Nantu à l'edibilità di funghi

À a quistione di l'edibility di funghi: suttilità di definizione

A passione per a "caccia tranquilla" rotola in ondate, cunfirmendu u cursu ciclicu di a storia. In a mo memoria cuscente, ci era almenu duie tali "onda": in l'anni settanta, quandu l'intelligentsia torna torna "faccia à a natura", ricordate? Cacti massivi nantu à a finestra, caminata in u boscu, "nutrizione naturali", "zuccheru - morte bianca", yoga, tuttu ciò. È à a fine di l'anni ottanta - u principiu di l'anni novanta, in u sfondate di una carenza generale, scaffali vioti in buttreghi è a distribuzione di strada per l'ortu, "funghi rimpiazzanu carne", "pasture salvarà u mondu" è altri costi di perestroika.

È avà, avemu avutu un'altra onda tali.

Camminà per u boscu hè definitumente una attività utile: aria fresca, calendu l'articuli, riposu da u monitor. È se andemu in u boscu micca cù un mezzu litru, ma cù una cesta per funghi - questu hè in generale super! Fighjendu bè per vede s'ellu un fungo hè ammucciatu in un locu hè assai utile per l'ochji stanchi di vede a TV, è l'inclinazione è squatting per una scuperta hè utile per u spinu è i gammi.

Chì ci hè dopu ? Pigliatu funghi, è? "Marinatu prestu è cinquanta"?

O pruvate à capisce ciò chì avemu in a cestera?

Eh, bè avà ! In l'anni settanta, era solu pussibule di cunsultà cù e nanne à l'entrata, bè, forse per telefunu. In l'anni novanta, quelli chì eranu soprattuttu avanzati puderanu dumandà à i so culleghi FIDO, u restu era cunsigliatu da e stesse nanne à l'entrata. È avà qualcosa ! Prugressu di bellezza! Quasi tutti anu telefuni mobili cù una camera, clack-clack, è à a reta, per aiutà à determinà. È a quistione eterna: "Puderaghju manghjà?"

Ma veramente, chì pudete manghjà è ciò chì ùn deve micca?

Pruvemu di capiscenu puntu per puntu. Ma prima, trè regule simplici

U numeru di regula minus unu:

Ùn sò micca sicuru, ùn tocca micca.

Hè propiu, "ùn toccu", micca "ùn pigliate". Perchè ci sò parechji tipi di funghi velenosi mortali, in quale tuttu hè velenoso, ancu spori. Quandu dicenu velenoso mortale, Ùn pigliate micca questu cum'è una figura di discorsu, questu deve esse pigliatu literalmente: a ghjente morse da l'avvelenamentu di funghi. Se u fungo ùn hè micca marcatu cum'è velenoso mortale, ma hè listatu cum'è velenoso, ùn avete micca bisognu à piglià risichi: l'avvelenamentu hè avvelenamentu, un colpu à tutti i sistemi, tuttu ùn hè micca quì. È e cunsequenze di l'avvelenamentu pò esse assai seriu, da l'indigestioni, a desidratazione, i danni di u fegatu è di i rinu à u dannu à u sistema nervu, finu à a morte s'ellu hè troppu tardu per circà l'aiutu.

Pigliate una foto di un fungo scunnisciutu ghjustu in a furesta, riempie cù un bastone nantu à u so latu o girallu per piglià una foto da diversi lati. È basta, lasciate chjà.

Numeru regula zero:

Ùn simu micca telepati.

Iè, una squadra assai bona hè ghjunta à WikiMushroom. Iè, pruvemu à identificà i funghi u più precisamente pussibule. Ma vedemu solu ritratti. Ùn avemu micca vistu u fungo "live", avemu solu ritratti à a nostra dispusizione, è sti ritratti sò luntanu da sempre di qualità normale. Dunque, l'affidabilità di a determinazione ùn hè micca sempre 100%.

E crede à mè, vi diceranu a stessa cosa nantu à ogni risorsa induve ci hè un tali serviziu cum'è divinazione identificazione di foto. In fine, a scelta hè a toia, leghjite e descrizzioni per l'opzioni pruposte, paragunate cù a vostra ricerca è decide.

