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Sour cream: benefici è ricetta. Video
Dapoi i tempi antichi, a crema agria hè stata un pruduttu slavicu tradiziunale è a parte più deliziosa di latte acitu chì si forma in u so stratu superiore. Hè difficiule d'imagine a vita senza crema agria fresca, chì migliora u gustu di parechji piatti è porta benefici inestimabili à u corpu umanu.
Una massa omogenea delicata, chjamata "crema russa" da l'Europeani, hè ideale per creà diversi capolavori culinari. A crema agria hè aghjuntu à i primi piatti friddi è caldi per revelà u so gustu à u massimu è enfatizà i sfumature di i prudutti utilizati.
A crema acida hè aduprata per arrustisce a carpa, a perca, u luccio, a carpa è altri pesci di fiume, postu chì scioglie i picculi ossi è rende i piatti di pesce assai più gustosi
E salsicce à a crema acida aghjunghjenu spezia è acidezza legera à varie insalate. Dumplings è frittelle, torte di furmagliu è casserole sò sempre serviti cun panna acida, è e creme basate nantu à questu sò state ricunnisciute da tempu da una di e migliori per creà pasticcerie delicate è torte ariose.
I benefici di a crema agria
Stu pruduttu naturale è nutritivu hè capace di furnisce à u corpu umanu una nutrizione adatta per tutta a ghjurnata. A so ricca composizione cuntene: - vitamine A, B, C, D, PP; - calciu, fosforu, magnesiu, putassiu, biotina è sodiu; - è ancu parechji altri macro- è microelementi.
Inoltre, a crema agria arricchisce u corpu cù proteine animali di alta qualità, acidi, zuccheru è carboidrati. Grazie à queste prupietà, a crema agria hè cunsiderata u primu rimediu pupulare per i prublemi cù a putenza maschile.
In presenza di diabete, malatie cardiovascolari, obesità è aterosclerosi, bisogna sempre verificà u cuntenutu grassu di u pruduttu: cù questi diagnostichi, a crema agria grassa hè contraindicata
In medicina populare, a crema agria hè aduprata per trattà i reumatismi, a radiculite, e malatie di l'organi interni è e malatie di a pelle. Nutrizionisti cunsiglianu di sceglie una bona crema agria è di piglialla durante u periodu di riabilitazione dopu e fratture, è ancu per a colite intestinale è l'ulcere di stomacu.
E pruprietà miraculose di a crema agria sò ancu pupulare in cusmetulugia in casa. E maschere à a crema acida danu à a pelle freschezza di a pelle, imbiancanu, rughe lisce è pori stretti allargati. A crema acida cù frutti è altri ingredienti favurèvuli à a pelle face eccellenti creme chì anu da esse refrigerate. Pò esse ancu adupratu per preparà una lozione per u corpu, chì dopu a so applicazione diventerà dolce è vellutata.
Fà a crema agria in casa
Se ùn vulete micca cumprà crema agria, pudete fà da voi stessu. U modu più faciule per fà a crema agria fatta in casa hè a crema naturale naturale. Cullate a crema chì si hè furmata nantu à u latte acitu, è cacciatela per maturazione à u fretu.
Per fà a crema agria spessa, avete bisognu di una crema alta in grassu. Un pruduttu di 20% hè u più adattu per questu scopu.
Per accelerà u prucessu, mette una crosta di pane neru o una cucchiaia di crema agria in a crema. Arricurdatevi chì, se a crema hè troppu longa, a crema agria diventerà agria.
Micca menu pupulare hè a ricetta per a crema agria "di minnanna". Pone un colatore nantu à a padedda, copre u so fondu cù dui strati di furmagliu è pour kefir in a padedda. Pone u cuntinuu cù u colatore in a frigorifera per a notte. A matina, cacciate a padedda è coglie a crema agria da u stratu superiore di a gasa.
A versione muderna di fà a crema agria fatta in casa hè a seguente: scaldate u latte è versate in un contenitore. Coperta i piatti cù una gasa spessa, ligatelu cù una corda è lasciate à agria per uni pochi di ghjorni. Dopu chì u seru principia à affaccà è ghjunghje à ¼ di u vulume tutale di u cuntinente, pour u latte acitu in un colatore cupertu di garza. Quandu u seru hè sguttatu, una massa gelatina rimane - batte cù un frullatore finu à a consistenza chì avete bisognu per parechji minuti. Mettite a crema agria sbattulata in a frigorifera per una meza ora, dopu a quale hè pronta per l'usu.
A crema agria fatta in casa da a pasta acida
L'eccellente crema agria fatta in casa hè fatta da a pasta levata. Per preparalla, pigliate a panna acida è un bichjeru di crema, chì sò stati scaldati à quaranta gradi Celsius è versati in un vasettu di vetru scaldatu cù acqua bollente. Dopu aghjunghjite dui cucchiai di crema agria fresca in una suppera di crema riscaldata è mischjà bè l'ingredienti.
Per fà a crema agria più spessa, aghjunghjite un pocu d'acidu citricu è gelatina dissoluta à a crema - u pruduttu acquisterà un gustu leggermente acru è si ispessirà
Aduprate latte scrematu invece di crema per fà crema agria bassa in grassu.
Avvolge u vasu in una manta calda è lasciate quì da sette à nove ore, durante chì u vasu ùn deve micca esse scuzzulatu o riposizionatu. Dopu a data di scadenza, cacciate u contenitore da a manta è mettelu in u frigorifero, induve a crema agria si spessa.
Se vulete preparà un pruduttu chì cuntene lattobacilli "vivi", pudete cumprà una cultura di partenza pronta chì ùn cuntene cunservatori, stabilizatori o grassi vegetali. A crema acida da un tale levitu conserva tutte e so proprietà benefiche, vitamine, oligoelementi è acidi organici.