cuntenutu
Ingredienti Casserola di patate o rotulu di patate cù carne o frattaglie
vacca, 1 categuria | 162.0 (grammi) |
grassu animale | 6.0 (grammi) |
patate | 309.0 (grammi) |
cipolla | 29.0 (grammi) |
margarina | 9.0 (grammi) |
crackers | 6.0 (grammi) |
Salsa rossa principale | 50.0 (grammi) |
I pulmoni è u core sò bolliti, u fegatu hè frittu, è a carne hè fritta è stufata. I prudutti finiti sò passati per un macinatu di carne, cipolle marroni è pepite sò aghjuntu. I purè di patate sò spartuti in dui parti uguali. Una parte hè posta nantu à una padedda o pane fritte greased with fat è sprinkled with breadcrumbs, level it, mette a carne macinata, è nantu à u restu di e patate. Dopu à u nivellu, u pruduttu hè sprinkled with breadcrumbs, sprinkled with fat and baked. Se u platu hè preparatu in forma di rotulu, hè furmatu in u listessu modu cum'è un rotulu di patata cù ligumi è funghi (ricetta n ° 242). Quandu si abbanduneghja, a casserole o rotulu hè tagliatu un pezzu per serve, acqua grassa o salsa. Salsi - basi rossu, mushroom, mushroom with tomate
Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
Valore caluricu | 180.3 kCal | 1684 kCal | 10.7% | 5.9% | 934 aspra |
Proteins | 10.6 aspra | 76 aspra | 13.9% | 7.7% | 717 aspra |
Mariposa | 9.9 aspra | 56 aspra | 17.7% | 9.8% | 566 aspra |
Carbuidrati | 13.1 aspra | 219 aspra | 6% | 3.3% | 1672 aspra |
acidi organici | 0.2 aspra | ~ | |||
Fibra alimentaria | 1.5 aspra | 20 aspra | 7.5% | 4.2% | 1333 aspra |
acqua | 119.5 aspra | 2273 aspra | 5.3% | 2.9% | 1902 aspra |
Ash | 1.6 aspra | ~ | |||
Paper | |||||
Vitamina A, RE | 90 μg | 900 μg | 10% | 5.5% | 1000 aspra |
Retinolu | 0.09 mg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 3.7% | 1500 aspra |
Vitamina B2, riboflavina | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 3.1% | 1800 aspra |
Vitamina B4, colina | 30.7 mg | 500 mg | 6.1% | 3.4% | 1629 aspra |
Vitamina B5, pantotenica | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 4.4% | 1250 aspra |
Vitamina B6, piridossina | 0.4 mg | 2 mg | 20% | 11.1% | 500 aspra |
Vitamina B9, folatu | 10.5 μg | 400 μg | 2.6% | 1.4% | 3810 aspra |
Vitamina B12, cobalamina | 1.1 μg | 3 μg | 36.7% | 20.4% | 273 aspra |
Vitamina C, ascorbica | 5.3 mg | 90 mg | 5.9% | 3.3% | 1698 aspra |
Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 1.1 mg | 15 mg | 7.3% | 4% | 1364 aspra |
Vitamina H, biotina | 1.6 μg | 50 μg | 3.2% | 1.8% | 3125 aspra |
Vitamina PP, NO | 4.0596 mg | 20 mg | 20.3% | 11.3% | 493 aspra |
niacin | 2.3 mg | ~ | |||
Macronutrienti | |||||
Potassiu, K | 597.7 mg | 2500 mg | 23.9% | 13.3% | 418 aspra |
Calcium, CA | 19.7 mg | 1000 mg | 2% | 1.1% | 5076 aspra |
Silicium, Si | 0.9 mg | 30 mg | 3% | 1.7% | 3333 aspra |
Magnesiu, mg | 30.8 mg | 400 mg | 7.7% | 4.3% | 1299 aspra |
Sodiu, Na | 35.2 mg | 1300 mg | 2.7% | 1.5% | 3693 aspra |
Sulphur, S | 127.2 mg | 1000 mg | 12.7% | 7% | 786 aspra |
Fosforu, P | 143.3 mg | 800 mg | 17.9% | 9.9% | 558 aspra |
Cloru, Cl | 70.3 mg | 2300 mg | 3.1% | 1.7% | 3272 aspra |
Elementi di traccia | |||||
Aluminium, Al | 697.6 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 105.5 μg | ~ | |||
Vanadiu, V | 113.4 μg | ~ | |||
Ferru, Fe | 1.9 mg | 18 mg | 10.6% | 5.9% | 947 aspra |
Iodiu, eiu | 7.3 μg | 150 μg | 4.9% | 2.7% | 2055 aspra |
Cobalt, Co. | 7.1 μg | 10 μg | 71% | 39.4% | 141 aspra |
Lithium, Li | 56.4 μg | ~ | |||
Manganese, Mn | 0.2265 mg | 2 mg | 11.3% | 6.3% | 883 aspra |
Cuivre, Cu | 195.2 μg | 1000 μg | 19.5% | 10.8% | 512 aspra |
Molibdenu, Mo. | 11.4 μg | 70 μg | 16.3% | 9% | 614 aspra |
Nickel, ni | 8.2 μg | ~ | |||
Piombu, Sn | 32.3 μg | ~ | |||
Rubidiu, Rb | 404.4 μg | ~ | |||
Sélénium, Se | 0.4 μg | 55 μg | 0.7% | 0.4% | 13750 aspra |
Stronziu, Sr. | 3.3 μg | ~ | |||
Titan, tù | 0.8 μg | ~ | |||
Fluoru, F | 51.4 μg | 4000 μg | 1.3% | 0.7% | 7782 aspra |
Cromu, Cr | 11 μg | 50 μg | 22% | 12.2% | 455 aspra |
Zincu, Zn | 1.7433 mg | 12 mg | 14.5% | 8% | 688 aspra |
Zirconiu, Zr | 0.4 μg | ~ | |||
Carbuidrati digeribili | |||||
Amidone è destrine | 10.2 aspra | ~ | |||
Mono- è disaccharidi (zuccheri) | 2.1 aspra | massimu 100 г |
U valore energeticu hè 180,3 kcal.
