Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
| Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
| Valore caluricu | 346 kCal | 1684 kCal | 20.5% | 5.9% | 487 aspra |
| Proteins | 2.8 aspra | 76 aspra | 3.7% | 1.1% | 2714 aspra |
| Mariposa | 28 aspra | 56 aspra | 50% | 14.5% | 200 aspra |
| Carbuidrati | 21.6 aspra | 219 aspra | 9.9% | 2.9% | 1014 aspra |
| acidi organici | 0.18 aspra | ~ | |||
| acqua | 47 aspra | 2273 aspra | 2.1% | 0.6% | 4836 aspra |
| Ash | 0.4 aspra | ~ | |||
| Paper | |||||
| Vitamina A, RE | 160 μg | 900 μg | 17.8% | 5.1% | 563 aspra |
| Retinolu | 0.15 mg | ~ | |||
| beta caroteni | 0.07 mg | 5 mg | 1.4% | 0.4% | 7143 aspra |
| Vitamina B1, tiamina | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 0.4% | 7500 aspra |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.11 mg | 1.8 mg | 6.1% | 1.8% | 1636 aspra |
| Vitamina B4, colina | 39.3 mg | 500 mg | 7.9% | 2.3% | 1272 aspra |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.34 mg | 5 mg | 6.8% | 2% | 1471 aspra |
| Vitamina B6, piridossina | 0.08 mg | 2 mg | 4% | 1.2% | 2500 aspra |
| Vitamina B9, folatu | 2.2 μg | 400 μg | 0.6% | 0.2% | 18182 aspra |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.4 μg | 3 μg | 13.3% | 3.8% | 750 aspra |
| Vitamina C, ascorbica | 0.3 mg | 90 mg | 0.3% | 0.1% | 30000 aspra |
| Vitamina D, calciferolu | 0.15 μg | 10 μg | 1.5% | 0.4% | 6667 aspra |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.6 mg | 15 mg | 4% | 1.2% | 2500 aspra |
| Vitamina H, biotina | 3.38 μg | 50 μg | 6.8% | 2% | 1479 aspra |
| Vitamina K, filochinone | 1.9 μg | 120 μg | 1.6% | 0.5% | 6316 aspra |
| Vitamina PP, NO | 0.07 mg | 20 mg | 0.4% | 0.1% | 28571 aspra |
| niacin | 0.1 mg | ~ | |||
| Macronutrienti | |||||
| Potassiu, K | 88 mg | 2500 mg | 3.5% | 1% | 2841 aspra |
| Calcium, CA | 78 mg | 1000 mg | 7.8% | 2.3% | 1282 aspra |
| Magnesiu, mg | 7 mg | 400 mg | 1.8% | 0.5% | 5714 aspra |
| Sodiu, Na | 32 mg | 1300 mg | 2.5% | 0.7% | 4063 aspra |
| Sulphur, S | 28 mg | 1000 mg | 2.8% | 0.8% | 3571 aspra |
| Fosforu, P | 60 mg | 800 mg | 7.5% | 2.2% | 1333 aspra |
| Cloru, Cl | 45 mg | 2300 mg | 2% | 0.6% | 5111 aspra |
| Elementi di traccia | |||||
| Aluminium, Al | 50 μg | ~ | |||
| Ferru, Fe | 0.2 mg | 18 mg | 1.1% | 0.3% | 9000 aspra |
| Iodiu, eiu | 9 μg | 150 μg | 6% | 1.7% | 1667 aspra |
| Cobalt, Co. | 2 μg | 10 μg | 20% | 5.8% | 500 aspra |
| Manganese, Mn | 0.003 mg | 2 mg | 0.2% | 0.1% | 66667 aspra |
| Cuivre, Cu | 78 μg | 1000 μg | 7.8% | 2.3% | 1282 aspra |
| Molibdenu, Mo. | 5 μg | 70 μg | 7.1% | 2.1% | 1400 aspra |
| Piombu, Sn | 13 μg | ~ | |||
| Sélénium, Se | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 0.1% | 18333 aspra |
| Stronziu, Sr. | 17 μg | ~ | |||
| Fluoru, F | 17 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.1% | 23529 aspra |
| Cromu, Cr | 2 μg | 50 μg | 4% | 1.2% | 2500 aspra |
| Zincu, Zn | 0.38 mg | 12 mg | 3.2% | 0.9% | 3158 aspra |
| Carbuidrati digeribili | |||||
| lactosa | 3.6 aspra | ~ | |||
| saccharose | 18 aspra | ~ | |||
| Steroli | |||||
| U colesterulu | 116.6 mg | max 300 mg | |||
| Acidi grassi saturati | |||||
| Acidi grassi saturati | 16.1 aspra | massimu 18.7 г | |||
| Acidi grassi monoinsaturi | 8.2 aspra | min 16.8 г | 48.8% | 14.1% | |
| Acidi grassi poliinsaturi | 1.28 aspra | da 11.2 à 20.6 | 11.4% | 3.3% | |
| Omega-3 fatty acids | 0.243 aspra | da 0.9 à 3.7 | 27% | 7.8% | |
| Omega-6 fatty acids | 1.026 aspra | da 4.7 à 16.8 | 21.8% | 6.3% |
U valore energeticu hè 346 kcal.
- Vitamin A hè rispunsevule per u sviluppu normale, a funzione riproduttiva, a salute di a pelle è di l'ochji, è di mantene l'immunità.
- Vitamin B12 ghjoca un rolu impurtante in u metabolismu è a cunversione di aminoacidi. U folatu è a vitamina B12 sò vitamine interrelate è sò implicate in a furmazione di sangue. A mancanza di vitamina B12 porta à u sviluppu di una carenza parziale o secundaria di folatu, è ancu di anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Cobalt face parte di a vitamina B12. Attiva enzimi di u metabolismu di l'acidi grassi è di u metabolismu di l'acidu folicu.
Valore energeticu, o cuntenutu caluricu Hè a quantità di energia liberata in u corpu umanu da l'alimentu durante a digestione. U valore energeticu di un pruduttu hè misuratu in chilo-calorie (kcal) o kilo-joules (kJ) per 100 grammi. pruduttu. A kilocaloria aduprata per misurà u valore energeticu di l'alimentu hè ancu chjamata "caloria alimentaria", dunque u prefissu chilo hè spessu omessu quandu si specifiche calorie in (chilo) calorie. Pudete vede tavule energetiche dettagliate per i prudutti russi.
U valore nutrizionale - u cuntenutu di carboidrati, grassi è proteine in u pruduttu.
Valore nutrizionale di un pruduttu alimentariu - un inseme di pruprietà di un pruduttu alimentariu, in presenza di u quale sò soddisfatti i bisogni fisiologichi di una persona per e sostanze necessarie è l'energia.
Paper, sustanzi urganichi richiesti in piccule quantità in a dieta di l'omi è di a maiò parte di i vertebrati. E vitamine sò generalmente sintetizate da e piante anziché da l'animali. U bisognu umanu cutidianu di vitamine hè solu pochi milligrammi o microgrammi. A diversità di e sostanze inorganiche, e vitamine sò distrutte da un forte riscaldamentu. Parechje vitamine sò instabili è "perse" durante a cucina o a trasfurmazione di l'alimentu.