Avà in l'Occidenti: in l'USA è in l'Europa - hà cessatu di esse in modu acutu per esse solu vegetariana, è hè diventatu assai più "in tendenza" per esse un "vegan". Da questu hè vinutu una tendenza occidentale piuttostu curiosa: a persecuzione di u latti. Certi "stelle" occidentali - ùn importa micca ch'elli sò assai luntanu da a scienza è a medicina - dichjaranu publicamente ch'elli anu rinunciatu à u latte è si sentenu grandi - per quessa, parechje persone si dumandanu: forse mè ? Ancu s'ellu, forse, valerebbe a pena dì à sè stessu: bè, qualcunu hà ricusatu u latte, allora chì ? Senti bè - bè, di novu, chì hè sbagliatu? Dopu tuttu, micca solu u corpu di tutte e persone hè diversu, ma milioni di altre persone (u modu ùn hè micca cusì famosu) sentu grandi, è cunsumà latti? Ma qualchì volta u riflessu di a mandria hè cusì forte in noi, vulemu "vive cum'è una stella" tantu chì qualchì volta avemu ancu prontu à ricusà un pruduttu ben studiatu da a scienza è estremamente utile. Cambiatu in chì? - à "superfoods" pocu studiatu, caru è micca ancu pruvati - cum'è, per esempiu, spirulina. U fattu chì u latti hè un pruduttu studiatu bè in i laboratorii è in gruppi di testu ùn pare più disturbà à nimu. Ci era un rumore nantu à u "dannu" di u latti - è nantu à voi, avà hè di moda ùn beie micca. Ma per u latti di soia è d'amandula - avè assai sfumature dannusu, o prudutti d'utilità dubbiosa, cum'è a listessa spirulina, simu greedy.
A "persecuzione di u latte" hè cumprenda in qualchì locu in l'Africa più povera è fora di u Circle Articu, induve ùn ci hè nè cundizioni sanitarie nè predisposizione genetica à beie latte. Ma per a Russia è i Stati Uniti, chì anu avutu l'allevamentu di l'animali bè sviluppatu da i tempi antichi, è chì pò esse chjamatu "paese di vacche" - questu hè almenu stranu. Inoltre, a prevalenza di una malatia genetica - una allergii à u latti, nè in i Stati Uniti nè in u nostru paese ùn supera u 15%.
U "dannu" o "inutilità" tutale di u latti per l'adulti hè un mitu stupidu chì hè "cunfirmatu" solu da una bundanza di "evidenza" retorica assai aggressiva, senza riferimentu à a ricerca scientifica o statistiche. Spessu tali "evidenza" hè datu nantu à i siti web di e persone chì vendenu "supplimenti nutrizionali" o pruvate à guadagnà soldi "cunsultendu" a pupulazione nantu à nutrimentu (via Skype, etc.). Queste persone sò quasi sempre luntanu da micca solu a medicina clinica è a nutrizione, ma ancu da un tentativu sinceru di veramente investigà stu prublema. È chì, in a manera americana assai di moda, di colpu si scrivanu cum'è "vegani". L'argumenti in favore di u dannu di u latte sò generalmente simpliciamente ridiculi è ùn ponu micca cumpete cù u voluminu di dati scientifichi nantu à benefiziu latti. "A persecuzione di u latte" hè quasi sempre tendenziunale è l'evidenza chì a ghjente passa "". In Russia, induve una quantità di memoria antica hè fatta "senza significatu è senza pietà", ci sò, sfurtunatamenti, solu un milione di tali "anti-latte", pagine senza gustu.
L'Americani, invece, amanu i fatti scientifichi; dà li dati di ricerca, rapporti, articuli in ghjurnali scientifichi, sò scettichi. In ogni casu, sia in Russia sia in i Stati Uniti, e persone relativamente raramente soffrenu di carenza di lactase: secondu e statistiche, in i dui paesi, solu 5-15% di i casi. Ma pudete vede a diffarenza trà l'attitudini occidentali versu u latti è u "nostru" basatu nantu à i materiali di siti in lingua russa: l'ultimi sò duminati da a retorica nuda, cum'è "u latti hè bonu solu per i zitelli". U fattu chì ùn parlemu micca di u latti di a mamma, ma di un latti completamente diversu, ùn pare micca disturbà l'autori di tali "argumenti" "convincitori". Nantu à i risorsi americani, pochi persone vi sentenu senza riferenzi à a ricerca scientifica. Allora perchè simu cusì creduli ?
