Benintesa, una verdura fresca chì hè stata appena racolta cuntene più nutrienti cà un alimentu ghjalatu.

Ma più u tempu trà a cugliera è u manghjà, menu vitamine è minerali cuntenenu a verdura.

mentri se una verdura hè ghjalata subitu dopu a cugliera, perderà alcune vitamine in u prucessu di congelazione, ma fermerà sempre a maiò parte di e so qualità nutrizionali. Pò accade ancu chì e verdure congelate sianu più ricche in nutrienti chè qualchì verdura fresca.