cuntenutu
Beneficii di u sali: perchè mette in l'alimentariu?
U sali ferma una parte essenziale di a nostra dieta. In particulare, questu permette l'acqua per entra è esce da e cellule di u corpu. Aiuta ancu à risponde à i bisogni di iodu di u nostru corpu è migliurà a nostra pressione sanguigna.
Se u sali hè veramente essenziale per u nostru corpu, presenta risichi veri per a nostra salute s'ellu si usa eccessivamente. I nostri abitudini alimentari distorsionanu u nostru cunsumu è ci facenu perde u nostru sensu di a realità. Perchè u sali hè sempre nantu à a tavula? Perchè ci sporchemu u cuntenutu di i nostri piatti prima ancu di tastà ? Issi eccessi, seri per noi, sò ancu di più per i nostri figlioli ! È a quistione nasce da a diversificazione alimentaria ...
Ùn aghjunghje micca u salinu à u piattu di u zitellu, perchè evità?
Megliu cunnisciutu sottu u nome chjucu di "sale", u cloru di sodiu assicura u equilibriu ghjustu trà e cellule di u nostru urganismu è u so ambiente esternu. L'ideale per un adultu seria di cunsumà solu un massimu di 3 à 5 g di sal per ghjornu, tutte l'ingesta cumminata. In realità, ingullemu ogni ghjornu trà 8 è 12 g in media. I nostri sbagli? Aghjunghje sistematicamente u salinu à l'alimentariu è manghjate cibi assai salati, cum'è salumi, conserve, zuppe in sacchetti o scatuli, piatti pronti, pasta sfoglia, fast food, biscotti, ecc. L'alimenti chì manghjemu (eccettu l'oliu è u zuccheru) cuntenenu digià. naturalmente, in forma di sali minerali, sodium è fluorure. Per i zitelli, hè peghju. In un zitellu chì pesa circa 10 kg, ùn deve esse più di 0,23 g per ghjornu. Ricurdativi, i zitelli anu duie volte di u gustu di l'adulti, cusì i sapori "splode" in bocca. Ùn ci hè bisognu di aghjunghje più! È ci hè un risicu: i rini di i nostri zitelli ùn sò micca capaci di sguassà l'excedente di u salinu. Manghjendu troppu strinse ancu l'arterie è pò purtà, in l'età adulta, àipertensione, malatie cardiovascular, obesità, etc.
In video: Ùn sporchemu micca i piatti di i zitelli!
Quandu staghjone per u zitellu?
In più di u salinu, quandu pudete cumincià à staghjunà i pasti di u vostru zitellu spezie dolci è pepite? Pudete principià sta aghjunta da u sestu mese. Attenti, però, hè megliu prima di manghjà ogni alimentu senza staghjunamentu per chì u vostru zitellu pò abituà à u gustu naturali. In quantu à u pepite, hè cunsigliatu di limità u più pussibule cum'è u salinu !
Pensate à l'erbe
Cumu ùn sali eccessivamente? Aghjunghjite un pocu di salinu da u tempu à u tempu in l'acqua di coccia (micca sempre), ma mai nantu à l'alimentariu. Utilizà è abusu aromatiche (erbe di Provenza, basilico, erba cipollina, coriandro è prezzemolo frescu…) è spices (paprika, curcuma, cumin, curry, ginger, etc.) per spice up plates blandi. Sceglite i metudi di coccia chì esaltanu u gustu: vapuri, fornu, papillote, grill... è micca a pignatta d'acqua, perchè attenua u gustu è ci spinge à sali di più. Prima di usà u bacon in cucina, sbiancà è sgrassa: seranu menu salati. Preferite i furmagli freschi à i furmagli duru, assai salati. Un altru suggerimentu, trà millaie, per limità l'ingesta innecessaria di sali mentre dà u gustu di l'alimentu: aduprate l'acqua di coccia senza salata di i vostri bròcoli o carotte per immerse u risu o cunchiglia. Intelligente è gustoso!