Ma i stessi scientisti americani anu scrittu ripetutamente chì u prublema di l'intolleranza di u latti cuncerna principarmenti i populi individuali, cumpresi l'abitanti di l'Africa (Sudan è altri paesi) è i populi di u Far North. A maiò parte di i Russi, cum'è l'Americani, ùn sò micca preoccupati di stu prublema. Quale hè caldu - chì ci hè, littiralmenti bolle - u rifiutu publicu di un pruduttu cusì utile cum'è u latte? A persecuzione di u latti hè paragunabile solu à l'"allergii" di moda di a sucità americana à u granu è u zuccheru: 0.3% di a pupulazione di u mondu soffre di intolleranza di glutine, è u corpu di ogni persona hà bisognu di zuccaru, senza eccezzioni.
Perchè tali rifiuti salvatichi: da u granu, da u zuccheru, da u latti? Da sti prudutti utili è boni, cumunimenti dispunibili? Hè pussibule chì a dramatizazione di a situazione in i Stati Uniti, l'Europa è a Russia hè stata fatta da parti interessate in l'industria alimentaria. Questu hè ancu fattu, possibbilmente per ordine di i pruduttori di "latte" di soia è prudutti simili. Nantu à l'onda di isteria nantu à u dannu imaginariu di u latte è l'intolleranza di u latte presuntamente diffusa (chì hè presentata cum'è a "norma" in una tale propaganda!) Hè faciule di vende "superfoods" ultra-caru è sustituti di latti è "alternative" - chì sò sempre assai difficiuli di rimpiazzà e qualità utili di u latte regulare!
À u listessu tempu, ci hè - è apparsu in l'Occidenti è in a nostra stampa Internet - è dati veri nantu à i periculi di u latte per certi persone.
Pruvemu di riassume i fatti veri nantu à i periculi di u latte:
1. U cunsumu regulare di latti hè preghjudiziu à e persone chì soffrenu di una malatia speciale - intolleranza di lactosa. L'intoleranza di lactose hè una cundizione patologica di u corpu chì ùn hè micca tipica per un residente di Russia (o USA). Sta malatia genetica hè spessu truvata trà l'Indiani Nordamericani, in Finlandia, in certi paesi africani, in Tailanda è in un numeru. L'intolleranza di lactose hè una malatia in quale u corpu hè menu di u normale capace di digerirà a lattosa, un tipu di zuccaru chì si trova in u latti è i prudutti di latti. Sta cundizione patologica hè causata da una carenza di lactase, una enzima chì aiuta à digerirà a lactosa. In media, genetically, l'abitanti di Russia ùn sò micca assai propensi à a carenza di lactase. A probabilità di avè sta "malatìa finlandese" hè stimata à 5% -20% probabilità per un residente di u nostru paese. À u listessu tempu, in Internet (in quelli siti vegani è aggressivi di l'alimentariu crudu assai aggressivu) pudete spessu truvà a figura di 70%! - ma questu hè, in fattu, u percentuale mediu in u mondu (pigliandu in contu l'Africa, a Cina, etc.), è micca in Russia. In più, a “temperature media in l'uspidale”, infatti, ùn dà nunda nè à i malati nè à i sani : o avete intolleranza di lactosa o ùn avete micca, è tutti sti percentuali ùn vi daranu nunda, solu ansietà ! Cum'è sapete, ci sò persone sbilanciate emotivamente chì, quandu leghje nantu à littiralmenti ogni malatia: ch'ella sia l'intolleranza di lactosa, a celiachia o a pesta bubbonica, trovanu immediatamente i so primi segni in sè stessu ... È dopu "medità" annantu à u prublema per un paru di ghjorni. , sò digià cumplettamente sicuri ch'elli ne soffrenu dapoi un bellu pezzu ! Inoltre, qualchì volta ancu s'ellu ci sò "sintomi di intolleranza di latte", u prublema pò esse in l'indigestioni banale, è a lactosa ùn pò micca avè nunda di fà. Da l'esperienza persunale, aghju aghjustatu chì una ingesta di ogni ghjornu di verdi freschi è una bundanza di legumi - chì hè cumuna trà l'alimentarii crudi novi è vegani - hè più prubabile di causà irritazione di u stomacu cà u latte.
