Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
Valore caloricu | 171 kCal | 1684 kCal | 10.2% | 6% | 985 aspra |
Proteins | 25.95 aspra | 76 aspra | 34.1% | 19.9% | 293 aspra |
Mariposa | 6.69 aspra | 56 aspra | 11.9% | 7% | 837 aspra |
acqua | 64.39 aspra | 2273 aspra | 2.8% | 1.6% | 3530 aspra |
Ash | 1.13 aspra | ~ | |||
Paper | |||||
Vitamina B1, tiamina | 0.087 mg | 1.5 mg | 5.8% | 3.4% | 1724 aspra |
Vitamina B2, riboflavina | 0.244 mg | 1.8 mg | 13.6% | 8% | 738 aspra |
Vitamina B4, colina | 98.8 mg | 500 mg | 19.8% | 11.6% | 506 aspra |
Vitamina B6, piridossina | 0.269 mg | 2 mg | 13.5% | 7.9% | 743 aspra |
Vitamina B9, folatu | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 1.3% | 4444 aspra |
Vitamina B12, cobalamina | 2.97 μg | 3 μg | 99% | 57.9% | 101 aspra |
Vitamina D, calciferolu | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.6% | 10000 aspra |
Vitamina D3, colecalciferol | 0.1 μg | ~ | |||
Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.17 mg | 15 mg | 1.1% | 0.6% | 8824 aspra |
Vitamina PP, NO | 3.415 mg | 20 mg | 17.1% | 10% | 586 aspra |
Macronutrienti | |||||
Potassiu, K | 386 mg | 2500 mg | 15.4% | 9% | 648 aspra |
Calcium, CA | 7 mg | 1000 mg | 0.7% | 0.4% | 14286 aspra |
Magnesiu, mg | 22 mg | 400 mg | 5.5% | 3.2% | 1818 aspra |
Sodiu, Na | 74 mg | 1300 mg | 5.7% | 3.3% | 1757 aspra |
Sulphur, S | 259.5 mg | 1000 mg | 26% | 15.2% | 385 aspra |
Fosforu, P | 223 mg | 800 mg | 27.9% | 16.3% | 359 aspra |
Elementi di traccia | |||||
Ferru, Fe | 3.2 mg | 18 mg | 17.8% | 10.4% | 563 aspra |
Cuivre, Cu | 100 μg | 1000 μg | 10% | 5.8% | 1000 aspra |
Sélénium, Se | 30 μg | 55 μg | 54.5% | 31.9% | 183 aspra |
Zincu, Zn | 6.39 mg | 12 mg | 53.3% | 31.2% | 188 aspra |
Aminoàcidi Essenziali | |||||
Arginina * | 1.748 aspra | ~ | |||
valina | 1.403 aspra | ~ | |||
Istidina * | 0.837 aspra | ~ | |||
apparition | 1.34 aspra | ~ | |||
leucina | 2.294 aspra | ~ | |||
lysine | 2.435 aspra | ~ | |||
metionina | 0.736 aspra | ~ | |||
threonine | 1.199 aspra | ~ | |||
triptofanu | 0.28 aspra | ~ | |||
fenilalanina | 1.125 aspra | ~ | |||
Aminòcidi sustituibili | |||||
alanina | 1.569 aspra | ~ | |||
Acidu asparticu | 2.587 aspra | ~ | |||
Hydroxyproline | 0.12 aspra | ~ | |||
Glycine | 1.234 aspra | ~ | |||
Acidu glutamicu | 4.16 aspra | ~ | |||
prolina | 1.097 aspra | ~ | |||
serina | 1.041 aspra | ~ | |||
tirosina | 0.951 aspra | ~ | |||
cysteine | 0.279 aspra | ~ | |||
Steroli | |||||
U colesterulu | 87 mg | max 300 mg | |||
Acidi grassi saturati | |||||
Acidi grassi saturati | 1.96 aspra | massimu 18.7 г | |||
14: 0 Miristicu | 0.11 aspra | ~ | |||
16: 0 Palmiticu | 1.18 aspra | ~ | |||
18: 0 Stearina | 0.66 aspra | ~ | |||
20: 0 Arachinicu | 0.01 aspra | ~ | |||
Acidi grassi monoinsaturi | 3.51 aspra | min 16.8 г | 20.9% | 12.2% | |
14: 1 miristoleicu | 0.04 aspra | ~ | |||
16: 1 Palmitoleicu | 0.2 aspra | ~ | |||
18: 1 Olein (Omega-9) | 3.27 aspra | ~ | |||
Acidi grassi poliinsaturi | 0.25 aspra | da 11.2 à 20.6 | 2.2% | 1.3% | |
18: 2 Linoleicu | 0.2 aspra | ~ | |||
18: 3 Linolenicu | 0.03 aspra | ~ | |||
20: 4 Arachidonicu | 0.02 aspra | ~ | |||
Omega-3 fatty acids | 0.03 aspra | da 0.9 à 3.7 | 3.3% | 1.9% | |
Omega-6 fatty acids | 0.22 aspra | da 4.7 à 16.8 | 4.7% | 2.7% |
U valore energeticu hè 171 kcal.
