PasseportSanté - Hélène Baribeau, site nutrizionista dapoi parechji anni. Chì ci hè a vostra visione di e dieti per perdiri pesu, qualunque sò (bassu caloria, alta proteina, pocu in carbuidrati, etc.) ?

In una dieta, duvemu per definizione impone restrizioni, in quantu à quantità o alimenti. L'scelta è a quantità di l'alimentu sò basati solu nantu à struzzioni, fatturi esterni. E persone di dieta anu porzioni predefinite di l'alimenti specifichi per manghjà in un mumentu particulari di u ghjornu, tantu ch'elli ùn manghjanu più perchè sò fami, ma perchè hè u tempu è u tempu di manghjà. ch'elli anu dettu di fà cusì. À u cortu termini, pò travaglià, ma à longu andà, cum'è ùn simu più in sintonia cù i nostri bisogni reali, avemu prubabilmente rinunzià. Da una banda, ci hè u corpu chì finiscinu per dumandà certi cibi di novu: una dieta povera di carbuidrati, per esempiu, induce un statu di depressione, fatigue, cusì u corpu esigerà energia. Ci hè ancu una dimensione psicologica: ci sò i platti è i sapori chì ci mancherà, è quandu avemu cracke una volta, avemu assai prublemi à piantà perchè avemu statu privatu per un bellu pezzu, cusì ricuperemu. pesu.

Passaportu di Salute - Avete favuritu una dieta variata è equilibrata in proporzioni ghjusta, ma in vista di a perdita di pisu, questu significa ancu riviseghjà i vostri abitudini alimentari è riducendu u cunsumu di certi cibi, in particulare grani raffinati è zuccheri, è alimenti trasfurmati è preparati. pasti. Per d 'altra banda, insisti nantu à l'impurtanza di sente i vostri desideri è evitendu restrizioni assolute. Cumu ascolta i vostri desideri mentre mantene una dieta equilibrata?

Si tratta di esse cuscenti di i vostri desideri è di fà un passu da elli. Per fà questu, duvemu fà 4 dumande : prima di manghjà, duvemu prima di dumandà s'ellu avemu fami. Se a risposta hè nò, pruvemu à identificà ciò chì ci dà a voglia di manghjà per fà un passu in daretu da a so sensazione immediata : avemu vistu qualcosa o hà puzzatu un odore chì ci hà fattu vulete manghjà ? Se a risposta hè sì, ci dumandu ciò chì vulemu manghjà. Ùn vulete micca necessariamente un alimentu particulari, pudete vulete un gustu o texture particulari, per esempiu qualcosa friddu, croccante è salatu. Allora, hè quì chì a nutrizione hà un rolu à ghjucà : insegnemu à a persona à custruisce un platu equilibratu basatu nantu à i so desideri. S'ellu vole pasta, prughjemu circa un quartu di u platu in pasta, cù un pocu di salsa, una parte di carne è una parte di verdura. L'idea ùn hè micca tantu di fà un piattu per perdiri pesu, ma di dà una guida di boni proporzioni per a salute è per esse pienu per un bellu pezzu: se una persona vole manghjà pasta, pudemu dirighje a so scelta versu a pasta in tuttu. grani chì sò più ripienti cà pasta bianca. S'ellu vole manghjà pollastre, deve sapè chì 30 grammi ùn sarà micca abbastanza, chì ampara à ghjunghje à un certu minimu senza avè da pisà l'alimentu, dunque una stima visuale di e proporzioni. È s'ellu ci vole patatine fritte è un hamburger, l'idea ùn hè micca di fà u so manghjà solu di patatine fritte è un hamburger, per suddisfà a so brama manghjendu una parte raghjone di patatine fritte, a mità di un hamburger, è una parte più grande di verdura o verdura cruda. Vinti minuti dopu avè principiatu à manghjà, quandu ghjunghjenu i signali di sazietà, si tratta infine di dumandassi s'è no simu pieni, s'ellu ci vole à lascià nantu à u nostru piattu o à ritruvà. A maiò parte di i mo pazienti pensanu ch'elli volenu sempre junk food, ma in fatti no, quandu si sentenu i vostri brami è tuttu diventa permissibile, succede u cuntrariu: qualchì volta vulete u zuccheru, ma vulemu menu spessu chè quandu pruibiscemu. lu, perchè in l 'ultimu casu avemu più prubabile di sviluppà obsessions.

