Parechji vegetariani è vegani ùn piace micca cumprà dolci industriali pronti in a tenda. È per una bona ragione: tali tratti ponu cuntene additivi chimichi - cumpresi quelli chì ùn sò micca listati o velati nantu à u pacchettu - o pienu di zuccaru.
Ancu i frutti secchi parenu esse una dolcezza utile! - spessu cuntene additivi chimichi, cumpresi cumposti sulphur. Sì i frutti secchi (per esempiu, albicocche secche, ciliegie secche, prugne) sò brillanti è brillanti, definitu "ingannatu" cun elli. Questu li rende menu attraenti per i vegani è i vegetariani.
U meli hè ancu un pruduttu abbastanza cuntruversu. Qualchidunu crede chì questu hè u risultatu di u sfruttamentu di l'api. Infatti, e cundizioni per mantene l'api pò esse diffirenti in diversi apiari. Se vulete, senza entre in i ditaglii di u prucessu d'ottenimentu di dolci, per escludiri cumplitamenti a splutazioni di l'animali "da a vostra dieta", allora u latti industriale è u meli, è per quessa dolci o dolci cù a so aghjunta, ùn sò micca per voi. Pudete cumprà sti prudutti da i pruduttori individuali, chjuchi - agricultori - chì valutanu e so api, vacche, è trattanu eticu. Se vulete, ùn hè micca difficiule di verificà e cundizioni di gestione in tali micro-imprese personalmente - solu vene à l'agricultore per cunnosce è vede. E cundizioni di mantene una vacca sò visibili, cum'è dicenu, à l'occhiu nudu. Cù l'api, hè un pocu più cumplicatu - ma pudete indirettu determinà da l'apicultore: se una persona hè ladrone, tuttu hè dettu di ellu in u paese, allora ellu prubabilmente risparmià l'api, è spessu malati è mori cun ellu.
Hè chjaru chì in u casu di i dolci acquistati in a tenda, tali "cuntrolli etichi" quasi detective ùn passanu micca. L'unicu modu sicuru per piacè sè stessu è a vostra famiglia cù dolci veramente sicuri hè di cumprà prudutti vegetariani high-end etichettati cum'è "alimentu di salute" è "trattamentu umanu di l'animali". O megliu ancu! - fate i vostri dolci U sicondu mètudu ùn hè micca cusì cumplicatu cum'è puderia pare - è certamente micca cusì caru cum'è u primu! Se decide di fà dolci vegani è vegetariani in casa - è ancu s'ellu à a fine si trova chì ùn avete micca spesu un centesimu à tutti l'ingredienti - site sempre 100% sicuru di u so cuntenutu. È chì in u gustu dolce di dolci ùn ci hè micca un amaru suttili di sfruttamentu di i nostri amici mooing o buzzing.
Di sicuru, ognunu sà cumu fà coce u zuccheru brusgiatu in casa. Questu, si pò dì, hè u vegan eticu più simplice (u zuccheru hè fattu di zuccheru o canna di zuccheru) dolcezza di a nostra zitiddina ! Oghje parlemu di più raffinati - ma à u stessu tempu assequible, micca cusì difficiuli di fabricà è, più impurtante, dolci vegani è vegetariani sani. Tutte e ricette sottu sò senza latti, meli è zuccheru.
1. Raw Vegan Dried Fruit Balls
Avemu bisognu (per 2-3 porzioni):
- mezzu vetru di una mistura di frutti secchi: mela, prugne, albicocca secca, uvetta (questi frutti secchi ponu esse preparati in casa);
- mezza tazza di datteri snocciolati,
- un vetru di diversi noci: noci, anacardi, avellana, amanduli, pudete aghjunghje sesame seeds;
- mezza cucchiara di zuccaru d'aranciu o mandarina (pò esse eliminata da u fruttu frescu).
- 50 g di burro di cacao;
- 6-7 cucchiai di carruba
- edulcorante: sciroppo di stevia, sciroppo di alcachofa di Ghjerusalemme, o un altru (à u gustu).
Preparazione:
Imbulighjate tutti l'ingredienti eccettu a mantra di cacao, a carruba è l'edulcorante in un blender.
Trascinate a mistura resultanti in boli, rotola in fiocchi di coccu.
Pone a mantra di cacao in un bagnu d'acqua è funnu à un statu di liquidu, remughjendu constantemente (ùn fate micca bolle!). Pour carbu è edulcorante in questu, mischjà bè.
Immerge ogni bola in "glaze di cioccolata" semi-liquida, mette nantu à un platu è rinfriscà.
- Quandu u cioccolatu hè stallatu, serve.
