Calchì volta ùn simu capaci di capisce u mutivu di u nostru malu umore, letargia generale è insatisfaction cù a vita, ma s'è vo ùn arrivare almenu unu di i gusti, allura tu nun sarà capaci di rializà e pussibulità inherente in voi da a nascita. Inoltre, cum'è sta disarmonia s'accumula, minà a vostra salute mentale è fisica ogni ghjornu. L'Ayurveda nomina a principal causa triuna di malatie: malnutrition, impurità è stress. Per noi, l'abitanti di u paese sittintriunali, spezie è erbe sò cum'è accumulatori di l'energia solare è di vitamini, chì mancanu tantu, soprattuttu in primavera. Per dà à l'alimentariu un aroma è un gustu dilicatu, per fà appetizing, assai pocu spezie sò necessarii. Hè a resina aromatica di e radiche di a pianta Ferula asafoetiela. In a nostra tenda hè presentata in forma di un polveru giallu (spessu, perchè a resina ùn si ferma, hè mischju cù farina di risu) è s'odore un pocu cum'è l'agliu, ma significativamente supera in proprietà medicinali. Hè aduprata in picculi quantità in i platti di risu è vegetale da sè stessu o mischju cù altre spezie, chì assai sfondate i so sfumature sgradevoli è l'acutezza di l'olfattu. Azzione: stimolante, antispasmodica, analgésica, antisettica. Per u trattamentu di migraine, hè unu di i migliori rimedii. Inoltre, l'usu di l'asafoetida aiuta à prevene a flatulenza (accumulazione di gasi) è facilita a digestioni di l'alimentariu. Hè un laxative naturale è dolce chì allevia i spasmi. S'ellu ci hè u dulore in l'arechje, unu deve chjappà un pocu asafoetida in un pezzu di cuttuni è mette in l'arechja. Utilizendu l'asafoetida in a cucina, pudete ridivà di poliartrite, sciatica è osteocondrosi. Ripristina e funzioni hormonali di i glànduli surrenali, gonadi è calma u sistema nervu. Pò esse aghjuntu à i primi è i secondi corsi à u gustu. Una spezia assai preziosa, è quelli chì l'utilizanu apprezzavanu e so qualità maravigliose. Hè a radica nudata marrone chjaru di a pianta Zingiber officinabs, chì hè assai populari in i platti indiani. In a cucina, u ginger finamente macinatu hè più spessu usatu. Hè aghjuntu à a pasta di gingerbread, à certi tipi di cereali dolci, in a preparazione di stufati vegetali. Ginger hè unu di l'ingredienti principali in u curry mix, chì à u turnu si trova in parechji ketchups. Ginger hè una medicina insuperabile. Azione: stimolante, diaforetica, expectorante, antiemetica, analgésica. Pò esse usatu sia frescu sia seccu. Secca vene in forma di fette è terra. U zenzeru seccu hè più piccante cà frescu (una cucchiara di tè seccu equivale à una cucchiara di fresche grattugiate). In a medicina, u ginger hè utilizatu per u colicu è l'indigestioni, per u dolore in l'abdomen. Per fà questu, avete bisognu à manghjà in picculi quantità. Prima di pranzi, per migliurà a digestioni, u ginger hè utilizatu mischju cù u salinu neru è u zucchero di limonu. U tè di ginger hè un maravigliu rimediu friddu. Ripristina l'immunità, aumenta a stabilità mentale in situazioni stressanti, elimina i spasmi in l'intestini, aumenta l'assorbimentu di l'ossigenu da u tessulu pulmonariu. Normalizeghja l'attività di a glàndula tiroidea. Una pasta di ginger seccu è oliu (acqua) pò rimpiazzà u gesso di mustarda, è i burns sò esclusi. In a nostra tenda pudete cumprà a radica di ginger fresca è secca. A curcuma hè a spezia più populari in a cucina vedica. Hè a radica di una pianta in a famiglia di ginger (Curcuma longa). Quandu hè frescu, hè assai simili in forma è gustu à a radica di ginger, solu giallu è micca pungente. Cù a so participazione, sò preparati insalati, salsi è platti di cereali. Azzione: stimulante, migliurà u metabolismu, cicatrisu, antibacterial. A curcuma purifica u sangue, riduce u zuccheru