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Insalata cun prisuttu, funghi è pumate. Video
L'insalate ponu esse cunsiderate a salvezza di ogni pastu. Ùn ponu micca esse viziati durante a cucina, sò abbastanza soddisfacenti è ùn richiedenu micca assai sforzu, tempu è stancu stendu à a stufa. In una parolla, l'insalata hè un piattu versatile chì hè prontu à diversificà e sensazioni gustative di tutti. L'insalate cun prisuttu, balyk o salsiccia affumicata sò specialmente populari.
À propositu di insalata, cibu è Roma antica
Hè l'antenati chì campanu in l'Antica Roma chì deve esse ringraziati per a so imaginazione è u curagiu, incarnatu in a creazione di un novu platu - insalata. Stu piattu hè preparatu da tutti i prudutti dispunibili, chì, però, deve esse cumminati à u gustu. E se prima l'insalata hè stata preparata da cipolle, meli, brou è acitu cù l'aghjunzione di ligumi, avà hè un extravaganza di gustu di carne o di frutti di mare, di ligumi o frutti chì ùn sò micca sottumessi à i canoni.
Unu di i piatti i più amati in l'antichità hè una insalata di prisuttu cù furmagliu. Tutti l'ingredienti eranu dighjà cunnisciuti allora, ma sò rimasti invariati finu à oghje. Forse a tecnulugia di a so fabricazione hà cambiatu, ma questi sò dettagli. Per fà una insalata di prisuttu, avete bisognu:
- 500 g di prisuttu affumicatu (pudete piglià affumicata bollita); - 250-300 g di casgiu duru (micca troppu salitu, altrimente affucerà u gustu); - 4 pumate fresche (rosse, micca cherry); - un coppiu di denti d'agliu (chì ùn hè micca un fan, pò astene); - 4 fette di pane biancu frescu (senza uva passa è altri ripieni dolci); - oliu vegetale per frittura; - maionese è sale (cum'è u gustu suggerisce).
U primu prisuttu apparsu in a Roma antica in u XNUMXst seculu aC. Quì era fatta da carne macinata pressata in un cilindru cavu. Assai più tardi, anu cuminciatu à fabricallu da carne secca, secca, salata o affumicata.
Cucina insalata di prisuttu è casgiu
U prucessu di coccia stessu hè sorprendentemente faciule. Prima, u pane esistenti hè tagliatu in cubi o cubi è mandatu in una padedda precalentata cù burru. Eccu cumu uttenite croutoni ruddy chì anu da esse rinfriscati è permessi di drenà l'oliu in eccessu mettendu u pane tostatu nantu à un tovagliolu.
Cunsigliu: A frittura in oliu d'oliva farà chì l'insalata di pumate sia più gustosa, ma richiederà menu maionese.
Mentre avete u tempu, pudete lavà è taglià i pumati, preferibilmente finu. Poi tagliate u prisuttu in strisce sottili, grattate u furmagliu nantu à una grattugia grossera. Ma hè megliu passà l'agliu per a pressa d'agliu, perciò esce cun moderazione. Mettite tutti l'ingredienti in un cuntainer, senza scurdassi di i crostini, aghjunghjite a maionese, salate è mischjate.
In nisun casu una tale insalata ùn deve esse servita calda, altrimente u gustu serà troppu ingordi è pesante. A strada, ancu per l'amatori di l'alimentariu sanu ci hè una salvezza: una insalata cù pumati, prisuttu è furmagliu feta. Ma sta piccula apertura di cucina hè rifornita cù un mischju di panna acida è maionese.
Piccole aperture in cucina
Una scuperta interessante hè stata a capacità di diversificà un tale piattu aghjunghjendu altri cumpunenti. Per l'amatori di una varietà di sapori, una insalata cù funghi è prisuttu serà un rigalu generosu. Frà altri cose, aghjunghje:
- 300 g di champignons (megliu cà in scatula), ma pudete sceglie altri funghi preferiti; - 2-3 ova di pullastru. Ma u pane è l'agliu duveranu esse esclusi, u furmagliu deve esse pigliatu à a mità.
A manipulazione di l'ingredienti hè simile. Mandate e cipolle finamente tritate per frighje in una padedda prufonda, aghjunghjite funghi tritati quì pochi minuti dopu è frigite per 10 minuti senza chjude u coperchio per chì l'acqua si evapuri. Poi mischjà tuttu què in un tazzu prufondu cù pumate finamente tritate, prisuttu è ova cotte. Aghjunghjite u furmagliu trituratu. Pour u mischju resultante cù u mayonnaise.
Hè megliu pruvà pruvucà per determinà quantu sale hè necessariu. Quelli chì anu interessatu ponu aghjunghje pepe neru o erbe, per esempiu, per a dicurazione. In fondu, sta insalata cù funghi è prisuttu hè servita cum'è un piattu indipendente per via di a sazietà.
Questa versione di l'insalata hè ancu fatta fugliale. Ma per ch'ellu ùn si sparghji, ùn si sfiatassi è possa piacè à tempu à l'invitati è à e famiglie, ci vole à scurrà u suchju in eccessu da i pumati tagliati, è aghjunghje abbastanza a maionese. In questu casu, hè megliu serve li separatamente nantu à a tavula in un contenitore cunveniente, in modo chì tutti possanu piglià quant'è necessariu.
Pone l'insalata di prosciutto puff cù u furmagliu è i funghi nantu à un piattu pianu o un grande piattu. In solitu cumincianu cù un stratu di furmagliu mischju, ova è gocce di maionese, spruzzate cù prisuttu in cima, dopu tomate, è dopu giranu u stratu di funghi. Pudete chjude l'insalata cù un altru stratu di furmagliu è ova, è decurà cù una cucchiaiata di maionese cù erbe in cima. Questa delicata fantastica deve esse applicata à i piatti cù una spatula è un cultellu.
Pudete ancu fà insalate di prisuttu dolce. Se aghjunghjite solu pumati è ananas à a carne, si forma una armunia incredibilmente riesciuta di aroma è gustu. È i culori brillanti di l'ingredienti sò piacevuli à l'ochju. A maionese hè adatta per vestiti
Sia com'è, l'insalati sò stati è fermanu quelli piatti chì aiutanu à l'hostess quandu avete bisognu di una cena rapida, quandu vulete veramente sorprenderà invitati inespettati, quandu cumminazzioni audaci di prudutti sò nantu à a spalla, è ùn hè micca difficiule di fà. crea un capolavoru magicu è fate un platu firmatu. …