U porcu hè magre

U porcu magre hà parechji nomi "da u populu" - dunyasha, orechja di porcu, filly, barn, porc, solokha. Intornu, per un bellu pezzu, i disputi ùn anu micca calatu - se stu fungo hè comestible o periculosu per l'omu. Finu à l'iniziu di l'anni 80 di u seculu passatu, u porcu magre era cunsideratu assolutamente sicuru per manghjà, era un invitatu frequente nantu à i tavulini in forma di pickles, cum'è parte di zuppa, salsi è platti. Dopu à u 1981, in u risultatu di una longa ricerca, i medichi è i nutrizionisti anu truvatu chì certi sustanzi cuntenuti in u fungo ponu accumulà in u corpu è causanu danni seriu à questu. In u 1993, u fungo hè statu classificatu com'è velenoso è inedible. In ogni casu, certi cuglieri di funghi, ancu sperimentati è staghjunati, cuntinueghjanu à cullà è coce carne di porcu magre, manghjala è sparte ricette.

U mushroom hè assai cumuni, è a so "apparizione" qualchì volta inganna ancu i cuglieri di funghi sperimentati, cum'è pare parechji tipi di funghi comestibili adattati per a salatura.

Lochi di crescita è apparizione di un porcu velenoso

U porcu magre hè un abitanti di boschi caduti è coniferi, spessu truvati in boschi di betula è di quercia, in arbusti. Crece ancu à a periferia di i pantani è di i ravine, nantu à i cantieri, in muschi vicinu à a basa di abeti è pini, nantu à e radiche di l'arburi caduti. U fungus ama a terra umida è si trova più comunmente in crescita in gruppi. Hè carattarizatu da una alta fecundità durante tutta a stagione di cugliera, chì dura da lugliu à uttrovi.

A difficultà à ricunnosce un porcu magre hè chì u fungo hè assai simili à i so parenti comestibili, è à qualchì altra spezia sicura.

Una caratteristica distintiva di u porcu hè un cappellu grossu carnosu, cù un diametru di 10 à 20 cm. A so forma varieghja secondu l'età di u fungus. In ogni casu, hà curve curve, in i ghjovani specimens u caprettu hè pocu cunvessu, cù u tempu diventa pianu è pocu depressu in u centru, è in i funghi vechji hè in forma di funnel. U bordu hè vellutatu irregulare à u toccu. U culore di u caprettu pò esse marroni-oliva o più marroni, ocra - questu dipende ancu da quantu tempu u fungo hè statu crescente. Se in u tempu seccu, u capeddu di u fungo hè seccu è fleecy, dopu à a pioggia diventa appiccicosa è slippery.

I platti di u caprettu anu una forma chì descende longu u troncu è un culore giallu-marrone. Sò grossi, rari, cuntenenu spori - marroni, lisci, ellissoidali in forma.

A gamba di u porcu hè magre è corta - micca più di 10 cm, circa 1,5-2 cm di grossu, i culori sò generalmente uguali à u cappellu. Dentru ùn hè micca cavu, più spessu hà una forma cilindrica, qualchì volta diventa più fina da quì sottu.

Cuntrollà l'aspettu è l'odore di a polpa di funghi hè un modu sicuru per sapè quantu hè sicuru. Quandu si rompe o tagliatu, a carne scurisce da u cuntattu cù l'aria, hà un culore marrone scuru caratteristicu è un odore disgraziatu di legnu putridu - sta diferenza spessu permette di identificà specimens inedible. Di solitu, in specimens maturi è vechji, l'internu hè devoured da parassiti è insetti.

U fungu hà avutu u so nome precisamente perchè s'assumiglia à l'arechja di porcu: a causa di u fattu chì a gamba ùn hè micca situata in u centru di u caprettu, ma hè pocu spusatu à a riva, ùn hà micca a forma tonda curretta.

Influenza nantu à u corpu, e cunsequenze di manghjà un porcu magre

Finu à u 1993, u fungo era cunsideratu cum'è comestible cundiziunatu, era cullatu è frittu, bollita, salata. Dopu à u 93, hè statu classificatu cum'è velenoso, ma assai cuglieri di funghi, per abitudine è a so propria trascuranza, cuntinueghjanu sempre à cullà è preparà sta "bomba" tossica. U mekanismu di a so azzione hè un pocu simili à l'effettu di l'esposizione à a radiazione: i cunsiquenzi negativi più spessu ùn appare micca immediatamente, ma anu un effettu cumulativu, vale à dì, l'avvelenamentu cù questi funghi pò esse cronica. Hè probabilmente per quessa chì a ghjente cuntinueghja à aduprà l'arechja di porcu, crede ingenuamente chì, se i sintomi alarmanti ùn si prisentanu micca immediatamente, allora tuttu va bè. Stu misconception hè assai periculosa per parechje ragioni:

• u mushroom cuntene hemolysin, hemoglutin, lectin, muscarine - sustanzi tossichi, mentri l'ultimi dui ùn sò micca distrutti durante u trattamentu termale;
• sustanzi tossichi è dannosi chì sò in u fungus ùn sò micca excreted da u corpu in u prucessu di a vita;
• in e persone chì soffrenu di fallimentu renale, i piatti da i porchi magre ponu causà avvelenamentu severu cù un risultatu fatale.