In ogni casu, sia cusì, hè pussibule di diagnosticà cun fiducia in sè stessu (a assai) carenza di lactazone, avà, è senza medici! Hè simplice:
Pigliate un vetru di latti ordinariu, chì hè vindutu in i magazzini (pasteurizatu, "da u pacchettu") - dopu avè purtatu à fogghiu, è rinfriscà à una temperatura accettabile,
Aspetta da 30 minuti à 2 ore. (À u stessu tempu, aghju superatu a tentazione di scaccià una parte di insalati freschi è fasgioli cù piselli). Tuttu !
Se durante stu periodu mostra sintomi: colica intestinali, gonfiore notevuli, nausea o vomitu, diarrea (più di 3 casi di feci sciolti o senza forma per ghjornu) - allora sì, probabilmente avete intolleranza di lactosa.
Ùn vi preoccupate, una tale sperienza ùn porta micca dannu à a vostra salute. I sintomi si fermanu cù a cessazione di l'ingesta di latte.
Avà, attenzione: L'intolleranza à la lactosa ùn significa micca chì ùn pudete micca beie latte à tuttu! Solu significa chì solu u latti frescu hè adattatu per voi. Chì ghjè u latti frescu - crudu, "da sottu a vacca", o chì? Perchè, hè periculosu, alcuni puderanu dì. È iè, hè periculosu per beie latte direttamente da sottu à una vacca in questi ghjorni. Ma u latte frescu, steamed o "crudu" hè cunsideratu in u ghjornu di mungitura, in e prime ore dopu à u primu riscaldamentu (bullizione) - necessariu per assicurà contra i batteri patogeni chì pò cuntene! Scientificamenti: un tali latti cuntene tutte l'enzimi necessarii per a so autodigestione (autolisi indotta) ! In fatti, hè u latti "cru". Allora ancu cù l'intolleranza di lactosa, "farm", latti "frescu", chì ùn hè micca ancu bollita, hè abbastanza adattatu. Avete bisognu à cumprà in u ghjornu di mungitura è purtate à fogghiu stessu, è cunsuma u più prestu pussibule.
2. Ùn hè micca raru di leghje chì ci hè una evidenza scientifica supposta chì u latte di beie aumenta u risicu di u cancru uterinu è a recidiva di u cane di mama. Nisun studiu cunvincente hè statu fattu nantu à questu, à a mo cunniscenza. Solu i dati scientifichi cuntraditori è preliminari sò stati ricivuti ripetutamente. Tuttu chistu hè in u stadiu di cunjectures, travagliendu, ma ipotesi micca verificate.
3. Latte - hè grassu, assai calori. Iè, in i Stati Uniti, induve unu in trè hè obesità, 30 anni fà cuminciaru à nod à u latte, chì, dicenu, ingrassa da ellu. È a moda per u latti scrematu o "leggeru" è i iogurti pocu grassu hè andatu (sia chì sti prudutti sò sani o dannusu hè una conversazione separata). E perchè micca solu limità a vostra ingesta caloria, lassendu u latte in a dieta chì hè sana per parechje altre ragioni? Hè pussibule chì i pruduttori di "latte d'amandula" è "latte di soia", chì porta à a crescita di u pettu in l'omi, ùn saria micca cusì prufittu ...
4. Dopu à l'età di 55, u cunsumu di latte ùn hè micca preghjudiziu, ma deve esse limitatu (1 vetru per ghjornu. U fattu hè chì dopu à 50 anni, a probabilità di l'aterosclerosi aumenta assai, è u latti ùn hè micca un assistente quì. À u u stessu tempu, a scienza cunsidereghja chì u latti hè un fluidu biologicu chì una persona, in principiu, pò cunsumà in a so vita: ùn ci hè ancu un "limitu di età" strettu.
5. A cuntaminazione di u latti cù elementi tossichi è radionuclidi ponu una vera minaccia per a salute umana. À u listessu tempu, in tutti i paesi industrializati di u mondu, u latti hè sottumessu à a certificazione obligatoria, durante a quale u latti hè verificatu, frà altri cose, per a radiazione, a sicurezza chimica è biologica, è ancu per u cuntenutu di OGM. In a Federazione Russa, u latti simpricimenti ùn pò micca entra in a reta di distribuzione senza passà cun successu tali certificazione! U periculu di cunsumà u latti chì ùn risponde micca à i normi sanitarii esiste, in teoria, principarmenti in i paesi africani, è cusì: in certi paesi sottosviluppati, caldi è poveri di u mondu. Di sicuru micca in Russia...