in sangue, riscalda u sangue è stimula a furmazione di novi cellule di sangue. Tratta l'indigestioni, guarisce l'ulceri gastriche è duodenali, supprime a microflora putrefattiva in l'intestini. A curcuma hè un antibioticu naturali. Quandu hè appiicata esternamente, cura assai malatie di a pelle è a purifica. A curcuma deve esse trattata cun cura perchè lascia macchie permanenti nantu à i vestiti è s'ignite facilmente. In a cucina, hè aduprata in picculi quantità per culurite i piatti di risu è per aghjunghje un sapori frescu è piccante à i vegetali, zuppi è snacks. Quessi sò graneddi assai fragranti di una pianta (Coriandrum sativum), chì hè ben cunnisciutu in Russia. I ghjovani rimjiet sò usati cum'è verdi, è ancu sementi in forma sana è terra. L'arbe fresche sò aghjuntu à insalate, zuppa. I sementi di coriandro sò usati in a preparazione di cunfitturi, kvass, marinati. I Seeds sò parti di i mischi "hops-suneli", "adjika", curry. Azzione: stimulante, diaforetica, migliurà u metabolismu. L'oliu di sementi di coriandro aiuta à digerirà l'alimenti amidi è i vegetali radicali. Dà l'alimentu un gustu frescu, primavera, soprattuttu quandu e sementi sò macinati ghjustu prima di coccia. I graneddi sò un forte booster immune. Tratta i malatii di u sistema urinariu: cistite, ardenti in l'uretra, infizzioni di l'urinarii, aiuta à purificà i rini, cunduce a sabbia è i petri. Riduce ancu i livelli di colesterolu in u sangue. Coriander mobilize u corpu per superà facilmente u stress psicologicu. Quessi sò i graneddi di cumin indianu biancu è neru. L'azzione hè simile à u coriandro. I sementi di cumin neru sò più scuri è più chjuchi cà i sementi di cumin biancu, cù un gustu più amaru è un odore pungente. Per chì e sementi di cumin impartanu u so gustu caratteristicu à l'alimentariu, devenu esse bè. Cumin dà vivacità, freschezza, stimula u sistema nervu, tratta gastritis cù alta acidità, hà un effettu diureticu. Alivia i spasmi di i picculi navi di a pelle. Cumin hè un ingredientu impurtante in i ricetti per i piatti di verdura è di risu, snacks è legumi. Ancu s'ellu hè vindutu cumin macinatu, hè megliu macinà appena prima di coccia. Le fenouil est une graine et une plante (Foenkulum vulgare). Hè cunnisciutu ancu "cuminu dolce". I so sementi longu, verdi pallidi sò simili à cumin è cumin seeds, ma sò più grossi è sò diffirenti in culore. U gustu di l'anice è sò usati in condimenti. Foglie di finocchi freschi sò aghjuntu à l'insalati, i platti è i zuppi. Tuttu u mondu sapi da a zitiddina ammonia-anise tosse gocce. Fennel mellora a digestioni, stimula u flussu di u latte maternale in e mamme di infermiera è hè assai utile per gastritis, ulceri di stomacu è altre malatie di u trattu gastrointestinali, cum'è una decocuzione hè un diaforeticu è diureticu. U finocchio arrustatu hè masticatu dopu à manghjà per rinfriscà a bocca è migliurà a digestioni. Finocchio migliora la visione in miopia, diminuisce bene la pressione sanguigna. Allevi notevolmente a fatica oppressiva da una situazione difficile e condizioni climatiche cambianti. Tutti i prublemi sò risolti cù gentilezza, imperceptibilmente, a simplicità eccessiva è l'irritabilità cessanu di disturbà. U muvimentu in a vita diventa calma è prugressiva. Seeds and leaves and tender stems Shambhala (Trigonella fenumgraecum) appartene à a famiglia di i legumi. Hè una pianta favurita di l'indi. È ci hè una ragione per amallu. I so sementi quadrati, marroni-beige sò indispensabili in parechji platti vegetali è snacks. I Seeds soaked overnight sò un tonicu nutritivu chì restaurà a forza dopu una malatia seria. In i platti, stimula a digestioni è a funzione di u cori, aiuta cù a stitichezza è u colicu. Shambhala guarisce