2. Popsicles vegani:
Avemu bisognu (per 2 porzioni):
- Dui banane mature (cù punti marroni nantu à a buccia);
- 10 date;
- 5 uve grandi (snocciolate o snocciolate)
- Altri frutti tagliati in fette: mandarini, kiwi, mango - questu hè per a decorazione, à u gustu.
Preparazione:
Tagliate banane. Mettite in u freezer per l'ora di 2 (fortemente, finu à u statu di "petra", ùn hè micca necessariu congelate);
À questu tempu, immergete e date in l'acqua per l'ora di 1-2 (per affucà);
Pigliate banane, s'ellu hè assai duru - lasciate stà per uni pochi di minuti in calore (si stenderanu);
Imbulighjate è macina date, banane, uva in un blender;
Mettite in un vasu (s), mette in u freezer per 30-45 minuti - tuttu s'ampara;
Pigliate, arrange cups in rosettes, decorate cù fette di frutti, foglie di menta, etc. - pronta!
2. Pudding di sementi di chia "latte" vegan
Chia seeds, pusatu in liquidu, swell - ancu più di linu - perch'elli ponu "fermentà" qualsiasi bevande. I sementi di Chia sò assai nutritivi. Basatu nantu à elli, pudete preparà un colazione vegana sana è sana.
Avemu bisognu:
- 50 g di fiocchi d'avena;
- 0.5 litri d'acqua fridda;
- una banana;
- 3 cucchiai di semi di chia;
- à u gustu - sciroppu di alcachofa di Ghjerusalemme, datti o altre edulcorante utile;
- à u gustu - vaniglia in polvere;
- pezzi di fruttu: aranciu, mandarina, kiwi, persimmon, melone, etc. - per a decorazione.
Preparazione:
- Pour a farina d'avena cù acqua fridda, lasciate per 15 minuti;
- Macinate in un blender. Risultarà un liquidu chì s'assumiglia a crema;
- Aggiuncenu chia seeds, stir with a spoon in u liquidu. Lasciate a fermentazione durante 2 ore à a temperatura di l'ambienti - o lasciate a notte in a frigorifera.
- Macinate a banana in un blender finu à purée.
- Aghjunghjite banana è edulcoranti à u nostru pudding. Movemu cù una cucchiara.
- Aghjunghjite pezzi di fruttu per a bellezza. Mettimu nantu à a tavula !
È avà vultemu brevemente à ciò chì avemu cuminciatu à parlà d'utile è micca assai dolci: frutti secchi. Pudete fà i vostri frutti secchi? Iè. Hè difficiule? No ! Pudete aduprà un desidratatore speciale (vendutu cum'è doppia caldaia), o un fornu, o ancu ... u sole !
Ci vole assai tempu per descriverà u prucessu di preparazione di frutti secchi in sfumature, analizzeremu solu in termini generale i metudi diffirenti, secondu u principiu di seccu:
1. In un dehydrator. Pudete sceglie u soffiu caldu o friddu, perchè se vulete, pudete fà frutti secchi "crudi" chì ùn sò micca stati esposti à alte temperature. Dopu à pusà u fruttu, u desidratatore ùn deve micca attente. In più di i frutti secchi, per via, pudete coce ligumi secchi (per zuppe), funghi, pani vegan crudu (inclusi quelli chì sò basati in sprouts).
2. In u fornu di stufa di casa. U svantaghju di u metudu hè chì u prucessu duverà 5-8 ore. I fette di pomi sò disposti nantu à carta pergamena, a temperatura di u fornu hè di 40-45 gradi (i frutti secchi surtenu quasi "alimentu crudu"!). In generale, ancu un metudu simplice. L'unicu cosa hè chì serà caldu in a cucina tuttu u ghjornu.
3. À l'ombra o in u sole (mattina è tramontu). U metudu più lento è più tempu, perchè e fette di pomi deve esse strung in fili è appiccicate o disposti (preferibbilmente in natura), è i dui occupanu assai spaziu. Ma adattà, è avè spaziu, è ùn hè micca difficiule. Allora, certi pirsuni siccanu i pomi nantu à i fili nantu à u balcone (quasi cum'è a biancheria intima!), In un bagnu in u paese, in l'attic di una casa di campagna, etc. In a natura, avete da copre i pomi cù gasa - perchè mosche è formiche ùn sguassate u pruduttu! L'asciugatura duverà circa una settimana.
Hè chjaru chì pudete asciucà micca solu pomi di variità diffirenti, ma ancu pere, ciliegie, currants, ancu uva spina: basta à tinker un pocu, o cumprà un deshydrator. Ma da l'altra banda, avemu un pruduttu 100% sanu, eticu, savurosu senza "chimica".
In a preparazione di l'articulu, i materiali sò stati aduprati parzialmente, cumprese quelli di i siti: "" è "".