- 3 oz (1 porzione) = 85 g (145.4 kcal)
Carne selezziunata, polpa di u collu, carne magra, frittu riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina B2 - 13,6%, colina - 19,8%, vitamina B6 - 13,5%, vitamina B12 - 99%, vitamina PP - 17,1%, potassiu - 15,4 , 27,9%, fosforu - 17,8%, ferru - 54,5%, seleniu - 53,3%, zincu - XNUMX%
- Vitamina V2 participeghja à e reazzioni redox, migliora a sensibilità di u culore di l'analizatore visuale è l'adattazione scura. L'insufficiente assunzione di vitamina B2 hè accumpagnata da una violazione di e condizioni di a pelle, di e mucose, di una luce alterata è di una visione crepuscolare.
- mista hè una parte di lecitina, ghjoca un rolu in a sintesi è u metabolismu di fosfolipidi in u fegatu, hè una fonte di gruppi metilici liberi, agisce cum'è fattore lipotropicu.
- Vitamina V6 participeghja à u mantenimentu di i prucessi di risposta immune, inibizione è eccitazione in u sistema nervosu centrale, in a cunversione di aminoacidi, in u metabolismu di triptofanu, lipidi è acidi nucleici, contribuisce à a furmazione normale di eritrociti, mantenimentu di u livellu normale di l'omocisteina in u sangue. A mancanza d'ingestione di vitamina B6 hè accumpagnata da una diminuzione di l'appetite, una violazione di a cundizione di a pelle, u sviluppu di l'omocisteinemia, l'anemia.
- Vitamina V12 ghjoca un rolu impurtante in u metabolismu è a cunversione di aminoacidi. U folatu è a vitamina B12 sò vitamine interrelate è sò implicate in a furmazione di sangue. A mancanza di vitamina B12 porta à u sviluppu di una carenza parziale o secundaria di folatu, è ancu di anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina PP participeghja à e reazzioni redox di u metabolismu energeticu. Un insuffisente apportu di vitamine hè accumpagnatu da interruzzione di u statu nurmale di a pelle, di e vie gastrointestinali è di u sistema nervosu.
- potassu hè u principale ionu intracellulare chì participeghja à a regulazione di l'acqua, à l'acidu è à l'equilibriu elettroliticu, participeghja à i prucessi di l'impulsi nervi, a regulazione di a pressione.
- Fosfato participeghja à parechji prucessi fisiulogichi, cumpresi u metabolismu energeticu, regule u equilibriu acido-basu, hè una parte di fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici, hè necessariu per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
- Agriculture face parte di e proteine di varie funzioni, cumprese l'enzimi. Participa à u trasportu di l'elettroni, ossigenu, assicura u corsu di e reazzioni redox è l'attivazione di a perossidazione. Un cunsumu insufficiente porta à anemia ipocromica, atonia carente di mioglobina di i musculi scheletrici, fatica aumentata, miocardiopatia, gastrite atrofica.
- sélénium - un elementu essenziale di u sistema di difesa antiossidante di u corpu umanu, hà un effettu immunomodulatore, participa à a regolazione di l'azione di ormoni tiroidiali. A carenza porta à a malattia di Kashin-Beck (osteoartrite cun deformità multiple di e articulazioni, a spina dorsale è l'estremità), a malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), a trombastenia ereditaria.
- Zinc face parte di più di 300 enzimi, participa à i prucessi di sintesi è decomposizione di carboidrati, proteine, grassi, acidi nucleici è à a regulazione di l'espressione di parechji geni. U cunsumu insufficiente porta à anemia, immunodeficienza secondaria, cirrosi epatica, disfunzione sessuale è malformazioni fetali. Studii recenti anu rivelatu a capacità di alte dosi di zincu per disturbà l'assorbimentu di rame è cusì contribuisce à u sviluppu di l'anemia.
Pudete truvà una guida cumpleta di i prudutti più utili in l'appendice.
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2021-02-17