Regula numero unu:

In a definizione esatta di u fungus, vi sò primuramente interessatu in sè stessu, voi chì caricate a foto à u "Qualifier". Da a precisione di a ripruduzzione di u culore, da a nitidezza di a foto, da u dettagliu di a descrizzione, da s'ellu ci sò ritratti da diverse anguli - sia l'accuratezza è l'efficienza di a determinazione dependenu direttamente di tuttu questu. E, in fine, a risposta à a quistione "hè pussibule di manghjà?" è, più impurtante, hè sicuru per manghjà.

Determinazione di funghi per foto

Allora, avete publicatu una foto di a vostra ricerca in a guida è vi rispondenu immediatamente, una foto di un fungo è un nome. Videmu quale infurmazione hè immediatamente visibile quì. Eccu, cù frecce.

L'icone sò superposti nantu à a foto di u fungo. Sò assai informativi! Se u so significatu ùn hè micca sanu chjaru, pudete spustà u cursore à elli, un suggerimentu appariscerà. In u mo esempiu, u fungo hè inedible è velenoso. È u nome stessu di u fungu in questu blocu hè un ligame à a descrizzione di u fungo, cù foto supplementari. Dunque, ùn hà micca sensu di dumandà se u fungo hè comestible è aspittà una risposta: basta à fighjà l'icone, seguitate u ligame è leghje.

• manghjà
• commestible à condition
• indescrivibile
• poisonous
• allucinogenu
• guariscenza

Ùn parleremu micca di l'ultimi trè : cù i velenosi, tuttu hè chjaru è cusì ; nantu à u trattamentu cù funghi, hè megliu circà l'infurmazioni in a sezione "Medicina di funghi" o in siti specializati; l'allucinogeni ùn sò micca permessi di esse determinati.

Ma parlemu di i primi trè in dettagliu.

Chì significà "Funghi commestibili"?

Questu significa chì un fungu cusì pò esse manghjatu. A condizione chì ùn site micca allergii à i funghi, sicuru.

Ma simu intelligenti !

Se cullate un bucket di bianchi, chì sò assulutamente unambiguously è definitamente comestible, fritte tutti in una volta è manghjate in una seduta, crede à mè, sarà peghju.

Tiremu cunclusioni:

- i funghi comestibili sò comestibili in quantità raghjone

- a condizione ch'elli sò stati cullati micca vicinu à una strada, micca vicinu à una canna di basura, micca in un vechju cimiteru di vacche - ricurdate di e storie d'orrore in u stilu di "Anu reclutatu veri bianchi è avvelenati cù velenu cadavericu"? - perchè i funghi, cum'è una spugna, assorbanu tuttu da a terra, cumprese sustanzi chì ùn sò micca utili per a nostra digestioni.

Un esempiu hè un fungo in a cità, vicinu à l'autostrada. Questu hè definitu micca per esse manghjatu.

- basta chì i funghi ùn sò micca in l'ultima tappa di l'anziane è ùn sò micca manghjati da i vermi.

Esempiu, biancu, senza speranza manghjatu da i vermi:

Ricciu, vechju è putritu cusì chì i so aghi sò sprinkled:

Perchè ùn hè micca desideratu di manghjà funghi vechji?

Cuntra quistione: chì tipu di pani manghjate? Fresca, o stantia cù un odore di muffa? Chì tippu di carne cumprà? Vitella o vacca da una vacca macellata perchè ùn pò più nasce ? Chì pollulu preferite ? Ghjuventù o vechju ?

Quandu vegu in a guida una foto di funghi chì campanu e so ultime ore, per una certa ragione mi ricordu stu passaghju di Dumas, I trè moschettieri :

A povera ghjallina era magra è cuperta di quella pelle spessa è striata chì, malgradu tutti i sforzi, ùn l’ossa ùn pò trapassà ; duveranu a circallu dapoi un bellu pezzu, finu à ch'elli infine l'anu trovu nant'à una pertica, duv'ella si piattava per more tranquillamente di vechja.

