Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
Valore caloricu | 357 kCal | 1684 kCal | 21.2% | 5.9% | 472 aspra |
Proteins | 6.9 aspra | 76 aspra | 9.1% | 2.5% | 1101 aspra |
Mariposa | 0.34 aspra | 56 aspra | 0.6% | 0.2% | 16471 aspra |
Carbuidrati | 77.2 aspra | 219 aspra | 35.3% | 9.9% | 284 aspra |
Fibra alimentaria | 5.9 aspra | 20 aspra | 29.5% | 8.3% | 339 aspra |
acqua | 6.52 aspra | 2273 aspra | 0.3% | 0.1% | 34862 aspra |
Ash | 3.14 aspra | ~ | |||
Paper | |||||
Vitamina B1, tiamina | 0.228 mg | 1.5 mg | 15.2% | 4.3% | 658 aspra |
Vitamina B2, riboflavina | 0.051 mg | 1.8 mg | 2.8% | 0.8% | 3529 aspra |
Vitamina B4, colina | 39.5 mg | 500 mg | 7.9% | 2.2% | 1266 aspra |
Vitamina B5, pantotenica | 0.474 mg | 5 mg | 9.5% | 2.7% | 1055 aspra |
Vitamina B6, piridossina | 0.769 mg | 2 mg | 38.5% | 10.8% | 260 aspra |
Vitamina B9, folatu | 25 μg | 400 μg | 6.3% | 1.8% | 1600 aspra |
Vitamina C, ascorbica | 3.8 mg | 90 mg | 4.2% | 1.2% | 2368 aspra |
Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.25 mg | 15 mg | 1.7% | 0.5% | 6000 aspra |
Vitamina PP, NO | 3.507 mg | 20 mg | 17.5% | 4.9% | 570 aspra |
Macronutrienti | |||||
Potassiu, K | 1001 mg | 2500 mg | 40% | 11.2% | 250 aspra |
Calcium, CA | 65 mg | 1000 mg | 6.5% | 1.8% | 1538 aspra |
Magnesiu, mg | 65 mg | 400 mg | 16.3% | 4.6% | 615 aspra |
Sodiu, Na | 55 mg | 1300 mg | 4.2% | 1.2% | 2364 aspra |
Sulphur, S | 69 mg | 1000 mg | 6.9% | 1.9% | 1449 aspra |
Fosforu, P | 168 mg | 800 mg | 21% | 5.9% | 476 aspra |
Elementi di traccia | |||||
Ferru, Fe | 1.38 mg | 18 mg | 7.7% | 2.2% | 1304 aspra |
Manganese, Mn | 0.313 mg | 2 mg | 15.7% | 4.4% | 639 aspra |
Cuivre, Cu | 197 μg | 1000 μg | 19.7% | 5.5% | 508 aspra |
Sélénium, Se | 1.1 μg | 55 μg | 2% | 0.6% | 5000 aspra |
Zincu, Zn | 0.54 mg | 12 mg | 4.5% | 1.3% | 2222 aspra |
Carbuidrati digeribili | |||||
Mono- è disaccharidi (zuccheri) | 3.52 aspra | massimu 100 г | |||
Aminoàcidi Essenziali | |||||
Arginina * | 0.374 aspra | ~ | |||
valina | 0.356 aspra | ~ | |||
Istidina * | 0.166 aspra | ~ | |||
apparition | 0.299 aspra | ~ | |||
leucina | 0.425 aspra | ~ | |||
lysine | 0.413 aspra | ~ | |||
metionina | 0.107 aspra | ~ | |||
threonine | 0.28 aspra | ~ | |||
triptofanu | 0.115 aspra | ~ | |||
fenilalanina | 0.316 aspra | ~ | |||
Aminòcidi sustituibili | |||||
alanina | 0.328 aspra | ~ | |||
Acidu asparticu | 1.173 aspra | ~ | |||
Glycine | 0.256 aspra | ~ | |||
Acidu glutamicu | 0.932 aspra | ~ | |||
prolina | 0.265 aspra | ~ | |||
serina | 0.234 aspra | ~ | |||
tirosina | 0.224 aspra | ~ | |||
cysteine | 0.07 aspra | ~ | |||
Acidi grassi saturati | |||||
Acidi grassi saturati | 0.09 aspra | massimu 18.7 г | |||
10: 0 Capricu | 0.002 aspra | ~ | |||
12: 0 Lauricu | 0.012 aspra | ~ | |||
14: 0 Miristicu | 0.003 aspra | ~ | |||
16: 0 Palmiticu | 0.056 aspra | ~ | |||
18: 0 Stearina | 0.012 aspra | ~ | |||
Acidi grassi monoinsaturi | 0.008 aspra | min 16.8 г | |||
16: 1 Palmitoleicu | 0.003 aspra | ~ | |||
18: 1 Olein (Omega-9) | 0.004 aspra | ~ | |||
Acidi grassi poliinsaturi | 0.15 aspra | da 11.2 à 20.6 | 1.3% | 0.4% | |
18: 2 Linoleicu | 0.112 aspra | ~ | |||
18: 3 Linolenicu | 0.035 aspra | ~ | |||
Omega-3 fatty acids | 0.035 aspra | da 0.9 à 3.7 | 3.9% | 1.1% | |
Omega-6 fatty acids | 0.112 aspra | da 4.7 à 16.8 | 2.4% | 0.7% |
U valore energeticu hè 357 kcal.
