Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
| Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
| Valore caloricu | 816 kCal | 1684 kCal | 48.5% | 5.9% | 206 aspra |
| Proteins | 1.4 aspra | 76 aspra | 1.8% | 0.2% | 5429 aspra |
| Mariposa | 90 aspra | 56 aspra | 160.7% | 19.7% | 62 aspra |
| acqua | 5.5 aspra | 2273 aspra | 0.2% | 41327 aspra | |
| Ash | 3.1 aspra | ~ | |||
| Paper | |||||
| Vitamina A, RE | 10 μg | 900 μg | 1.1% | 0.1% | 9000 aspra |
| Retinolu | 0.01 mg | ~ | |||
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 1.7 mg | 15 mg | 11.3% | 1.4% | 882 aspra |
| Vitamina PP, NO | 0.3 mg | 20 mg | 1.5% | 0.2% | 6667 aspra |
| niacin | 0.1 mg | ~ | |||
| Macronutrienti | |||||
| Potassiu, K | 15 mg | 2500 mg | 0.6% | 0.1% | 16667 aspra |
| Calcium, CA | 2 mg | 1000 mg | 0.2% | 50000 aspra | |
| Sodiu, Na | 1170 mg | 1300 mg | 90% | 11% | 111 aspra |
| Fosforu, P | 15 mg | 800 mg | 1.9% | 0.2% | 5333 aspra |
| Cloru, Cl | 1837 mg | 2300 mg | 79.9% | 9.8% | 125 aspra |
| Elementi di traccia | |||||
| Ferru, Fe | 0.1 mg | 18 mg | 0.6% | 0.1% | 18000 aspra |
| Iodiu, eiu | 9.7 μg | 150 μg | 6.5% | 0.8% | 1546 aspra |
| Cuivre, Cu | 10 μg | 1000 μg | 1% | 0.1% | 10000 aspra |
| Steroli | |||||
| U colesterulu | 85 mg | max 300 mg | |||
| Acidi grassi saturati | |||||
| Acidi grassi saturati | 40 aspra | massimu 18.7 г | |||
| Acidi grassi poliinsaturi | 9.5 aspra | da 11.2 à 20.6 | 84.8% | 10.4% |
U valore energeticu hè 816 kcal.
- Vitamin E pussede pruprietà antioxidanti, hè necessariu per u funziunamentu di e gonadi, musculu di u core, hè un stabilizatore universale di e membrane cellulare. Cù una carenza di vitamina E, emolisi di eritrociti è disordini neurologichi sò osservati.
- Chloru necessariu per a furmazione è a secrezione di l'acidu cloridru in u corpu.
Valore energeticu, o cuntenutu caluricu Hè a quantità di energia liberata in u corpu umanu da l'alimentu durante a digestione. U valore energeticu di un pruduttu hè misuratu in chilo-calorie (kcal) o kilo-joules (kJ) per 100 grammi. pruduttu. A kilocaloria aduprata per misurà u valore energeticu di l'alimentu hè ancu chjamata "caloria alimentaria", dunque u prefissu chilo hè spessu omessu quandu si specifiche calorie in (chilo) calorie. Pudete vede tavule energetiche dettagliate per i prudutti russi.
U valore nutrizionale - u cuntenutu di carboidrati, grassi è proteine in u pruduttu.
Valore nutrizionale di un pruduttu alimentariu - un inseme di pruprietà di un pruduttu alimentariu, in presenza di u quale sò soddisfatti i bisogni fisiologichi di una persona per e sostanze necessarie è l'energia.
Paper, sustanzi urganichi richiesti in piccule quantità in a dieta di l'omi è di a maiò parte di i vertebrati. E vitamine sò generalmente sintetizate da e piante anziché da l'animali. U bisognu umanu cutidianu di vitamine hè solu pochi milligrammi o microgrammi. A diversità di e sostanze inorganiche, e vitamine sò distrutte da un forte riscaldamentu. Parechje vitamine sò instabili è "perse" durante a cucina o a trasfurmazione di l'alimentu.