cuntenutu
U pesciu Muksun rapprisenta l'ordine "salmon", u genus "whitefish" è a subfamiglia "whitefish". Muksun hè u parente più vicinu di l'omul Baikal. Preferisce campà in acqua fresca è hè assai apprezzatu, per quessa, sia catturatu è allevatu à grande scala, sia da a pupulazione sia da l'imprenditori.
Muksun pesce: descrizzione
A carne di stu pesciu hà una cumpusizioni unica, per quessa difiere notevolmente da l'altri tipi di pesci chì abitanu i corpi d'acqua dolce. A carne differisce in l'aroma è u gustu. U pesciu Muksun ùn hè micca contraindicatu ancu per e persone chì soffrenu di u funziunamentu di u fegatu è di u rino. Inoltre, l'atleti preferanu manghjà a carne di stu pesciu, perchè anu una dieta piuttostu stretta.
Aspettu
A famiglia di salmone hà un gran numaru di spezie di pisci preziosi, ma u pesciu muksun hè cunsideratu u più preziosu. Il y a quelques centaines d'années, lorsque le sterlet était commercialisé en seaux, le poisson muksun était vendu à la pièce. Per l'apparenza, pudete stabilisce quale genus rapprisenta.
In questu casu, u corpu di u pesciu hè in forma di spindle. U corpu allungatu hè un pocu appiattitu lateralmente. U culore di u corpu ùn hè micca monotonu: u spinu hà una sfumatura più scura, è i lati è u ventre sò più ligeri, mentre chì u ventre hè quasi biancu, è i lati sò argentati. I rapprisentanti di i fiumi sò distinti da una tonalità d'oru. Ogni tipu di culore rende u pesciu quasi invisibili in a colonna d'acqua. A testa è a cuda, in relazione à u corpu, sò in una pusizione elevata. Quandu u pesciu maturu, a gobba principia à sviluppà, facendu chì u pesciu diventa ancu più "curvutu".
Infurmazioni interessanti! L'adulti sò capaci di cultivà in longu più di un metru è pisanu finu à 12,5 kilogrammi, ancu s'ellu a dimensione media hè di circa 70 cm cù un pesu di circa 4 kg o più. Tali individui sò digià cunsiderate grandi. In regula, l'individui chì pesanu micca più di 1,5 kilogrammi predominanu.
U capu di stu pesciu ùn hè micca forte, cù una bocca situata à u fondu. A mascella inferiore hè ligeramente avanti cumparatu cù a mascella superiore, chì permette à l'individui di cullà i picculi crustacei da u fondu di u reservoir. I gills sò cumposti da parechji stamens, chì li permettenu di filtrà l'uggetti di aspirazione di l'alimentariu. Questu hè soprattuttu bè per i ghjovani animali chì si alimentanu di zooplancton.
Stile di vita, cumpurtamentu
Stu pesciu appartene à e spezie semi-anadrome, è vive in corpi d'acqua fresca o pocu sali, induve si sviluppa è si sviluppa. U pesciu Muksun supera finu à un milla è mezu di chilomitri contr'à u currenti per pudè mette l'ova. À u listessu tempu, ùn mori micca, ma riesce à vultà in i so antichi abitati, induve restaurà a so forza, per chì a prossima volta pò andà torna à spawn.
Quantu tempu vive un muksun
Hè cresce chì u pesciu muksun pò campà per circa 25 anni, ancu s'è l'età media di l'adulti hè da 15 à 20 anni.
abitati naturali
Muksun abita in reservoirs cù acqua fresca fresca o ligeramente salmastra. Ùn natà micca in l'acqua aperta di l'oceani. In regula, i pesci sò attratti da l'estuarii, induve l'acqua fresca si mischia cù u salinu di u mari, ancu s'ellu ci sò affluenti chì ùn cunvene micca stu pesciu capricciosu.
Fattu interessante! Grandi pupulazioni di pesci bianchi si trovanu in i bacini di i fiumi Lena è Yenisei, è a forma di u lavu-fiume si trova in i laghi Lama, Taimyr è Glubokoe.
U pesciu Muksun si trova in quasi tutti i fiumi di Siberia. Inoltre, i pesci si trovanu ancu in l'acqui di l'Oceanu Articu. I più grandi pupulazioni sò osservati in i fiumi Tom è Ob. In questi fiumi è in i so bacini, i pesci si trovanu in tuttu l'annu. In altri fiumi, muksun apparisce periodicamente, in u prucessu di migrazione, quandu u pesciu va à spawn. A forma di u lavu di muksun si cumporta in u listessu modu.
dieta
A dieta di stu pesciu dipende di e cundizioni di esistenza, è ancu di l'epica di l'annu, cumpresa a dispunibilità di l'alimentu. In l'estiu, si alimenta di molluschi è crustacei, è in l'invernu hè limitatu à u zooplancton. U muksun juvenile si nutre principarmenti di u zooplancton, perchè ùn sò ancu capaci di processà, è ancu caccia per prede più grande. À u listessu tempu, u pesciu hè cumplettamente adattatu à tali cundizioni, grazia à a struttura speciale di i platti gill.