- tazza = 160 g (571.2 kCal)
Amidu di patata riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina B1 - 15,2%, vitamina B6 - 38,5%, vitamina PP - 17,5%, potassiu - 40%, magnesiu - 16,3%, fosforu - 21%, manganese - 15,7%, rame - 19,7%
- Vitamin B1 face parte di l'enzimi più impurtanti di u carboidratu è di u metabolismu energeticu, chì furniscenu à u corpu energia è sustanzi plastichi, è ancu u metabolismu di l'aminoacidi à catena ramificata. A mancanza di sta vitamina porta à disordini gravi di u sistema nervosu, digestivu è cardiovascolare.
- Vitamin B6 participeghja à u mantenimentu di i prucessi di risposta immune, inibizione è eccitazione in u sistema nervosu centrale, in a cunversione di aminoacidi, in u metabolismu di triptofanu, lipidi è acidi nucleici, contribuisce à a furmazione normale di eritrociti, mantenimentu di u livellu normale di l'omocisteina in u sangue. A mancanza d'ingestione di vitamina B6 hè accumpagnata da una diminuzione di l'appetite, una violazione di a cundizione di a pelle, u sviluppu di l'omocisteinemia, l'anemia.
- Vitamina PP participeghja à e reazzioni redox di u metabolismu energeticu. Un insuffisente apportu di vitamine hè accumpagnatu da interruzzione di u statu nurmale di a pelle, di e vie gastrointestinali è di u sistema nervosu.
- potassu hè u principale ionu intracellulare chì participeghja à a regulazione di l'acqua, à l'acidu è à l'equilibriu elettroliticu, participeghja à i prucessi di l'impulsi nervi, a regulazione di a pressione.
- Magnesiu participeghja à u metabolismu energeticu, sintesi di proteine, acidi nucleici, hà un effettu stabilizante nantu à e membrane, hè necessariu per mantene l'omeostasi di calciu, potassiu è sodiu. A mancanza di magnesiu porta à l'ipomagnesemia, un risicu aumentatu di sviluppà ipertensione, malatie cardiache.
- Fosfato participeghja à parechji prucessi fisiulogichi, cumpresi u metabolismu energeticu, regule u equilibriu acido-basu, hè una parte di fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici, hè necessariu per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
- Manganese participeghja à a furmazione di l'ossu è di u tissutu connettivu, face parte di l'enzimi implicati in u metabolismu di aminoacidi, carboidrati, catecolamine; essenziale per a sintesi di colesterolu è nucleotidi. U cunsumu insufficiente hè accumpagnatu da un rallentamentu di a crescita, disordini in u sistema riproduttivu, fragilità aumentata di u tessutu ossu, disordini di u carboidrati è di u metabolismu lipidicu.
- Ramu hè una parte di enzimi cù attività redox è implicata in u metabolismu di u ferru, stimula l'assorbimentu di proteine è carboidrati. Participa à i prucessi di furnisce l'ossigenu à i tessuti di u corpu umanu. A carenza si manifesta da disordini in a furmazione di u sistema cardiovascolare è di u scheletru, u sviluppu di a displasia di u tessutu connettivu.
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