- Vitamin B6 participeghja à u mantenimentu di i prucessi di risposta immune, inibizione è eccitazione in u sistema nervosu centrale, in a cunversione di aminoacidi, in u metabolismu di triptofanu, lipidi è acidi nucleici, contribuisce à a furmazione normale di eritrociti, mantenimentu di u livellu normale di l'omocisteina in u sangue. A mancanza d'ingestione di vitamina B6 hè accumpagnata da una diminuzione di l'appetite, una violazione di a cundizione di a pelle, u sviluppu di l'omocisteinemia, l'anemia.
- Vitamin B12 ghjoca un rolu impurtante in u metabolismu è a cunversione di aminoacidi. U folatu è a vitamina B12 sò vitamine interrelate è sò implicate in a furmazione di sangue. A mancanza di vitamina B12 porta à u sviluppu di una carenza parziale o secundaria di folatu, è ancu di anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina PP participeghja à e reazzioni redox di u metabolismu energeticu. Un insuffisente apportu di vitamine hè accumpagnatu da interruzzione di u statu nurmale di a pelle, di e vie gastrointestinali è di u sistema nervosu.
- potassu hè u principale ionu intracellulare chì participeghja à a regulazione di l'acqua, à l'acidu è à l'equilibriu elettroliticu, participeghja à i prucessi di l'impulsi nervi, a regulazione di a pressione.
- Fosfato participeghja à parechji prucessi fisiulogichi, cumpresi u metabolismu energeticu, regule u equilibriu acido-basu, hè una parte di fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici, hè necessariu per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
- Cobalt face parte di a vitamina B12. Attiva enzimi di u metabolismu di l'acidi grassi è di u metabolismu di l'acidu folicu.
- Manganese participeghja à a furmazione di l'ossu è di u tissutu connettivu, face parte di l'enzimi implicati in u metabolismu di aminoacidi, carboidrati, catecolamine; essenziale per a sintesi di colesterolu è nucleotidi. U cunsumu insufficiente hè accumpagnatu da un rallentamentu di a crescita, disordini in u sistema riproduttivu, fragilità aumentata di u tessutu ossu, disordini di u carboidrati è di u metabolismu lipidicu.
- Ramu hè una parte di enzimi cù attività redox è implicata in u metabolismu di u ferru, stimula l'assorbimentu di proteine è carboidrati. Participa à i prucessi di furnisce l'ossigenu à i tessuti di u corpu umanu. A carenza si manifesta da disordini in a furmazione di u sistema cardiovascolare è di u scheletru, u sviluppu di a displasia di u tessutu connettivu.
- Molibdenu hè un cofattore di parechji enzimi chì furniscenu u metabolismu di aminoacidi chì cuntenenu zolfu, purine è pirimidine.
- Chrome participeghja à a regulazione di i livelli di glucosiu in sangue, aumentendu l'effettu di l'insulina. A carenza porta à una diminuzione di a tolleranza à u glucosiu.
- Zinc face parte di più di 300 enzimi, participa à i prucessi di sintesi è decomposizione di carboidrati, proteine, grassi, acidi nucleici è à a regulazione di l'espressione di parechji geni. U cunsumu insufficiente porta à anemia, immunodeficienza secondaria, cirrosi epatica, disfunzione sessuale è malformazioni fetali. Studii recenti anu rivelatu a capacità di alte dosi di zincu per disturbà l'assorbimentu di rame è cusì contribuisce à u sviluppu di l'anemia.
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