Esempii di funghi vechji, cusì vechji chì hè difficiule di identificà, l'avemu sottu u nome di codice "frutti secchi":

Ogni mushroom, ancu u più comestible senza alcunu "conditionally", accumula più è più "tutti i tipi di filth" cù l'età - da a pioggia, da a terra / legnu, ancu da l'aria. È questu "muck" ùn hè micca sempre alluntanatu dopu a bollitura. U più vechju u fungo, più sustanzi chì sò accumulati in questu chì ùn sò micca utili per a nostra digestioni. Inoltre, in i vechji specimens, i prucessi naturali di l'anzianu è a descomposizione di e cellule cumincianu.

Un esempiu, un fegato assai vechju, a pelle superiore hè digià diventata nera, i bordi sò secchi, i zoni rotulati sò visibili vicinu à a gamba:

Ma i funghi di meli à una età assai avanzata:

Perchè ùn hè micca desideratu di manghjà funghi "vermi"?

Prima di tuttu, sicuru, a quistione hè quantità. Se pudete vede un wormhole in qualchì locu, pudete finta di ùn avè micca nutatu. Se ci sò assai di elli, se pudete vede micca solu i buchi manghjatu da i vermi è i larvati, ma ancu i vermi stessi, avete bisognu di pensà cun cura. E i scherzi di "funghi cù carne" ùn sò micca sempre nantu à quì, ci sò tanti vermi chì ùn sò più funghi cù carne, ma carne cù funghi.

Ùn vi lasciate micca ingannatu da i cunsiglii "tene i funghi in acqua salata, i vermi si arrampianu".

I vermi stessi ponu arrampicà fora, perchè u prublema ùn hè micca in elli, a cucina orientale cunsidereghja tuttu questu crawling è wriggling per esse una delicatezza. U prublema hè chì tutta sta criatura vivente ùn hè micca solu manghjatu u fungo, ma ancu digeritu, è sguassate i prudutti di a digestioni quì, in u fungo. Vulete manghjà funghi cù cacca di verme è grub? Hè cum'è manghjà una gallina cù sterco o una vacca cù sterco.

Esempii, eccu, quì ghjustu tuttu hè digià manghjatu, ùn ci hè più nunda ! Polvere è scarti di vermi:

E, sicuru, un fattore assai impurtante hè chì tutti questi invasori sguassate assai u gustu è l'odore di u fungo.

Chì significà "Funghi in cundizzioni comestible"?

Questu significa chì u fungo ùn hè micca velenoso, chì hè abbastanza comestible, ma solu in certi cundizioni. Chì ? - di solitu scrittu in un articulu nantu à un fungo. A maiò spessu succede:

- u fungu hè comestible à a ghjovana età (di solitu si riferisce à fungus tinder comestible è hè duvuta à u fattu chì, cum'è cresce è matura, u fungo diventa duru, legnu, hè simplicemente impussibule di masticallu, cum'è quellu pollulu di The Trè moschettieri. O u fungu cumencia à cresce forte in a vechja di u gustu amaru.)

Un esempiu, un fungus tinder giallu sulphur in u stadiu "pezzu di lignu", hè digià inedible:

- deve esse inzuppatu (di solitu questu s'applica à i mungitori, a immersione permette di sbarazzarsi di l'amarezza)

- deve esse pre-bollitu (di solitu hè cunsigliatu per drenà u brou, ùn aduprate micca per fà zuppa)

- in casi rari, u fattore di edibility hè ligatu à qualchi altri fattori, per esempiu, u tipu d'arburu (foresta) induve u fungu hè cullucatu: u fungus tinder giallu sulfuru da i coniferi pò causà effetti secundari. O cundizioni climatichi: i linii chì crescenu à e alte temperature accumulanu assai più velenu in i tissuti chì i stessi linii cultivati ​​in u clima fretu (parlemu di e linee di primavera).

A mancanza di rispettu di e cundizioni pò causà prublemi digestivu.

Di sicuru, tuttu ciò chì si dice nantu à i funghi comestibili s'applica quì: cullemu micca vechji, micca vermi, micca in a cità.

Chì significà "Funghi inedible"? Perchè sò inedible è velenosi categurizzati in modu diversu?

I funghi chì ùn sò micca manghjati sò classificati cum'è inedible. Per diverse ragioni. Ma ùn hè statu trovu velenu in elli.

