Alimentazione cruda borsch
400 g di barbabietola
280 g di cetrioli
200 g di pumati
200 g di peperone dolce
120 g di cavulu
100 g di steli
1 spicchio d'aglio
2 ramoscelli di prezzemolo è aneto
30 ml di suchju di limonu
30 ml d'oliu d'aliva
una manata di prezzemolo lascia per ghjacciu
sale è pepperu fresu macinatu
1. Pone e foglie di prezzemolo in piatti di cubetti di ghiacciu è copre cù acqua potabile. Congelà cumpletamente. 2. Tagliate i pumati, i peperoni, u ciliu, u col è a mità di i cucumari in strisce fini. Grattate a metà di e barbabietole è di e carote nantu à una bella grattugia. 3. Stringhje u suchju di e verdure restante. Imbulighjate cù ligumi preparati, erbe tritate, suchju di limonu, oliu d'oliva è 400 ml d'acqua potabile, preferibilmente acqua artigiana. Stagione cù sale è pepe. Servite nantu à u ghjacciu.
Lasagne crude
600 g di barbabietola
80 g di foglie di prezzemolo
60 ml d'oliu d'aliva
20 ml di suchju di limonu
1-2 denti d'agliu
100 g di semi di girasole sbucciati
200 g di peperone dolce
120 g di semi di zucca sbucciati più per guarnisce
120 ml d'oliu d'aliva
120 g di carotte
1-2 rami di aneto è prezzemolo
sale è pepperu fresu macinatu
1. Sbattite tutti l'ingredienti pesto in un frullatore finu à chì sia liscia. Stagione cù sale è pepe. 2. Sbattite tutti l'ingredienti di salsa di peperoni in un frullatore finu à chì sia liscia. Stagione cù sale è pepe. 3. Sbuchjate è tagliate e barbabietole in fette grandi è sottili. Pone e fette unu sopra à l'altru, alternativamente imbruttenduli cù salse. Guarnite cù semi di zucca.
Pizza cruda
100 g di semi di lino
50 g d'amanduli sbucciati micca arrustiti
50 g di cipolla
1 pizzica ogni timu seccu è u rosmarinu
20 g d'oliu d'aliva
50 ml d'acqua potabile, megliu cà artighjianu
50 g di anacardi crudi
10 ml d'oliu d'aliva
1 rametta di prezzemolo
5 ml di suchju di limonu
20 ml d'acqua potabile, megliu cà artighjianu
Xnumx g alivi pezzati
1 spicchio d'aglio
10 g di semi di girasole sbucciati
2-3 germogli di capperi
5 g di cipolla
10 ml d'oliu d'aliva
30 g di bulgur
10 g di pumati secchi
1 pizzica ogni timu seccu è u rosmarinu
10 ml di suchju di limonu
30 g di pumati sbucciati
10 g di granati
qualchi foglie di coriandolo è di taragone
10 g di pasta tom-yan
rucola, crescione è bietola per guarnisce
1. Mogliu i semi di lino è l'amanduli per 24 ore. 2. Molla anacardi per 24 ore. 3. Mogliu Bulgur per 24 ore. 4. Per a basa, aghjunghje a cipolla finamente tritata, u timu, u rosmarinu è l'oliu d'oliva à l'amandule è u lino. Grind the mixture in a blender until smooth. Stagione cù sale è pepe. Mettite a "pasta" nantu à a pergamena, formate un finu stratu tondulu è asciugatela in u fornu à 45 ° C, 1 ora. 2. Preparate i fillers durante stu tempu. 5. Per u furmagliu di noce, aghjunghje l'oliu d'oliva, u suchju di limonu, u sale è u pepe à l'anacardi. Sbattite in un frullatore finu à chì sia liscia. 5. Per a pasta d'aliva, batte tutti l'ingredienti in un frullatore finu à chì sia liscia. Stagione cù sale è pepe. 6. Per u ripieno di bulgur, sbattite u bulgur, i pumati, u timu, u rosmarinu, u suchju di limonu, a coriandre, l'estragon è a pasta di tom yam in un frullatore finu à chì sia liscia. Aghjunghjite a granata è move. 7. Pone i ripieni nantu à una crosta è guarnite cù erbe.
Hamburger crudu
200 g di semi di lino
100 g d'amanduli sbucciati micca arrustiti
100 g di cipolla
1 pizzica ognunu di timu è rosmarinu
40 g d'oliu d'aliva
100 ml d'acqua potabile, megliu cà artighjianu
100 g di peperone dolce
50 g noci
100 g di polpa d'avucatu
20 g di cipolla
80 ml latte di coccu
160 g di pumati
40 g di lattuga
120 g di cetrioli
120g Cashew Raw Anacardi
120 g di peperone dolce
sale è pepperu fresu macinatu
1. Mogliu i semi di lino è l'amanduli per 24 ore. 2. Aghjunghjite a cipolla finamente tritata, u timu è u romarin, oliu d'oliva à l'amandule è u lino. Stagione cù sale è pepe. Mettite in un frullatore finu à chì sia liscia. Mettite a "pasta" nantu à carta di furna, formate 4-6 torte tonde è asciugate in u fornu à 45 ° C, 1 ora. 3. À questu tempu, per a salsa di furmagliu dolce, batte tutti l'ingredienti in un frullatore finu à chì sia liscia. Stagione cù sale è pepe. 4. Per u ripieno, tagliate i pumati, i cucumari in chjerchji fini, pepite in strisce fini. Divide i ligumi in a mità di i scalunelli, scuzzulate cù a salsa di pepite, aghjunghjite u furmagliu di noce è copre cù e tortilla restante.
Cheesecake crudu
400 g d'amanduli micca arrustiti
70 g di fasgioli di cacao.
200 g date
1 baccelli di vaniglia
2 g di sale marinu, megliu cà l'Himalaya
100 ml d'acqua potabile, megliu cà artighjianu
200 g di anacardi crudi
20 ml di suchju di limonu
70 g di vaniglia
40 ml d'oliu d'aliva
250 g di granati
100 ml di suchju di granata appena spremutu
Ordine Xnumx in ordine
foglie di menta per decorazione
1. Mogliu l'amandule è l'anacardi separatamente per 24 ore. 2. Per a crosta, sbattite l'amandule cù i semi di vaniglia è u restu di l'ingredienti in un frullatore finu à chì sia liscia. Mette a "pasta" resultante in una forma tonda staccabile in un stratu uniforme, rivestita di carta da forno. 3. Mogliu l'agar-agar per 15 minuti. Sbatte cù u restu di l'ingredienti eccettu a melagrana in un frullatore finu à chì sia liscia. Aghjunghjite a mità di i graneddi di melograna, stirate è fate nantu à a crosta. Chill in a frigorifera per almenu 1 ora. Guarnite cù semi di granata è foglie di menta.