Ricette per a cugliera di funghi in modu friddu

I funghi di fila si trovanu in fureste in tuttu u nostru Paese. A stagione di punta hè in Aostu è Settembre. Sicondu a "fertilità" di u rematu, pò esse paragunatu cù funghi di meli - se truvate, dopu immediatamente un gran numaru. I funghi di sta spezia anu un gustu è un aroma specificu.

Hè pussibule di salare fila in un modu friddu è cumu fà?

Parechji chefs crede chì i filari salati friddi sò i più diliziosi. Un tali appetizer serà un platu indispensabile per ogni festa festiva è per una varietà di menu di ogni ghjornu.

Cumu salate e fila in un modu friddu per sorprenderà l'invitati cù sta preparazione diliziosa? Hè vale à dì chì stu prucessu hè simplice, basta à seguità e regule simplici. Sarete sorpresu quantu u risultatu finale di u pruduttu finitu superà tutte e vostre aspettative. A salatura di funghi in u modu friddu rende i corpi di fruttu piacevuli croccanti è fragranti.

Ci hè duie manere di salitu fila - friddu è caldu. In u sicondu casu, a salatura di i funghi hè pronta per l'usu dopu à 7-10 ghjorni. In a prima opzione, a salatura di e fila dura più longu, ma i funghi sò più fermi, juicier è crispier.

Prupunemu di cunsiderà cumu i filari di salatura in un modu friddu si facenu in trè ricetti simplici fatti in casa. In ogni casu, prima di questu, leghjite alcune regule chì mostranu cumu fà u prucessu primariu di i corpi di fruttu.

• Dopu chì i funghi sò stati purtati in casa, devenu esse subitu subitu: sguassate i resti di grassu è foglie da i cappelli, tagliate a terra da i gammi è risciacquate.
• Soak per parechje ore in acqua fridda. Se a contaminazione hè forte, l'acqua hè fatta da 12 à 36 ore, mentre chì l'acqua hè cambiata parechje volte.
• In seguitu, e fila deve esse fogghi in acqua salata per 40 minuti, sguassate a scuma da a superficia.
• A salatura deve esse fatta solu in vetru, cuntenituri di lignu o esmaltati senza cracke.
• I mushroom blanks deve esse guardatu in una stanza fresca à una temperatura di + 6 ° C à + 10 ° C.

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Ambasciatore classicu di fila in modu fretu

Per a salatura classica di u remu in modu friddu, i funghi devenu esse preparati bè. Quandu si fogghi i funghi in acqua fogera (eccettu u salinu), assicuratevi di aghjunghje 2 pizzichi d'acidu citricu. Questu impedisce chì i corpi fruttifichi di cambià u so culore.

• 3 kg fila (bollita);
• 5 Art. l sali;
• 4 foglie di allu;
• 5 ombrelli di aneto.

U metudu di piccante friddu per i funghi di fila pò ancu esse l'usu di altre spezie è spezie: agliu, rafanu, prezzemolo, aneto è basilica, foglie di currant, ciliegie, etc. Ogni ingredienti dà à e fila u so gustu unicu, furnisce elasticità è texture croccante, è ancu ùn permettenu micca i funghi à sour.

Vi prupunemu di guardà un video di cucina di fila di salatura in modu friddu:

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Salatura fridda di fila di poplar cù l'agliu

A cucina di fila salata fridda cù l'agliu hè una opzione assai simplice. Inoltre, l'agliu aghjunghjenu spice à u platu è elimina u gustu specificu di funghi. Un tali appetizer di funghi piccante pò esse servitu nantu à a tavula dopu à 7-10 ghjorni. Di solitu per questa opzione, assai prefessu pioppo rematu.

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• 2 kg fila (bollita);
• 15 denti d'agliu;
• 3 Art. l sali;
• 4 germoglio di garofanu;
• Oliu vegetale.

Prupunemu di realizà a salatura fridda di fila di pioppo secondu l'istruzzioni passu à passu.

1. Pone i corpi di frutti in vasetti sterilizzati è sprinkle ogni capa cù u salinu, l'agliu picatu è i capretti.
2. Lay out the layers of the row, sprinkling with sale and spices to the very top, mentri tamping the mushrooms well so that there is no void between them.
3. Pour 3 tbsp in ogni vasu di funghi. l. oliu vegetale caldu è subitu rotulà i coperchi.
4. Girate i vasetti è lasciate in questa pusizioni finu à ch'elli sò completamente rinfriscati.
5. Dopu chì i funghi sò rinfriscati, pigliate à u almacenamentu in u sotano.

Ryadovki salatu friddu cù radice di cavallu

A radica di cavallu face u platu coccu cù un sapori piccanti è sapori. Per quessa, assai persone dumandanu s'ellu hè pussibule di sali fila in una manera fridda cù l'aghjunzione di radica di cavallu? Hè da nutà chì hè abbastanza per seguità a tecnulugia di a cucina, è in u futuru voi stessu fate i vostri emendamenti, preferendu i gusti persunali.

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• 3 kg fila (bollita);
• 5 denti d'agliu;
• 1 radica di rafanu (grattu);
• 1 tsp di semi di aneto;
• 4 Art. l sali;
• 8 grani di pepite neru.

Cumu si deve salare i funghi remi in un modu friddu?

1. À u fondu di ogni vasu sterilizatu, mette un pezzu di cavallu grattugiatu, sementi di aneto, pepite è agliu, tagliatu in fette.
2. Da quì sopra, appricà una strata di rematu micca più di 5 cm cù i cappelli.
3. Sprinkle with sale and spices, riempia u vasu finu à a cima.
4. Press falà e fila in modu chì ùn ci hè micca un vacu trà elli, è chjude cù coperchi stretti.
5. Pigliate in una stanza fresca è dopu à 4-6 settimani i filari salati seranu pronti per l'usu.

Avà, sapendu cumu salinu i funghi di remi in un modu friddu, pudete cunfidenza prucede à e vostre ricette preferite è preparalli per l'invernu.