Avà - una parolla di prutezzione. In favore di u cunsumu di latti, ponu esse citati una quantità di fatturi, chì, di novu, sò nantu à l'onda di propaganda anti-latti! - spessu silenziu o pruvate à refutà:
è altri tipi di latti industriali sò stati studiati da a scienza in i seculi 40-20. I benefizii di u cunsumu di latte di vacca sò stati ripetutamente è indiscutibilmente pruvati da a scienza: sia in studii di laboratori sia sperimentalmente, ancu in gruppi di più di XNUMX mila persone, osservatu per più di XNUMX (!) anni. Nisun "sustituitu di latte" cum'è u "latte" di soia o d'amandula pò vantà tali evidenza scientifica di utilità.
L'aderenti di una dieta cruda è u veganismu spessu cunzidenu u latte un pruduttu "acidificante", cù l'ova è a carne. Ma ùn hè micca ! U latti frescu hà pruprietà ligeramente acide è una acidità di pH = 6,68: cumparatu cù l'acidità "zero" à pH = 7, hè quasi un liquidu neutru. Riscaldamentu di u latte riduce ancu e so proprietà oxidanti. Sè aghjunghje un pizzicu di bicarbonato di soda à u latte caldu, una tale bevanda hè alcalinizante!
Ancu u latti pasteurizatu "industriale" cuntene tali, in più, in una forma facilmente digeribile chì si pò scrive una enciclopedia per listà e so proprietà benefiche. U latti steamed hè assai più faciule è più veloce per u corpu umanu per digerirà cà a maiò parte di i prudutti "cru" è "vegan". E ancu u latti cumpratu in a tenda è u casgiu di cottage di latti sanu sò digeriti micca più di, per esempiu, a soia. Ancu u "peghju" latti hè digeritu per l'ora di 2: esattamente u listessu cum'è una insalata di verdura cù greens, noci pre-soaked è sprouts. Dunque, a "digestione pesante di latte" hè un mitu di l'alimentariu vegan crudu.
Latte - secrezione fisiologica normale di i glànduli mammari di l'animali di a splutazioni (cumprese vacche è capre). Cusì formalmente ùn pò esse chjamatu un pruduttu di viulenza. À u listessu tempu, dighjà 0.5 l di latte satisface u 20% di i bisogni di prutezione di u corpu: per quessa, in fattu, u latti hè unu di i prudutti principali di una dieta etica, "senza uccisione". In modu, u listessu 0.5 litri di latti per ghjornu reduce u risicu di malatie cardiovascular da 20% - cusì u latti (a cuntrariu di a carne) ùn mata ancu e persone, micca solu e vacche.
I normi esatti di cunsumu sanu, sanu di latti, incl. vacca, per persona per annu. L'Academia Russa di Scienze Mediche (RAMS) ricumanda un cunsumu annuale di 392 kg di latti è prudutti di latti (questu, sicuru, include casgiu cottage, iogurt, furmagliu, kefir, burro, etc.). Se pensate assai apprussimatamente, avete bisognu di un kilogramu litru di latti è prudutti di latti per ghjornu per a salute. Micca solu u latti di vacca fresca hè utile, ma ancu.
Sicondu statistiche, u cunsumu di latti è latticini in i nostri ghjorni "anti-crisi" hè diminuitu di circa 30% (!) In cunfrontu cù l'anni 1990... Ùn hè micca questu u mutivu di a decadenza generale notevule in a salute di a pupulazione. , cumpresa a deteriorazione in a cundizione di i denti è l'osse, di quale i medichi spessu parlanu? Questu hè più tristu, perchè oghje in Mosca è altre grande cità d'alta qualità, cumpresu u latti frescu è i prudutti di latti "agricoltura" freschi sò digià dispunibuli per parechje persone, ancu cù un redditu mediu è sottu à a media. Forsi duvemu risparmià nantu à i "superfoods" di moda è cumincià à beie di novu - ancu s'ellu ùn hè micca di moda, ma cusì sana - latte?