cuntenutu
Simu in stagione, è l'attività micologica principia cù una interessante alineazione di celebrazioni è eventi intornu à u mondu di i funghi è di i funghi.
E piove è u fretu riempieranu e cucine di i ristoranti Soria di deliziose creazioni culinarie fatte di funghi, reinterpretendu a gastrunumia micologica tradiziunale per l'occasione.
E varietà di funghi è funghi chì si ottenenu in a pruvincia di Soria, seranu i prutagunisti di una nova edizione di u su Settimana Micologica di Tapa.
E ghjurnate gastronomiche sò urganizate da l'Associu di l'Ostellarii di Soria, ASOHTUR, è per sta chjama, cinquanta stabilimenti di accuglianza preparanu dighjà i so stufi per surprende i lucali è i visitori di a pruvincia di Soria.
Cum'è in l'occasioni precedenti di l'evenimentu, i piatti dedicati à questi prudutti perdiranu tradizione, imaginazione è soprattuttu bona cucina, chì si pò tastà à u prezzu di un autenticu mini-piatto, à 1,80 € per Tapa.
Questa hè a nona edizione di a Settimana Micologica di a Tapa chì si terrà da u 21 à u 30 d'ottobre, puderemu assiste à una grande selezzione di setheri prelibatezzi basati nantu à piatti tradiziunali ma riinterpretati è adattati à una cucina muderna è creativa.
Una cucina piena di aroma è gustu
A grande versatilità di stu pruduttu li permette di esse trattatu dilicatu, fattu dolce o salitu, manghjatu fretu o caldu, è per i più arditi, vedelu è gustallu cù alterazione di a so vera origine grazia à u trompe l'oeil.
Frà l'ingredienti principali di sti ghjorni, i chef di i ristoranti aderenti à a Settimana Micologica di a Tapa ci sorprendenu cù preparazioni cum'è a Tapa di Chanterelle Gnocchi in Salsa d'Agrumi cù Teglia à u Fromaghju Truffatu Oncala, i Ravioli Crunchy cù Crema di Boletus, u Strudel di Funghi cun Parmigianu è Pesto, l'Oriente, ma Soriano Maki di Salsiccia di Sangue ripienu di Boletus cun Cunfittura di Tomate o una Cocotte, ecc ...
Inseme cù quì sopra, mettimu in risaltu l'innovazione è a presentazione di 3 di elli, chì sò i Yogurt Micologicu, u Boletus Secu y u Brandade di Boletus è Granada...
Authentic Tapas, ricunnisciute cum'è opere d'arte, chì da l'edulis, trumbette, chanterelles, senderillas, chanterelles o perretxicos raccolti di recente, ci purteranu in un mondu magicu, ma soprattuttu cun grande prufessionalità è un bonu travagliu culinariu.
Parechji funghi è parechji premii
Dentru a vasta gamma di diverse elaborazioni è materie prime chì si sviluppanu in ognuna di e tapas chì sò presentate in questa edizione, si intende mette in evidenza quelle chì per una ragione o un'altra sò:
- Megliu Coperchju Miculogicu Provinciale
- U Migliu Coperchju Miculogicu Populare
- Megliu Coperchju Miculogicu Mediterraniu
- Megliu Qualità in Serviziu
Per chì l'evenimentu sia un'esperienza autentica, in a preselezione di i trè finalisti in ognuna di e categurie di cuncorsu, un cunfrontu hè statu preparatu in a terza settimana di nuvembre (ghjorni di campione da 14 à 30). in diretta, à u più puru stile di duellu gastronomicu, induve ogni pruduttore farà a so propria tapa per offre la à a ghjuria di sta grande finale.
Per cuntinuvà à prumove è sparghje u mondu maravigliosu di a miculugia, l'urganizazione di l'evenimentu prupone ancu in parallelu a celebrazione di parechji attelli, pratichi è totalment gratuiti, destinati à i stabilimenti participanti, induve i temi di u Preparazione prufessiunale di Tapas, insignatu da u chef di Soria Juan Carlos Benito.