Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
A seguente tabella elenca u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) in 100 grammi di porzione comestibile.
Nutriente | Nombre | Standard ** | % di nurmale in 100 g | % di u normale in 100 kcal | 100% di a norma |
Calorie | 446 kcal | 1684 kcal | 26.5% | 5.9% | 378 aspra |
Proteins | 36.49 aspra | 76 aspra | 48% | 10.8% | 208 aspra |
Mariposa | 19.94 aspra | 56 aspra | 35.6% | 8% | 281 aspra |
Carbuidrati | 20.86 aspra | 219 aspra | 9.5% | 2.1% | 1050 aspra |
Fibra dietetica | 9.3 aspra | 20 aspra | 46.5% | 10.4% | 215 aspra |
acqua | 8.54 aspra | 2273 aspra | 0.4% | 0.1% | 26616 aspra |
Ash | 4.87 aspra | ~ | |||
Paper | |||||
Vitamina A, RAE | 1 µg | 900 mcg | 0.1% | 90000 aspra | |
beta caroteni | 0.013 mg | 5 mg | 0.3% | 0.1% | 38462 aspra |
Vitamina B1, tiamina | 0.874 mg | 1.5 mg | 58.3% | 13.1% | 172 aspra |
Vitamina B2, Riboflavina | 0.87 mg | 1.8 mg | 48.3% | 10.8% | 207 aspra |
Vitamina B4, colina | 115.9 mg | 500 mg | 23.2% | 5.2% | 431 aspra |
Vitamina B5, Pantotenica | 0.793 mg | 5 mg | 15.9% | 3.6% | 631 aspra |
Vitamina B6, piridossina | 0.377 mg | 2 mg | 18.9% | 4.2% | 531 aspra |
Vitamina B9, folatu | 375 µg | 400 mcg | 93.8% | 21% | 107 aspra |
Vitamina C, ascorbica | 6 mg | 90 mg | 6.7% | 1.5% | 1500 aspra |
Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.85 mg | 15 mg | 5.7% | 1.3% | 1765 |
Vitamina K, filochinone | 47 µg | 120 mcg | 39.2% | 8.8% | 255 aspra |
Vitamina PP, ne | 1.623 mg | 20 mg | 8.1% | 1.8% | 1232 aspra |
betaine | 2.1 mg | ~ | |||
Macronutrienti | |||||
Potassiu, K | 1797 mg | 2500 mg | 71.9% | 16.1% | 139 aspra |
Calcium, CA | 277 mg | 1000 mg | 27.7% | 6.2% | 361 aspra |
Magnesiu, mg | 280 mg | 400 mg | 70% | 15.7% | 143 aspra |
Sodiu, Na | 2 mg | 1300 mg | 0.2% | 65000 aspra | |
Sulphur, S | 364.9 mg | 1000 mg | 36.5% | 8.2% | 274 aspra |
Fosforu, P | 704 mg | 800 mg | 88% | 19.7% | 114 aspra |
Minerals | |||||
Ferru, Fe | 15.7 mg | 18 mg | 87.2% | 19.6% | 115 aspra |
Manganese, Mn | 2.517 mg | 2 mg | 125.9% | 28.2% | 79 aspra |
Cuivre, Cu | 1658 µg | 1000 mcg | 165.8% | 37.2% | 60 aspra |
Sélénium, Se | 17.8 mcg | 55 mcg | 32.4% | 7.3% | 309 aspra |
Zincu, Zn | 4.89 mg | 12 mg | 40.8% | 9.1% | 245 aspra |
Carbuidrati digeribili | |||||
Mono è disaccharidi (zuccheri) | 7.33 aspra | massimu 100 g | |||
Amminuàcidi essenziali | |||||
Arginina * | 3.153 aspra | ~ | |||
valine | 2.029 aspra | ~ | |||
Istidina * | 1.097 aspra | ~ | |||
apparition | 1.971 aspra | ~ | |||
LEUCINE | 3.309 aspra | ~ | |||
lysine | 2.706 aspra | ~ | |||
mil | 0.547 aspra | ~ | |||
threonine | 1.766 aspra | ~ | |||
Triptophan | 0.591 aspra | ~ | |||
phenylalanine | 2.122 aspra | ~ | |||
Aminoacidu | |||||
Alanine | 1.915 aspra | ~ | |||
Acidu asparticu | 5.112 aspra | ~ | |||
Glycine | 1.88 aspra | ~ | |||
Acidu glutamicu | 7.874 aspra | ~ | |||