A basa di a dieta hè custituita da diversi crustacei, è ancu caviar di altre spezie di pisci, cumpresi i fritti di pisci è u zooplancton, ma in u prucessu di spawning, i pesci manghjanu pocu, satisfacendu solu i so bisogni primari per ùn mori. Duranti u periodu di spawning, u pesciu spende tutta a so energia per arrivà à i terreni naturali di spawning. Inoltre, avete bisognu à ghjunghje à i siti di spawning u più prestu pussibule, finu à chì u primu ghjacciu appare nantu à i reservoirs.
Ripruduzzione è prole
U prucessu di spawning principia in prima primavera, quandu u ghjacciu principia à funnu nantu à i fiumi. Prima di spawnà, e femine è i masci duveranu viaghjà sin'à mille chilometri, o ancu di più, per arrivà à i terreni naturali di spawning. U pesciu supera tali distanzi solu à a mità di u vaghjimu. I posti più adattati per a spawning sò zoni cù un fondu di sabbia o pebble è a presenza di un currente rapidu. U principiu di spawning coincide cù l'apparizione di u primu ghjacciu, è a fine di spawning casca in u mese di nuvembre.
Fattu interessante! U prucessu di spawning finisci quandu a temperatura di l'acqua scende sottu à + 4 gradi.
U nùmeru d'ova pusatu da e femine dipende da a so età è media circa 50 mila pezzi. Duranti tutta a so vita, a femina pò fà sin'à 4 viaghji à i terreni naturali di spawning. À u listessu tempu, muksun ùn spawn ogni annu. Prima di vultà à spawn, u pesciu deve rinvià a so forza è accuncià nutrienti (grassu).
L'ova ripen per quasi a mità di l'annu (finu à 5 mesi) è questu ùn hè micca surprisante, postu chì a temperatura di l'acqua hè abbastanza bassa. Dopu avè natu, i fritti di pesci scorri sottu a influenza di a forza di u currenti in i bassi di i fiumi, induve crescenu è si sviluppanu. Dopu à 10 anni di vita, l'individui sò pronti à crià, mentre chì e femine maturanu ancu più tardi. In regula, l'individui sò pronti per a spawning se u so pesu hè quasi un kilogramu. Hè in questu periodu chì u pesciu hè u più vulnerabile, per quessa, a pesca per ellu hè strettamente regulata da e lege, soprattuttu questu hè veru in relazione à u braconu, chì hà pigliatu pocu tempu in proporzioni assai minacciate.
À u listessu tempu, a pesca di sport invernale hè permessa à a cundizione chì u pesciu serà liberatu.
Muksun. Chiusura di a stagione nantu à u lavu Sarlyk.
Nemichi naturali
In u salvaticu, anche si stu pesciu hà nemichi, ùn sò micca capaci di causà danni seriu à a pupulazione muksun. U nemicu principalu hè una persona chì ùn pensa micca à u futuru è cattura pesci preziosi senza cuntrollu, chì causa danni significativu à a so populazione. Ancu in i tempi antichi, e persone chì pescavanu per questu pesciu eranu chjamati muksunniks, perchè durante seculi a cattura di muksun hà purtatu u prufittu principalu à e so famiglie.
In u nostru tempu, quandu a cattura hè cuntrullata à u livellu di e liggi, ùn hè più pussibule di truvà carcassi di pesci spargugliati nantu à u ghjacciu, abbandunati in furia da i bracconieri. Dunque, ci hè una speranza per a risturazione di a pupulazione di stu pesciu assai preziosu.
Status di a pupulazione è di e spezie
A causa di u fattu chì a carne di stu pesciu hè assai gustosa è preziosa, a cattura regulare incontrollata di l'individui hè realizata. In u risultatu, in i lochi induve u pesciu era abbundante, questi pesci sò quasi inesistenti oghje.
Hè impurtante di sapè! U pesciu Muksun appartene à una spezia cummerciale. À a bocca di u fiumu Ob, u numeru di stu pesciu hè notevolmente ridutta per via di a pesca incontrollata. Una situazione simili hè osservata in altri lochi, à a bocca di altri fiumi, induve prima ci era assai pesci.
