l'acitu, mescolate torna.
5. Fritte frittelle da un latu in una padella calda.
6. Dispone pancake pronti in un stratu nantu à un asciugamanu, lasciate rinfriscà cumpletamente.

Hè megliu frighje e frittelle pianu pianu in una padella calda senza surriscaldà. Vede una ricetta di foto passu à passu per Pancake Marocchini.

Torta frittella cù fegatu

Hè bonu di mette non solu frittelle cù guarnizioni sfarenti nantu à a tavula festiva, ma ancu una torta à frittelle. Sembra assai efficace nantu à a tavula. A torta frittella pò esse fatta merendella o dolce. Quì sottu avemu datu una ricetta per una deliziosa torta di spuntinu cù patè di fegatu. Pudete preparà un tale pastellu à basa di qualsiasi frittelle, magre o più spesse, cum'è a nostra. Una torta à base di frittelle calate marocchine calate ripiene di patè di fegatu si rivela deliziosa è tenera. È grazie à i fori in e frittelle, ancu aria.

Ingredients:

• Pancakes marocchini - 450 gr.
• Fegatu di vacca - 1 kg.
• Cipolle - 1 pc.
• Carotte - 1 pezzi.
• Dill - 15 gr.
• Burru - 100 gr.
• Oliu di girasole - 20 gr.
• Salt (à gustu) - 1 tsp
• Pimentu negru macinatu - 1 tsp

Cumu fà una Torta di Fegatu Pancake:

1. E carote si grattanu nantu à una grande grattugia.
2. Chop a cipolla in pezzi petite.
3. Tagliate l'aneto cù un cultellu.
4. Chop u fegatu arbitrariamente.
5. Fritte e carotte è e cipolle in un pocu d'oliu.
6. Aggiuncenu u fegatu, u salinu è u pimentu.
7. Copre è lascia focu à focu mezu per 30 minuti.
8. Scroll the liver stewed in a macinatura di carne 2 volte. Aghjunghje oliu.
9. Una volta di più, saltate u fegatu cù oliu in un macinatu di carne.
10. Cogliu a torta frittella in un muffa o in un piattu.
11. Spruce cù aneto è rinfriscà per una ora.

Una tale torta pò ancu esse preparata à basa di pettu di pollu bollitu cù funghi in una salsa cremosa - serà ancu assai deliziosu! Serà utile per qualsiasi tavola festiva cum'è antipastu, è di sicuru, starà bè nant'à a tavula festiva à u piattu Pancake! Vede una ricetta di foto passo-passo per Pancake Cake with Liver Filling.

Frittelle culurite per carnavale

Avemu digià preparatu assai sfarenti frittelle cun voi. Ma questi sorprenderanu micca solu l'adulti, ma ancu i zitelli. I zitelli sò particularmente felici di manghjalli, perchè sò culuriti, belli è deliziosi. Preparate frittelle culurite secondu a nostra ricetta per a Frittella cù tinte naturali, senza chimichi. 

Ingredienti per a ricetta "Pancakes Culuriti per Shrovetide":

• Farina di granu integrale - 200 gr.
• Latte 1.5% - 150 ml.
• Acqua - 150 ml.
• Farina di risu - 100 gr.
• Farina di granu sarrasin - 100 gr.
• Ovu - 1 pezzi.
• Oliu di girasole - 2 cucchiaia
• Sour cream 20% - 1 tbsp
• Pòlvula di cottura - 10 gr.
• Sale - 2 gr.
• Edulcorante - 1 gr.
• Vanillina - 1 gr.

Per culurisce a pasta:

• Succu di barbabietola - 30 ml.
• Sucu di mirtilli - 30 ml.
• Succu di spinach - 30 ml.
• Curcuma - 1/2 tsp.

Cumu preparà u piattu "Pancakes Colorati per Shrovetide":

1. Imbulighjate tutti l'ingredienti secchi.
2. Imbulighjate acqua, latte, butiru è ovu.
3. Divide a pasta in 4 parti uguali, aghjunghje culore à ogni parte.
4. Forni pancakes in una padella secca.
5. Ogni culore serà 2-3 pezzi.

Pancakes sò brillanti per via di tinture naturali è diliziosi per i prudutti ghjusti. Puderanu esse manghjatu cù crema agria o furmagliu cottage, frutti è baga, cù u meli, etc. È pudete coce un "Rainbow cake" brillanti assai inusual è diliziosu.

Vede una ricetta di foto step-by-step per Pancakes Colorati per Shrovetide.

Torta di pancake arcubalenu

Cumu l'avemu dettu, a torta pò esse fatta merendella o dolce. Tramindui saranu belli nantu à a tavula festiva è sorprendenu l'invitati. U dolce dolce si rivela insolitamente bellu è culuritu grazie à e nostre frittelle culurite. È grazia à a crema "ghjusta", ùn hè micca dannosa in tuttu. 

Ingredienti per a ricetta di u Pancake Pancake Rainbow:

• Frittelle culurite - 900 gr.
• Furmagliu 2% - 600 gr.
• Proteine ​​- 40 g.
• Crema 20% - 20 g.
• Vanillina - 1 gr.

Per decorazione:

• Cioccolatu amaru - 90 gr.
• Zecca - 10 gr.

Cumu fà a Torta di Pancake Rainbow:

1. Allineate tutte e frittelle unu per volta, i più belli, tagliati i bordi secchi.
2. Imbulighjate u casgiu casgiu cù a proteina è a crema agria. Aghjunghjite a vanillina è a crema agria. Batte finu à chì sia liscia è cremosa.
3. Mette e frittelle nantu à un piattu, sparghjendusi cù un stratu di crema di cagliata.
4. Rompi u cicculata in pezzi aleatorii.
5. Mettite a torta in a frigorifera per una meza ora o una ora. Finite a dicurazione cù u cicculata è a menta.

Vede una ricetta di foto step-by-step per Rainbow Pancake Cake.

In questu articulu, avemu pruvatu à raccoglie per voi tutti i trucchi di fabricà frittelle è avemu datu esempi di e ricette più cumuni. Cuite sfarente frittelle, per piacè sè è a vostra famiglia cun frittelle deliziose è tenere - hè cusì deliziosu! Ci sò assai ricette di cucina. Semu sicuru chì trà tutte e varietà, cù i nostri cunsiglii, pudete truvà una ricetta per i vostri pancakes perfetti preferiti.