Zuppa cù shiitake è pollo
Preparazione:
Shiitake, imbulighjatu in acqua fridda per 20 minuti, scartate è tagliate in fette grandi. In un mortaru, macinate l'agliu, i rimjiet è e foglie di coriandro è pepite in una massa homogena. Scaldate l'oliu in un wok, aghjunghje a massa piccante è fritte, remuendu, per 1 minutu. Pour in u caldo, funghi è salsa di pisci, stir and fog for 5 minutes. Aghjunghjite u filetto di pollo, tagliate in strisce, calate u calore per chì u liquidu à pocu pressu, è mantene nantu à u focu per altri 5 minuti. Sprinkle a superficia di u platu cù cipolle verdi è guarnisci cù rami di coriandro.
Bon appetitu!