prolina | 2.379 aspra | ~ | |||
Serine | 2.357 aspra | ~ | |||
Tyrosine | 1.539 aspra | ~ | |||
cysteine | 0.655 aspra | ~ | |||
U Sterol (steroli) | |||||
Fitosteroli | 161 mg | ~ | |||
Acidi grassi saturati | |||||
Acidi grassi nasadenie | 2.884 aspra | massimu 18.7 g | |||
14: 0 Myristic | 0.055 aspra | ~ | |||
16: 0 Palmitic | 2.116 aspra | ~ | |||
18: 0 Stearic | 0.712 aspra | ~ | |||
Acidi grassi monoinsaturi | 4.404 aspra | min 16.8 g | 26.2% | 5.9% | |
16: 1 Palmitoleic | 0.055 aspra | ~ | |||
18: 1 Oleic (omega-9) | 4.348 aspra | ~ | |||
Acidi grassi poliinsaturi | 11.255 aspra | da 11.2 à 20.6 g | 100% | 22.4% | |
18: 2 Linoleicu | 9.925 aspra | ~ | |||
18: 3 Linolenic | 1.33 aspra | ~ | |||
Omega-3 fatty acids | 1.33 aspra | da 0.9 à 3.7 g | 100% | 22.4% | |
Omega-6 fatty acids | 9.925 aspra | da 4.7 à 16.8 g | 100% | 22.4% |
U valore energeticu hè 446 kcal.
- tazza = 186 g (829.6 kcal)
Soia, Matura ricca in vitamine è minerali cum'è a vitamina B1 hè 58.3%, vitamina B2 - 48,3%, colina - 23,2%, vitamina B5 à 15.9%, vitamina B6 - 18,9%, vitamina B9 - 93,8%, vitamina K - 39,2%, potassiu - 71,9%, calciu - 27,7%, magnesiu - 70%, fosforu - 88%, ferru - 87,2%, manganese - 125,9%, rame - 165,8, 32,4%, seleniu - 40,8%, zincu - XNUMX%
- Vitamin B1 face parte di l'enzimi chjave di i carboidrati è di u metabolismu energeticu, dendu à u corpu energia è cumposti plastichi è ancu u metabolismu di l'aminoacidi à catena ramificata. A mancanza di sta vitamina porta à disordini gravi di u sistema nervosu, digestivu è cardiovascolare.
- Vitamin B2 hè implicatu in reazzioni redox, cuntribuisce à a suscettibilità di i culori di l'analizatore visuale è à l'adattazione scura. L'insufficiente assunzione di vitamina B2 hè accumpagnata da una violazione di a salute di a pelle, di e mucose, di una luce alterata è di una visione crepuscolare.
- Choline face parte di a lecitina chì ghjoca un rolu in a sintesi è u metabolismu di i fosfolipidi in u fegatu, hè una fonte di gruppi metilici liberi, agisce cum'è fattore lipotropicu.
- Vitamin B5 hè implicatu in e proteine, i grassi, u metabolismu di i carboidrati, u metabolismu di u colesterolu, a sintesi di parechji ormoni, l'emoglobina, è favurisce l'assorbimentu di aminoacidi è di zuccaru in l'intestinu, sustene a funzione di a corteccia surrenale. A mancanza di acidu pantotenicu pò purtà à lesioni di a pelle è à e mucose.
- Vitamin B6 hè implicatu in u mantenimentu di a risposta immune, i prucessi di inibizione è di eccitazione in u sistema nervosu centrale, in a trasformazione di aminoacidi, metabolismo triptofanu, lipidi è acidi nucleici contribuisce à a furmazione normale di globuli rossi, u mantenimentu di livelli normali di omocisteina in u sangue. L'insufficiente assunzione di vitamina B6 hè accumpagnata da perdita di l'appetitu, alteratu a salute di a pelle, u sviluppu di u trovu, è l'anemia.
