Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
| Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
| Valore caluricu | 37 kCal | 1684 kCal | 2.2% | 5.9% | 4551 aspra |
| Proteins | 0.6 aspra | 76 aspra | 0.8% | 2.2% | 12667 aspra |
| Carbuidrati | 4.8 aspra | 219 aspra | 2.2% | 5.9% | 4563 aspra |
| acidi organici | 0.1 aspra | ~ | |||
| acqua | 92 aspra | 2273 aspra | 4% | 10.8% | 2471 aspra |
| Ash | 0.2 aspra | ~ | |||
| Paper | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.01 mg | 1.5 mg | 0.7% | 1.9% | 15000 aspra |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.05 mg | 1.8 mg | 2.8% | 7.6% | 3600 aspra |
| Vitamina PP, NO | 0.7996 mg | 20 mg | 4% | 10.8% | 2501 aspra |
| niacin | 0.7 mg | ~ | |||
| Macronutrienti | |||||
| Potassiu, K | 40 mg | 2500 mg | 1.6% | 4.3% | 6250 aspra |
| Calcium, CA | 9 mg | 1000 mg | 0.9% | 2.4% | 11111 aspra |
| Magnesiu, mg | 8 mg | 400 mg | 2% | 5.4% | 5000 aspra |
| Sodiu, Na | 15 mg | 1300 mg | 1.2% | 3.2% | 8667 aspra |
| Fosforu, P | 12 mg | 800 mg | 1.5% | 4.1% | 6667 aspra |
| Elementi di traccia | |||||
| Ferru, Fe | 0.1 mg | 18 mg | 0.6% | 1.6% | 18000 aspra |
U valore energeticu hè 37 kcal.
Valore energeticu, o cuntenutu caluricu Hè a quantità di energia liberata in u corpu umanu da l'alimentu durante a digestione. U valore energeticu di un pruduttu hè misuratu in chilo-calorie (kcal) o kilo-joules (kJ) per 100 grammi. pruduttu. A kilocaloria aduprata per misurà u valore energeticu di l'alimentu hè ancu chjamata "caloria alimentaria", dunque u prefissu chilo hè spessu omessu quandu si specifiche calorie in (chilo) calorie. Pudete vede tavule energetiche dettagliate per i prudutti russi.
U valore nutrizionale - u cuntenutu di carboidrati, grassi è proteine in u pruduttu.
Valore nutrizionale di un pruduttu alimentariu - un inseme di pruprietà di un pruduttu alimentariu, in presenza di u quale sò soddisfatti i bisogni fisiologichi di una persona per e sostanze necessarie è l'energia.
Paper, sustanzi urganichi richiesti in piccule quantità in a dieta di l'omi è di a maiò parte di i vertebrati. E vitamine sò generalmente sintetizate da e piante anziché da l'animali. U bisognu umanu cutidianu di vitamine hè solu pochi milligrammi o microgrammi. A diversità di e sostanze inorganiche, e vitamine sò distrutte da un forte riscaldamentu. Parechje vitamine sò instabili è "perse" durante a cucina o a trasfurmazione di l'alimentu.