A causa di u cuntenutu di u velenu muscarine, l'arechja di porcu hè paragunata à l'agaric di mosca. A diffarenza hè chì si manghjate l'agaric di mosca, i sintomi di l'avvelenamentu è a morte saranu in un ghjornu, è i risultati di manghjà i porchi appariscenu assai più tardi.

Un porcu magre provoca una forte reazione allergique in u corpu. In u risultatu di l'usu di u fungus, i cambiamenti irreversibili sò in u sangue: l'anticorpi à i so propri globuli rossi cumincianu à esse pruduciutu. L'eritrociti sò distrutti, l'anemia è l'insufficienza renale cumincianu. In u futuru, l'iniziu di un attaccu di cori, infartu o trombosi hè pussibule.

I porchi sottili anu proprietà assorbenti forti: cum'è una spugna, assorbanu sali di metalli pesanti, isotopi radiuattivi di cesiu è cobre da l'ambiente. Raccolti vicinu à strade, fabbriche, centrali nucleari, sti funghi diventanu ancu più dannosi è periculosi. Per l'avvelenamentu crònicu, hè abbastanza per cunsumà periodicamente picculi quantità di l'arechja di porcu, per esempiu, in una forma salata. In u periodu da 2-3 mesi à parechji anni, i primi prublemi di salute ponu appare.

Ciò chì sopra ùn significa micca chì u fungus ùn pò micca causà avvelenamentu agutu immediatamente dopu à manghjà. U gruppu di risicu include i zitelli, l'anziani, è ancu quelli chì soffrenu di e malatie di u gastrointestinali è di i rini. Per elli, manghjà un platu di funghi 30-40 minuti dopu à manghjà pò causà i seguenti sintomi:

• dolore agutu in u peritoneu;
• diarrea;
• nausea è vomitu;
• ictericia;
• pallore;
• aumenta a separazione di saliva;
• sudatu;
• debulezza, a coordinazione deteriorata;
• ipotensione.

In l'eventu chì una grande quantità di tossina hè entrata in u corpu, allora l'edema di i tessuti di u cervu è i pulmoni si trova, è in u risultatu, a morte si trova.

Primu aiutu per a manifestazione di avvelenamentu

L'avvelenamentu di funghi hè cunsideratu unu di i più periculosi. Sì i sintomi suspetti appariscenu dopu avè manghjatu porchi magre, deve immediatamente chjamà una ambulanza o porta a vittima à l'uspidale più vicinu u più prestu pussibule. Prima chì una persona cù avvelenamentu cascà in e mani di specialisti, u lavu gastricu serà utile. Hè necessariu di beie l'acqua calda bollita, è poi induce u vomitu finu à chì u cuntenutu in uscita diventa pulita, senza detriti alimentari. Pudete aduprà carbone attivatu in grande quantità. In ogni casu, solu i medichi ponu furnisce assistenza qualificata cumpleta, per quessa, l'auto-trattamentu hè inaccettabile, è l'uspidale deve esse cuntattatu in ogni casu, ancu s'è questi primi aiuti anu alleviatu i sintomi.

L'avvelenamentu crònicu hè periculosu perchè ùn ci hè micca un antidotu per elli - pudete solu minimizzà e cunsequenze cù l'aiutu di e prucedure di plasmapheresis è hemodialysis, è sguassate a reazzione allergique per l'usu di antihistamines.

U porcu hè magre - un abitante periculosu di e fureste. Apprufittannu di a so similitudine cù qualchi altri funghi comestibili, è ancu di u fattu chì certi amanti di funghi s'appoghjanu nantu à ciò chì "forse purterà", penetra in i cesti di cugliera di funghi, è dopu, pronti, nantu à i tavulini di pranzu.

L'usu di stu fungo hè simili à a roulette russa - l'avvilinamentu pò esse in ogni mumentu, perchè ùn hè impussibile di predichendu quanti tossini è veleni diventeranu fatali per u corpu.

Ancu s'ellu ùn ci hè micca prublemi immediatamenti dopu à manghjà, cù u tempu, e cunsequenze di l'esposizione à i veleni nantu à u corpu si farà sentenu da u deterioramentu di u benessere è di i prublemi di salute. I pruprietà accumulate di sustanzi dannusu in l'arechja di u porcu affettanu negativamente u funziunamentu di i rini, u statu di u sangue è u sistema cardiovascular.

Dunque, i medichi, i nutrizionisti è i cuglieri di funghi più sperimentati cunsiglianu di sceglie altri funghi, comestibili è sicuri per a cugliera è a cucina.