E frittelle si appiccicanu à a padedda è si brusgianu per parechje ragioni. Sbarazzati di elle - è e vostre frittelle di pizzo funzioneranu sicuramente! Se scartemu a prima frittella, chì secondu e regule hè sempre grumosa, allora ...
- Frittella pocu oliata - tagliate una mità di patate crude sbucciate e immergetela in burru ogni volta prima di una nova frittella è ingrassate leggermente a padella.
- Padella è oliu micca scaldati - duverianu esse caldi à u limitu!
- Cattiva padella economica - per e frittelle avete bisognu di una padella speciale per frittelle, preferibilmente in ghisa o spessa smaltata cù un rivestimentu antiaderente.
- A pasta hè troppu liquida - una cucchiaia o duie di farina aiutanu.
Sicretu ! Per impedisce chì e frittelle si brusgianu, brusgiate a padella cù u sale! Eliminate u salinu cù un pannu di carta è cuminciate à fritterà.