HealthPassport - Avete assai enfasi nantu à l'impurtanza di aderisce à a vostra fame è a pienezza per perdiri pesu, ma pò esse difficiuli di distingue i bisogni da i brami à l'iniziu di un cambiamentu di dieta, soprattuttu chì simu sottumessi à "cravings di zuccheru". Chì cunsigliate à queste persone ?

A maiò parte di i mo pazienti ùn sentenu micca o ricunnosce bè i so signali di fame è di pienezza. In generale, li cunsigliu per cumpiendu un ghjurnale per un mesi, in quale scrivenu à ogni mumentu di manghjà, à l'ora di manghjà, ciò chì manghjanu, cù quale, u locu, u so umore, ciò chì si sentenu prima di manghjà. , quantu tempu si pigghiò à manghjà, quantu si sentenu sanu dopu à manghjà, è un eventu pussibule chì pò avè influenzatu u so cumpurtamentu di manghjà, cum'è una mala nutizia, un tempu stressanti, o una attività suciale. A mantenimentu di stu ghjurnale permette à e persone di riamparà à sente à sè stessu, ùn si tratta ancu di u pesu, ancu s'ellu a maiò parte di a ghjente tendenu à stagnate o ancu perde un pocu di pesu quandu facenu.

Passaportu di Salute - Una di e più grande critiche di e dieti hè a so propensione à guadagnà pesu in proporzioni à volte più grande di prima di l'iniziu di u schema. Avete mai seguitu e persone propensi à l'effetti yoyo di a dieta?

Quandu qualchissia vede un nutrizionista, hè di solitu perchè ellu hà pruvatu parechji metudi prima, è ùn hà micca travagliatu, cusì sì, aghju seguitu assai persone chì sò stati in dieti yoyo. À quellu puntu, pruvemu di cambià u nostru approcciu: u primu scopu hè di piantà u sanguinamentu da u pesu. Siconda, avemu à pruvà à fà u pacienza pèrdite pisu, ma s'ellu hà digià fattu troppu dieti per esempiu, questu ùn hè micca sempre pussibule, u so corpu hè resistente à a perdita di pisu, in quale casu hè necessariu di principià un prucessu di 'accettazione. .

PasseportSanté - Chì hè a vostra opinione nantu à l'obesità? Pensate chì hè una malatia incurable è chì ci sò soglie di pesu sottu à quali i malati ùn ponu più falà ?

Infatti, l'obesità hè avà ricunnisciuta cum'è una malatia da l'OMS perchè hè guasi irreversibile, soprattuttu in casi di obesità avanzata, livelli 2 è 3. Quandu a ghjente hà l'obesità di livellu 1 è ùn anu micca prublema di salute assuciata cù a so obesità, pensu chì avemu. pò parzialmente invertisce u prublema attraversu cambiamenti duraturi. Puderanu mai ripiglià u so pesu iniziale, ma pudemu sperà di fà pèrdite da 5 à 12% di u so pesu. In casu d'obesità avanzata, ùn hè mancu più una questione di calorie, hè assai più cumplessa di questu, per quessa, certi sperti pensanu chì a cirugia di perdita di pisu hè l'unica suluzione per queste persone. , è chì a dieta è l'eserciziu avarà assai pocu effettu. Ùn aghju mai scontru un paziente cù l'obesità morbida, piuttostu aghju avutu i persone chì sò soprapesi o chì sò u nivellu di obesità 1. Ma ancu per e persone chì anu obesità ligera, ùn hè micca faciule per perdiri pesu.

