Ingredienti Crostini piccanti
pane di granu | 850.0 (grammi) |
casgiu duru | 394.0 (grammi) |
ghjallu di pullastru | 10.0 (pezzu) |
burru | 100.0 (grammi) |
pasta di tomate | 80.0 (grammi) |
pepe rossu macinatu | 1.0 (grammi) |
Metudu di preparazione
» Massa di casgiu grattugiatu. 2 I bianchi d'ova sò usati per preparà prudutti semi-finiti di prutezione. U pane di granu hè tagliatu in fette rettangulari (4 × 6 cm) cù un grossu di 0,5 cm è frittu in oliu (12% di a massa tutale di mantra) da i dui lati. U furmagliu gratu hè mischju cù pasta di tomate, uova d'ova, burro è pepite rossu. A massa resultante hè spargugliata grossa nantu à fette di pane, pusatu nantu à una pasta pasticceria è coccia in un fornu.
Pudete creà a vostra propria ricetta tenendu in contu a perdita di vitamine è minerali aduprendu a calcolatrice di ricette in l'applicazione.
Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
Valore caluricu | 269.3 kCal | 1684 kCal | 16% | 5.9% | 625 aspra |
Proteins | 15.4 aspra | 76 aspra | 20.3% | 7.5% | 494 aspra |
Mariposa | 13.2 aspra | 56 aspra | 23.6% | 8.8% | 424 aspra |
Carbuidrati | 23.6 aspra | 219 aspra | 10.8% | 4% | 928 aspra |
acidi organici | 0.1 aspra | ~ | |||
Fibra alimentaria | 0.07 aspra | 20 aspra | 0.4% | 0.1% | 28571 aspra |
acqua | 15.7 aspra | 2273 aspra | 0.7% | 0.3% | 14478 aspra |
Ash | 0.3 aspra | ~ | |||
Paper | |||||
Vitamina A, RE | 300 μg | 900 μg | 33.3% | 12.4% | 300 aspra |
Retinolu | 0.3 mg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 2.5% | 1500 aspra |
Vitamina B2, riboflavina | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 4.1% | 900 aspra |
Vitamina B4, colina | 151.9 mg | 500 mg | 30.4% | 11.3% | 329 aspra |
Vitamina B5, pantotenica | 0.8 mg | 5 mg | 16% | 5.9% | 625 aspra |
Vitamina B6, piridossina | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 3.7% | 1000 aspra |
Vitamina B9, folatu | 23.1 μg | 400 μg | 5.8% | 2.2% | 1732 aspra |
Vitamina B12, cobalamina | 0.7 μg | 3 μg | 23.3% | 8.7% | 429 aspra |
Vitamina C, ascorbica | 3.2 mg | 90 mg | 3.6% | 1.3% | 2813 aspra |
Vitamina D, calciferolu | 1.2 μg | 10 μg | 12% | 4.5% | 833 aspra |
Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.7 mg | 15 mg | 4.7% | 1.7% | 2143 aspra |
Vitamina H, biotina | 9.5 μg | 50 μg | 19% | 7.1% | 526 aspra |
Vitamina PP, NO | 3.5564 mg | 20 mg | 17.8% | 6.6% | 562 aspra |
niacin | 1 mg | ~ | |||
Macronutrienti | |||||
Potassiu, K | 170.7 mg | 2500 mg | 6.8% | 2.5% | 1465 aspra |
Calcium, CA | 326.4 mg | 1000 mg | 32.6% | 12.1% | 306 aspra |
Silicium, Si | 1.2 mg | 30 mg | 4% | 1.5% | 2500 aspra |
Magnesiu, mg | 37.2 mg | 400 mg | 9.3% | 3.5% | 1075 aspra |
Sodiu, Na | 523 mg | 1300 mg | 40.2% | 14.9% | 249 aspra |
Sulphur, S | 57 mg | 1000 mg | 5.7% | 2.1% | 1754 aspra |
Fosforu, P | 280.4 mg | 800 mg | 35.1% | 13% | 285 aspra |
Cloru, Cl | 460 mg | 2300 mg | 20% | 7.4% | 500 aspra |
Elementi di traccia | |||||
Ferru, Fe | 2.4 mg | 18 mg | 13.3% | 4.9% | 750 aspra |
Iodiu, eiu | 5.1 μg | 150 μg | 3.4% | 1.3% | 2941 aspra |
Cobalt, Co. | 4.5 μg | 10 μg | 45% | 16.7% | 222 aspra |
Manganese, Mn | 0.4708 mg | 2 mg | 23.5% | 8.7% | 425 aspra |
Cuivre, Cu | 111.6 μg | 1000 μg | 11.2% | 4.2% | 896 aspra |
Molibdenu, Mo. | 8.5 μg | 70 μg | 12.1% | 4.5% | 824 aspra |
Cromu, Cr | 2.2 μg | 50 μg | 4.4% | 1.6% | 2273 aspra |
Zincu, Zn | 2.0142 mg | 12 mg | 16.8% | 6.2% | 596 aspra |
Carbuidrati digeribili | |||||
Amidone è destrine | 0.06 aspra | ~ | |||
Mono- è disaccharidi (zuccheri) | 1.1 aspra | massimu 100 г |
U valore energeticu hè 269,3 kcal.