Allora, u fungu pò esse troppu duru (a maiò parte di u fungus tinder, hè cum'è masticà nantu à un pezzu di legnu)

O u mushroom ùn hè micca adattatu per u cunsumu umanu per un gustu o un odore disgraziatu chì ùn pò micca esse eliminatu in ogni modu, sia per bolle o congelate.

Ci hè un gran numaru di funghi chì e so proprietà nutrizionale nimu hà investigatu, perchè nimu hà pruvatu à cunsiderà seriu da un puntu di vista culinariu: i funghi sò troppu chjuchi, ùn ci hè micca polpa cum'è tali. Di solitu in questu casu, in l'articulu, in u bloccu "Edibility", "Unknown" hè messu.

I funghi sò ancu classificati cum'è inedible, in quale ùn sò micca sustanzi digeribili da u sistema digestivu di i mammiferi. Puderanu micca duru, cù un odore piacevule, micca disprezzu in gustu, ma hè inutilità di manghjà, cum'è carta.

Perchè e diverse fonti riferite à u stessu tipu di funghi cum'è comestible o velenoso? A quale crede ?

Avete bisognu di crede in u vostru sensu di l'autopreservazione: sè ùn site micca sicuru, l'avemu gettatu. Ùn mi ricordu micca in i rapporti chì qualchissia hè mortu per ùn manghjà funghi. Ma à u cuntrariu, aghju manghjatu - è in terapia intensiva, è spessu cun un risultatu fatale, abbastanza spessu.

Ci sò parechji fatturi quì: regione, cundizioni climatichi, pertinenza di l'infurmazioni.

I funghi sò assai sottumessi à a variabilità. U listessu tipu di fungus cultivatu in diverse cundizioni (prima di tuttu, a terra è a temperatura) pò dà indicatori completamente differenti in a ricerca. Un esempiu di libru di testu quì hè e linee. U più caldu, u più velenoso u fungus. Dunque, se a ricerca hè stata realizata, per dì, in Francia, cù u so clima cálido, u fungus serà listatu cum'è velenoso. Perchè quì sò veramente avvelenati. In i paesi cù un clima più cuntinentale è surgenti più freti (Bielorussia, u nostru paese, Ucraina), i linii sò manghjati.

Ma cù u fungo satanicu, a situazione hè u cuntrariu: in a listessa Francia, hè cunsideratu quasi una delicatezza, l'avemu ricunnisciutu com'è unambiguously poisonous.

Rilevanza di l'infurmazioni: chì annu hè a fonte? In i libri di riferimentu di carta di l'anni 70, u porcu magre era cunsideratu cum'è un fungo di cundizzioni (categoria 4a). Poison hè statu trovu in ellu assai più tardi.

Un vechju porcu in u stadiu "quasi putridu". Poison quadratu:

Avete fattu una dumanda, publicatu una foto, ma ùn ci hè ancu risposta. Chì fà ?

Mettite i funghi in a frigorifera, in un saccu o una tavola cù una tapa.

Fighjate attentamente à e ritratti: forse ùn sò micca stati abbastanza bè? In questu casu, saria una bona idea di pruvà à piglià ritratti più chjaru. Eccu una struzzione nantu à cumu fotografia i funghi.

Aghjunghjite una descrizzione à u fungo: induve hà crisciutu, l'odore, qualchi caratteristiche distintive. "Induve aghju crisciutu" - in nessun modu coordinate! Induve avete crisciutu - in un boscu (chì? Coniferous, deciduous, mixed), in un pratu, nantu à una strada, nantu à un stump (chì?) - discrivite questu, questu hè impurtante.

Se u mushroom resta indeterminatu durante u ghjornu, scartate.

È ch'ellu sia più tardi chì era biancu o chanterelle, chì si pudia manghjà. Truvate più è sapete ciò chì hè.

Hè assai peggiu si decide di pruvà un fungo scunnisciutu, è à a fine hè diventatu un toadstool pallidu, fibru o galerina, ma ùn sapete più ciò chì era.

cuegghiè

U scopu di sta nota ùn hè micca per scantà, cum'è puderia pare.

Vuliu trasmette à voi, caru lettore, una verità assai simplice: i funghi ùn sò per nunda innocu. Dunque, prima di coccia è di manghjà, assicuratevi chì hè sicuru.

È avà pudete "cinquanta"!