PasseportSanté - Chì postu occupa l'attività fisica in i vostri cunsiglii ?

Invece, ricumandemu l'attività fisica basica per i mo pazienti: stà attivu durante u ghjornu, stendu quant'è pussibule, giardinaggiu, per esempiu. A caminata hè l'attività chì offre u più perchè hè qualcosa chì sapemu digià, ùn hè micca bisognu di equipaggiu, è hè una attività di intensità moderata chì prumove a cattura di grassu. in e persone obese. À u cuntrariu, l'attività di alta intensità catturanu più carbuidrati cà grassu. Se unu di i mo pazienti piglia 3 passi à ghjornu, per esempiu, suggeriraghju chì ellu cullà à 000, dopu à 5, è per caminari quasi ogni ghjornu. Hè indispensabile chì i cambiamenti chì prupunemu à i pazienti sò cambiamenti chì ponu fà à longu andà, chì ponu integrà in a so vita di ogni ghjornu, altrimenti ùn funziona micca. Di solitu quandu avete principiatu una dieta, sapete chì ùn puderete micca durà a vostra vita sana manghjendu cusì, cusì da u principiu, falli.

Passaportu di Salute - L'ultimi studii amparanu chì ci sò certi fatturi acquistati chì ponu influenzà assai l'aumentu di pisu: a flora intestinali cattiva trasmessa da una mamma stessu affettata da l'obesità, per esempiu. S'ellu si aghjunghjenu questu à i tanti fattori digià cunnisciuti (fatturi genetichi, abbundanza alimentaria, multiplicazione di l'alimenti trasfurmati, sedentariu, mancanza di tempu, depletion di risorse) manghjendu sanu, mantenendu un pesu sanu, ùn diventa micca un veru viaghju ? di u cummattimentu ?

Hè vera chì tutti i prudutti industriali cù un marketing incredibile ci sfidanu constantemente. Malgradu tutta a forza di vuluntà, a persistenza è a cunniscenza chì unu pò avè, u junk food è u so marketing sò estremamente putenti. In questu sensu iè, hè una lotta è una sfida ogni ghjornu, è in queste cundizioni e persone chì anu un metabolismu lento, genetica sfavorevule, flora intestinale povera, sò assai probabili di guadagnà pesu. Per evitari a tentazione, pudemu limità l'ore di TV micca solu per esse menu pusatu, ma ancu per vede menu publicità. Si tratta ancu di avè boni prudutti in casa, o di cumprà prudutti gourmet in forma più chjuca. In ultimamente, a causa di l'epidemie di l'obesità in u mondu ùn hè micca l'individuu, hè veramente l'ambiente alimentari. Hè per quessa chì ci sò misure pigliate per riduce l'alimentu spazzatura, cum'è i tassi, è perchè hè impurtante per avè una bona educazione nutrizionale.

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Ùn credenu micca in diete

Jean-Michel Lecerf

Capu di u dipartimentu di nutrizione à l'Institut Pasteur de Lille, autore di u libru "À ognunu u so veru pesu".

"Micca ogni prublema di pesu hè un prublema alimentariu"

Leghjite l'intervista

Hélène Baribeau

Dietista-nutrizionistu, autore di u libru "Manghja megliu per esse in cima" publicatu in u 2014.

"Duvete esse in sintonia cù i vostri bisogni veri"

Leghjite l'intervista

Anu a fede in u so metudu

Jean Michel Cohen

Nutrizionistu, autore di u libru "Aghju decisu di perde u pesu" publicatu in u 2015.

"Fà e sequenze di dieta regulare pò esse interessante"

Leghjite l'intervista

Alain Delabos

Duttore, babbu di u cuncettu di crononutrizione è autore di numerosi libri.

"Una dieta chì permette à u corpu di gestisce u so putenziale caluricu da per ellu"

Leghjite l'intervista