Duranti u periodu di spawning, stu pesciu hè soprattuttu senza difesa. À u listessu tempu, i bracconieri sempre sapanu quandu è induve passa stu pesciu è u catturà quandu si movenu à i corsi superiori di i fiumi. In u risultatu, si osservanu catture loca, chì causanu danni significativi à a pupulazione. In questu sensu, i servizii di surviglianza di i pesci praticanu l'escortazione di i pesci longu u percorsu tutale di u so muvimentu per pruteggelu da i bracconieri voraci.
U valore di a pesca
U pesciu Muksun hè cunsideratu unicu per a cumpusizioni di a so carne. Si crede chì stu pesciu hè una vera delicatezza. À u listessu tempu, a priscinniri di u locu di cattura o congelazione à longu andà, a carne ùn perde u so gustu veru, chì hè incomparable cù qualsiasi altra cosa. L'aroma di carne ricorda l'aroma di cucumari freschi tagliati. In più di u gustu, a carne di pesce biancu hà assai proprietà utili. Per quessa, a dumanda di stu pesciu hè grande, chì porta à u so overfishing.
Nant'à i scaffali di i magazzini di pisci per 1 kg di pisci, avete da pagà 700 rubli, è questu ùn include micca i costi di spedizione.
Interessante à sapè! In u nostru tempu, u muksun hè attivamente criatu in cundizioni artificiali è hè furnitu per almacenà i scaffali.
Hè cresce chì a carne di pesci muksun ùn hè micca infettatu cù diversi parassiti, cusì u pesciu pò esse manghjatu ancu crudu. In fatti, avete bisognu di pensà bè prima di fà questu, postu chì questu hè solu una supposizione è u risicu hè assolutamente inappropriatu quì.
Hè cunsigliatu di sottumette a carne di pisci à trattamentu termale prima di manghjà. Pò esse frittu, bollita, cottu, etc. Pudete sbarazzà di i parassiti si congelate u pesciu à a temperatura finu à -40 gradi. À u livellu di a famiglia, questu hè quasi impussibule di fà. Per a cucina, duvete cumprà u pesciu solu da i fornituri cuscienziosi chì verificanu regularmente u pesciu per i parassiti.
Qualità alimentaria
A carne di stu pesciu conserva u so gustu ancu quandu hè surgelata. U so valore energeticu hè solu circa 89 kcal per 100 grammi di pruduttu. Tutti i cumpunenti in a carne sò in una forma facilmente accessibile, perchè a carne hè digerita quasi 100 per centu. A prisenza di l'acidu arachidonicu in a carne permette di ottene una forza supplementaria per quelli persone chì praticanu carichi pesanti nantu à u corpu. I piatti di pisci sò sopratuttu cunsigliatu per i malati è debilitati.
A carne di Muksun hè assulutamente identica in u valore nutrizionale è a cumpusizioni, paragunata cù a carne di pesci marini, ma ùn hè micca cusì mineralizatu chì hè permissibile di usà ancu per e persone cun rino malati.
Hè cresce chì a carne di pesci biancu hè grassu, anche si stu grassu hè abbastanza sanu è ùn cuntribuisce micca à a deposizione di plaques di colesterolu in i navi. A carne cuntene una quantità sufficiente di vitamina "PP", è ancu minerali rari.
Chì platti ponu esse preparati da muksun
I lucali cucinanu una larga varietà di platti, ma sugudai hè cunsideratu assai populari trà i Siberiani. È per preparà stu platu hè abbastanza simplice. Per fà questu, solu tagliate u pesciu in pezzi è marinate i pezzi in u zucchero di limonu. In questu casu, u platu deve esse sprinkled cù u salinu è micca assai pimentu è cipolle. In un locu, in una ora, u piattu hè prontu à manghjà.
Muksun fa pasti eccellenti. U ripienu per i pasti hè carne cruda o fritta di stu pesciu. In i dui casi, i pasti diliziosi sò ottenuti.
Ceviche From Ah..enoy Fish | Muksun in marinati | #borsch
in cunclusioni
Malgradu u fattu chì i Siberiani manghjanu ancu u pesciu crudu, i sperti sempre ricumandenu trattamentu termale. Per manghjà ancu i pesci marinati, avete bisognu à esse 100% sicuru chì ùn hè micca infettatu cù parasites. Per quessa, hè megliu à ghjucà à a sicura una volta è dumandà à u vinditore i ducumenti pertinenti chì indicanu chì u pesciu hà passatu u cuntrollu sanitariu.
Siccomu a carne di muksun hà un gustu è un aroma unicu, ùn hè micca cunsigliatu per esse purtatu cù spezie è condimenti quandu a cucina, perchè u pesciu conserva u so gustu è l'aroma naturali.
U pesciu hè cusì grassu chì ùn hè micca cunsigliatu per aghjunghje mantellu o oliu vegetale durante u prucessu di coccia. Ancu s'ellu hè cottu nantu à a parrilla, ùn serà mai seccu.