perfettamente l'articuli è a spina. Nurmalizà e funzioni hormonali di e glànduli suprarenali è gonadi. Quandu arrustate e sementi di shamballa, avete bisognu à esse attentu, evitendu l'overcooking, perchè. I sementi troppu cotti ponu fà u platu assai amaru. E donne indiane manghjanu sementi di shamballa cù zuccaru di palma crudu dopu à u parto per rinfurzà a so spalle, rejuvenate è stimulà u flussu di latte materno. Shambhala hè utilizatu esternamente in u trattamentu di ferite è brusgiate. Hà un effettu di riscaldamentu, hà proprietà antibacteriale è hè utilizatu in u trattamentu di a diabetes. Shambhala rende u caratteru più dolce, e relazioni cù e persone diventanu più calde. Diventerai gentile, calmu, equilibratu è cumpiacente. Shambhala aiuta à migliurà e relazioni di famiglia, sguassate l'excitazione eccessiva in i zitelli. In nutrimentu, hè utilizatu in platti vegetali è dals. Shambhala foglie sò usati cum'è erbe secche. Quessi sò i graneddi di a pianta Brassica juncea. A cucina vedica ùn saria micca a cucina vedica se i graneddi di mustarda ùn sò micca usati in questu. U gustu forte, anu un odore di noci. I graneddi di mustarda negra sò più chjuchi di quelli di a varietà gialla cultivata in Auropa, diffirenti in u gustu è e proprietà medicinali. A mustarda dà l'originalità è l'appellu visuale à u platu. Hè usatu in quasi tutti i platti salati. In a cucina bengalese, i graneddi di mustarda sò spessu usati crudi in forma di pasta, macinati cù ginger, pimenta picca è pocu acqua. A mustarda pò esse usata per indigestioni, gonfiore è altre malatie chì si trovanu quandu a digestioni hè disturbata. Calma bè u sistema nervu durante u stress, allevia i migraine. Normalizeghja e funzioni hormonali di e glànduli suprarenali è gonadi. Hà un effettu pusitivu in l'aterosclerosi è a malatia di u cori coronariu. A mustarda negra tratta a poliartrite, l'osteocondrosi, i friddi. Promuove a risorzione di mastopatia. I graneddi di mustarda sò usati in e malatie assuciate cù blocchi è congestioni di mucus (plasters di mustarda). Matannu i vermi chjuchi è grandi. A mustarda negra cuntribuisce à u sviluppu di a calma in u caratteru. Pocu à pocu, tutte e manifestazioni grossi di cumpurtamentu spariscenu. Dà l'uppurtunità di approfondisce megliu in u vostru mondu internu, allevia a fussiness, a tensione. Ben aiuta quelli chì ùn sanu micca cumu rilassate, migliurà u sonnu, tratta a depressione. U cardamomu appartene à a famiglia di ginger (Elettaria cardamomum) è hè aromaticu è rinfrescante. I so baccelli verdi pallidi sò principarmenti usati per aromatizà i platti dolci. Dà un gustu peculiar à i cookies, gingerbread di meli, pasti, marzipani è pasticci. Questa hè una di e spezie più caru. Azzione: stimolante, gastrica, diaforetica. I sementi di cardamomu sò masticati per rinfriscà a bocca. I baccelli bianchi di cardamomu, chì ùn sò nunda di più cà i verdi secchi di u sole, sò più faciuli di vene, ma menu sapori. I baccelli di cardamomu sò eliminati da u platu cottu. I baccelli di cardamomu neru sò più piccante in u gustu. I graneddi di terra sò usati per garam masal (mix spice hot). I sementi di cardamomu freschi sò lisci, uniformi di culore verdu o neru, mentre chì i vechji s'arruganu è piglianu una tonalità marrone grisa. L'Ayurveda dice chì u cardamomu rinforza u core è i pulmoni, elimina i gasi, riduce u dulore, affila a mente, purifica è rinfresce u soffiu. U cardamomu deve esse cunsumatu in picculi dosi, aghjuntu ligeramente à l'alimentariu. Va bè cù prudutti di latti è dolci. Cardamom dà u caratteru a capacità di pardunà l'offensive. Se necessariu, aiuterà à sviluppà l'umiltà, liberate da a tensione quandu si tratta di persone sgradevoli.
2022-11-11