Sia per via di i vegani chì bramanu secretamente a carne, sia per divertisce i manghjatori di carne, u chef di u ristorante di Manhattan Will Horowitz hà preparatu l'anguria in modu tale chì fora hè difficiule di distingue da un veru prisuttu. A verità diventa apparente solu quandu u piattu hè tagliatu. Ma ancu allora pare bellu - appetitivu è aromaticu.
Malgradu u fattu chì i piatti di carne barbecue prevalenu in u locu induve Will travaglia, l'anguria si adatta perfettamente à u cuncettu di u ristorante.
U chef dichjara chì u piattu hè u so sperimentu creativu. Un prisuttu d'anguria hè preparatu cumu seguitu - prima, a buccia hè tagliata da l'anguria, dopu a polpa hè marinata cù sale è erbe per quattru ghjorni, è dopu affumicata per ottu ore è cotta in u so suchju.
Esternamente, u piattu hè assai irrealisticu simile à u prisuttu affumicatu, è hè assai difficiule di crede chì in realtà hè solu un anguria. Si rimarca chì u prisuttu di anguria hà un gustu dolce salitu dolce cù note affumicate chì ùn assomiglia micca à l'anguria o à a carne.
U piacè di pruvà un tale esperimentu culinariu ùn hè micca bonu - 75 $. Ma u piattu si spegne cù un colpu. I critichi culinarii anu digià assai elogiatu u prisuttu d'anguria è cunsiglianu di pigliallu cum'è antipastu cù una bistecca di carne.