Articulu coautore di Stéphanie Monnatte-Lassus Aromatologu, Riflessologu plantare è Relaxologu è Catherine Gilette, Formatrice di cosmetologia, Aromatologa è olfattoterapeuta.

Avemu l'odore, l'oduremu, u pelemu, u piacemu ... L'oliu vegetale raprisenta un tesoru di piacè chì e nostre papille gustative apprezzanu quant'è e nostre cellule epidermiche. Chì hè sta formula secreta per a bellezza, a salute è l'appetite per i sensi fatta? Induve l'oli vegetali ottenenu i so numerosi benefici? Chì li face diversi?

ogghiu hè u nome datu à una sustanza grassa à u statu liquidu à a temperatura di l'ambiente, mentre chì u termine "grassu" designa a sustanza grassa in u statu semi-fluidu à solidu (burru, lardu in particulare). A maiò parte di l'olii è di i grassi vegetali sò da e piante oleaginose (noce, sementi o frutti chì cuntenenu lipidi), eccettu alcuni cum'è primula di sera o oliu di borragine.

Ùn mischjà micca oliu vegetale (da una pianta) cun oliu minerale (da u pitroliu: paraffina, silicone) è oliu animale (cum'è l'oliu di fegatu di baccalà o l'oliu di cetaceu). Mentre l'olii minerali sò comunemente aduprati da l'industria cusmetica (generalmente sottu u nome di Liquidu di paraffinu, o U petrolatum liquidu), perchè assai economici, ùn offrenu quantunque e virtù di l'olii vegetali micca raffinati, resultanti di una pressatura à freddo. Inoltre, a so significazione ecologica ùn hè micca listessa! Dunque, a scelta di un oliu vegetale richiede a più grande vigilanza perchè impatta a salute di u vostru corpu, di a vostra pelle è di u vostru pianeta!

• U maceratu oleosu hè ottenutu da a macerazione di e piante medicinali in un oliu vergine adupratu cum'è eccipiente. Tuttavia, a macerazione oleosa si trova comunemente sottu u nome dioliu vegetale. Questu hè particularmente u casu di calendula, erba di San Giovanni, carota, arnica.
• Burru vegetale hè solidu à a temperatura di l'ambienti. U butiru micca raffinatu, da una prima pressa à fretu è origine urganica, hè più rispettosu di e qualità di a pianta. Si chjama "burru crudu".

Cumu avemu da scopre, ci sò diversi tipi di olii vegetali cù numerosi è varii usi è benefici. L'oliu vegetale pò esse adupratu in cucina, cusmetichi, massaggi, in cumbinazione cù olii essenziali. Hè u vostru alliatu cutidianu per trattà, alleviare, prevene, guarisce.

Scuprarete perchè, ma ancu cumu prufittà di i rigali ch'ella ci offre calorosamente.

In latinu, ogghiu ou ogghiu significa oliu, derivatu da Bonghjornu (oliva) hè di dì quantu oliu d'oliva hà marcatu a nostra civiltà. Hè intrinsecamente ligata à a storia di l'omu, eppuru, esistenu cusì pochi riferimenti è ricerche nantu à l'oli in u sensu largu, ci sò quantunque tracce assai antiche d'oliu d'aliva. U clima mediterraniu chì cunniscimu oghje hè statu stabilitu versu 12000 anni fà, chì hà permessu l'espansione graduale di l'alivu è a so domesticazione versu u -3800 nanzu à Cristu. E ricerche anu scupertu l'usu di l'oliu d'aliva in u periodu Neuliticu. U so marketing data di l'età di u bronzu. I più antichi vignaghjoli truvati venenu da Siria è datanu di -1700 anni. L'usu hè, à quellu tempu, principalmente alimentariu. Tuttavia, l'oliu serà ancu adupratu per i riti funerali (à l'uccasione di l'imbalsamamentu) è per l'illuminazione di i tempii. Dapoi l'antichità, l'oliu d'aliva hè statu adupratu in a fabricazione di cusmetichi è per i so benefici per a salute. Cusì, l'oliu tratta crampi è sanguinanti di e gengive.

In seguitu, a mundialisazione hà permessu a cummercializazione di olii scunnisciuti sin'à avà, cum'è l'olii neem, baobab o di karité. Ogni ghjornu, novi tesori sò scuperti intornu à u mondu è offerti à un publicu sempre più espertu. A scienza ci hà permessu di capisce megliu l'interessi nutrizionali di l'oliu è ancu se l'usi ci anu purtatu à scaccià lu da i nostri pasti, perchè hè cunsideratu rispunsevule di chilò in più, sapemu avà chì participeghja attivamente à a nostra salute.

George O. Burr, in u 1929, dimostra chì l'animali nutriti senza grassu presentanu patulugie gravi principalmente causate da l'assenza di l'acidu linoleicu. David Adriaan Van Dorp, da a so parte, hà dimustratu in u 1964 a bioconversione di l'acidu linoleicu, chì hà apertu a strada per a ricerca nantu à i precursori di a regulazione metabolica. Questu serà u principiu di e prove scientifiche di u caratteru nutrizionale di l'olii è in particulare di l'acidi grassi essenziali omega 3 è 6.