- Vitamin B9 cum'è coenzima implicatu in u metabolismu di nucleici è aminoacidi. A carenza di folati porta à una sintesi indibulita di acidi nucleici è di proteine, risultendu in inibizione di a crescita è di a divisione cellulare, in particulare in tessuti à proliferazione rapida: midollo osseu, epiteliu intestinale, ecc. , malnutrizione, malformazioni congenite è disordini di u sviluppu di u zitellu. Mustratu a forte Associu trà livelli di folatu, omocisteina è risicu di malatie cardiovascolari.
- Vitamin K regule a coagulazione di u sangue. A mancanza di vitamina K porta à una crescita di u tempu di coagulazione di u sangue, à un livellu bassu di protrombina in u sangue.
- Potassiu hè u principale ionu intracellulare chì participa à a regulazione di l'acqua, di l'elettroliti è di u bilanciu acidu, hè implicatu in a cunduzione di l'impulsi nervi, regulazione di a pressione sanguigna.
- calcium hè u cumpunente principale di e nostre ossa, agisce da regulatore di u sistema nervosu, hè implicatu in a cuntrazione musculare. A carenza di calciu porta à a demineralizazione di a spina, di u pelvis è di l'estremità inferiori, aumenta u risicu di l'osteoporosi.
- Magnesiu hè implicatu in u metabolismu energeticu è a sintesi proteica, l'acidi nucleichi, hà un effettu stabilizante per e membrane, hè di primura per mantene l'omeostasi di calciu, potassiu è sodiu. A carenza di magnesiu porta à l'ipomagnesemia, aumenta u risicu di sviluppà ipertensione, malatie cardiache.
- Fosfato hè implicatu in parechji prucessi fisiulogichi, cumpresu u metabolismu energeticu, regule u bilanciu acido-alcalinu, face parte di i fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici necessarii per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
- Ferru hè inclusu cù e diverse funzioni di e proteine, cumprese l'enzimi. Implicatu in u trasportu di l'elettroni, l'ossigenu, permette u flussu di reazzioni redox è l'attivazione di a perossidazione. L'ingestione inadeguata porta à anemia ipocromica, atonia di mioglobinaemia di i musculi scheletrici, fatica, cardiomiopatia, gastrite atrofica cronica.
- Manganese hè implicatu in a furmazione di l'ossu è di u tissutu connettivu, face parte di l'enzimi implicati in u metabolismu di l'aminòcidi, carboidrati, catecholamini; necessariu per a sintesi di colesterolu è nucleotidi. U cunsumu insufficiente hè accumpagnatu da ritardu di crescita, disordini di u sistema riproduttivu, fragilità aumentata di l'ossu, disordini di u carboidrati è di u metabolismu lipidicu.
- Ramu face parte di l'enzimi cù attività redox è hè implicatu in u metabolismu di u ferru, stimula l'assorbimentu di e proteine è di i carboidrati. Participatu à i prucessi di i tessuti di u corpu umanu cù l'ossigenu. A carenza si manifesta cù una formazione indebolita di u sistema cardiovascolare è u sviluppu scheletricu di displasia di u tessutu connettivu.
- sélénium - un elementu essenziale di u sistema di difesa antiossidante di u corpu umanu, hà effetti immunomodulatori, hè implicatu in a regolazione di l'azione di ormoni tiroidei. A carenza porta à a malattia di Kashin-Bek (osteoartrite cun deformità multipla di e articulazioni, spina dorsale è estremità), malattia Kesan (cardiomiopatia endemica), trombastenia ereditaria
- Zinc hè inclusa in più di 300 enzimi implicati in i prucessi di sintesi è di ripartizione di carboidrati, proteine, grassi, acidi nucleici è in a regolazione di espressione di parechji geni. Un ingaghjamentu inadeguatu porta à anemia, immunodeficienza secondaria, cirrosi epatica, disfunzione sessuale, presenza di malformazioni di u fetu. I studii recenti anu rivelatu a capacità di alte dosi di zincu di rompe l'assorbimentu di rame è cusì contribuiscenu à u sviluppu di l'anemia.
Un repertoriu cumpletu di i prudutti più utili chì pudete vede in l'app.
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