Crostini piccanti riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina A - 33,3%, vitamina B2 - 11,1%, colina - 30,4%, vitamina B5 - 16%, vitamina B12 - 23,3%, vitamina D - 12% , vitamina H - 19%, vitamina PP - 17,8%, calciu - 32,6%, fosforu - 35,1%, cloru - 20%, ferru - 13,3%, cobalto - 45%, manganese - 23,5, 11,2, 12,1%, rame - 16,8%, molibdenu - XNUMX%, zincu - XNUMX%
- Vitamin A hè rispunsevule per u sviluppu normale, a funzione riproduttiva, a salute di a pelle è di l'ochji, è di mantene l'immunità.
- Vitamin B2 participeghja à e reazzioni redox, migliora a sensibilità di u culore di l'analizatore visuale è l'adattazione scura. L'insufficiente assunzione di vitamina B2 hè accumpagnata da una violazione di e condizioni di a pelle, di e mucose, di una luce alterata è di una visione crepuscolare.
- mista hè una parte di lecitina, ghjoca un rolu in a sintesi è u metabolismu di fosfolipidi in u fegatu, hè una fonte di gruppi metilici liberi, agisce cum'è fattore lipotropicu.
- Vitamin B5 participeghja à e proteine, à i grassi, à u metabolismu di i carboidrati, à u metabolismu di u colesterolu, à a sintesi di una quantità di ormoni, l'emoglobina, favurisce l'assorbimentu di aminoacidi è di zuccaru in l'intestinu, sustene a funzione di a corteccia surrenale. A mancanza di acidu pantotenicu pò purtà à danni à a pelle è à e mucose.
- Vitamin B12 ghjoca un rolu impurtante in u metabolismu è a cunversione di aminoacidi. U folatu è a vitamina B12 sò vitamine interrelate è sò implicate in a furmazione di sangue. A mancanza di vitamina B12 porta à u sviluppu di una carenza parziale o secundaria di folatu, è ancu di anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamin D mantene l'omeostasi di calciu è di fosforu, face i prucessi di mineralizazione di l'osse. A mancanza di vitamina D porta à un metabolismu indibulitu di calciu è di fosforu in l'osse, una demineralizazione aumentata di u tessulu ossu, chì porta à un risicu aumentatu d'osteoporosi.
- Vitamina H participeghja à a sintesi di grassi, glicogeni, à u metabolismu di l'aminocidi. Un ingaghjamentu insufficiente di sta vitamina pò purtà à a perturbazione di u statu nurmale di a pelle.
- Vitamina PP participeghja à e reazzioni redox di u metabolismu energeticu. Un insuffisente apportu di vitamine hè accumpagnatu da interruzzione di u statu nurmale di a pelle, di e vie gastrointestinali è di u sistema nervosu.
- calcium hè u cumpunente principale di e nostre ossa, agisce da regulatore di u sistema nervosu, participa à a cuntrazione musculare. A carenza di calciu porta à a demineralizazione di a spina, di l'osse pelviche è di l'estremità inferiori, aumenta u risicu di l'osteoporosi.
- Fosfato participeghja à parechji prucessi fisiulogichi, cumpresi u metabolismu energeticu, regule u equilibriu acido-basu, hè una parte di fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici, hè necessariu per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
- Chloru necessariu per a furmazione è a secrezione di l'acidu cloridru in u corpu.
- Ferru face parte di e proteine di varie funzioni, cumprese l'enzimi. Participa à u trasportu di l'elettroni, ossigenu, assicura u corsu di e reazzioni redox è l'attivazione di a perossidazione. Un cunsumu insufficiente porta à anemia ipocromica, atonia carente di mioglobina di i musculi scheletrici, fatica aumentata, miocardiopatia, gastrite atrofica.
- Cobalt face parte di a vitamina B12. Attiva enzimi di u metabolismu di l'acidi grassi è di u metabolismu di l'acidu folicu.
- Manganese participeghja à a furmazione di l'ossu è di u tissutu connettivu, face parte di l'enzimi implicati in u metabolismu di aminoacidi, carboidrati, catecolamine; essenziale per a sintesi di colesterolu è nucleotidi. U cunsumu insufficiente hè accumpagnatu da un rallentamentu di a crescita, disordini in u sistema riproduttivu, fragilità aumentata di u tessutu ossu, disordini di u carboidrati è di u metabolismu lipidicu.
- Ramu hè una parte di enzimi cù attività redox è implicata in u metabolismu di u ferru, stimula l'assorbimentu di proteine è carboidrati. Participa à i prucessi di furnisce l'ossigenu à i tessuti di u corpu umanu. A carenza si manifesta da disordini in a furmazione di u sistema cardiovascolare è di u scheletru, u sviluppu di a displasia di u tessutu connettivu.
- Molibdenu hè un cofattore di parechji enzimi chì furniscenu u metabolismu di aminoacidi chì cuntenenu zolfu, purine è pirimidine.
- Zinc face parte di più di 300 enzimi, participa à i prucessi di sintesi è decomposizione di carboidrati, proteine, grassi, acidi nucleici è à a regulazione di l'espressione di parechji geni. U cunsumu insufficiente porta à anemia, immunodeficienza secondaria, cirrosi epatica, disfunzione sessuale è malformazioni fetali. Studii recenti anu rivelatu a capacità di alte dosi di zincu per disturbà l'assorbimentu di rame è cusì contribuisce à u sviluppu di l'anemia.
Contenutu caluricu È COMPOSIZIONE CHIMICA DI A RICETTA INGREDIENTI Crostini piccanti PER 100 g
- 235 kCal
- 364 kCal
- 354 kCal
- 661 kCal
- 102 kCal
- 318 kCal
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