Perchè u pesto hè A salsa chì accumpagna u più numeru di piatti pussibuli durante l'estate, avemu pensatu chì sparte cun voi a più bona ricetta di pesto di u nostru dietista vi feria felice!

Ricetta:

• 3 grandi mazzuli di basilicu frescu cù grande foglie
• 2 craci d'alli
• 30 g pinoli
• 40 g di parmigianu appena grattatu
• 5 cl d'oliu d'aliva
• 1/2 tsp. à c. fiore di sale

Sfracicà a fleur de sel in un morteiro poi aggiungere le foglie di basilico lavate è secche. Libra poi aghjunghje i denti d'agliu chì avete digià sbuchjatu è sfracellatu. Sfracicà torna per ottene una purea spessa. Aghjunghjite i pinoli è u purè. Aghjunghjite u parmigianu è l'oliu d'aliva dopu mischjà. Hè dighjà prontu!

• In a pasta ... benintesa! Scaldate u pesto à focu bassu bassu, poi aghjunghjelu à a vostra pasta subitu dopu à l'abbottu. Pudete ancu aghjunghje u vostru pesto - fretu sta volta - in e vostre insalate di pasta.
• Per fà a vostra vinaigrette è cundite a vostra insalata verde è ancu tutte e vostre insalate miste! Reduce a quantità di oliu è aghjunghje una cucchiaia di pesto à u to dressing. Successu garantitu!
• Per l'apperitivu! Spread pesto nantu à tutta a superficia di una pasta sfoglia. Aghjunghje u Comté grattugliatu è poi rullà a pasta. Guardate per qualchì ora in a frigorifera in un film alimentariu per permette chì a pasta indurisca. Pigliate st'ultimu fora da u frigorifero, cacciate u film allungabile è tagliate piccule sezzioni chì piazzerete nantu à u fogliu di cottura. Infornate qualchì minutu à 180 ° C è servite subitu!
• Per guarnisce e vostre pizze, panini è bruschette fatti in casa! Eccu un'idea ricca: rimpiazzà u coulis di pumata o a mustarda cù u pesto. Farete a ghjente felice intornu à voi!